Lila grönsak: lista, speciella egenskaper, fördelar för kroppen

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Frukterna av trädgårdsgrödor innehåller bara en enorm mängd olika vitaminer och mineraler. Sammansättningen av fruktköttet innehåller också fytonäringsämnen som är mycket användbara för människors hälsa. Kombinationen av dessa ämnen bestämmer bland annat färgen på frukterna av en trädgårdsväxt. I trädgårdsgrönsaker är till exempel antocyaniner, som tillhör gruppen glykosider, ansvariga för den lila nyansen.

Vad är användbart

En egenskap hos antocyaniner är att de kan ha vilken färg som helst. Nyansen av dessa ämnen beror främst på surheten i miljön där de befinner sig. Alkali gör antocyaniner gulgröna. I en sur miljö blir de röda och i en neutral miljö blir de lila. Mellanliggande alternativ kan också ge alla nyanser av rosa.

Antocyaniner kan ge enorma fördelar för människokroppen. Dessa ämnen bromsar åldrandet, kännetecknas av antitumöraktivitet och kan förebygga kärl- och hjärtsjukdomar. Att äta blå och lila grönsaker har också en positiv effekt på immunitet och hjärnaktivitet.

Fördelarna med antocyaniner för kroppenmänniskan är så stor att uppfödare till och med brydde sig om att föda upp ovanliga lila varianter av grönsaker för vilka denna färg är okaraktäristisk. Till exempel, idag kan du odla kål, morötter, lök av denna nyans i trädgården. Namnen på lila grönsaker är allmänt kända och de flesta trädgårdsmästare känner till dem.

Aubergine

Det är den här typen av trädgårdsgröda med lila frukter som för närvarande är mest populär bland sommarboende. Bönder odlar aubergine nästan lika ofta som potatis, tomater och paprika.

Denna lila grönsak tillhör familjen Solanaceae och odlas av trädgårdsmästare i de flesta fall av plantor. Förutom lila antocyaniner innehåller aubergine ämnen som är fördelaktiga för människokroppen, såsom:

• vitaminer C, K, B6;
• niacin och tiamin;
• koppar, fosfor;
• folsyra;
• mangan, kalium.

Auberginer värderas i kostnäring bland annat för att de inte innehåller kolesterol, samt mättade fetter.

lila potatis

I den här representanten för familjen Solanaceae är huvudvärdet inte frukterna utan knölarna. Varianter av potatis med ett skal som har en lila nyans har odlats av sommarboende i flera decennier. Till exempel har den populära tidiga potatisen Sineglazka denna färg.

Men de senaste åren har det också dykt upp frömaterial på reapotatis, mättad med en lila nyans, som skiljer sig inte bara i skalet utan också i köttet. Sådana sorter förädlades genom att korsa inhemska sorter med vilda knölar från Sydamerika. Denna ljusa lila grönsak är inte genetiskt modifierad. Massan av sådana knölar förlorar inte sin lila färg även efter värmebehandling.

Sammansättningen av fruktköttet av sådan potatis innehåller bland annat vitaminer C, E och karotenoider. Det är användbart att äta det, till exempel för personer med nedsatt syn och som lider av åderförkalkning.

Beets

Denna rotfrukt har också en rik lila nyans. De flesta trädgårdsmästare odlar det på sina tomter. Rödbetor kan vara hälsosamt eftersom det innehåller ämnen som:

• fiber;
• vitamin C, A, B6, B9;
• antioxidanter.

Att äta rödbetor är bra för nästan alla. Men särskilt, ett bra beslut att inkludera denna rotfrukt i din kost kommer att vara för personer som leder en aktiv livsstil och idrottare. Betorbaserade rätter bidrar till snabb återhämtning av styrka efter fysisk ansträngning.

lila rosett

Det finns många varianter av denna grönsak med huvuden av denna färg. Förutom antocyaniner innehåller lökmassa vitaminer B, C, E, såväl som användbara spårämnen som kalium, kalcium, fosfor, klor, magnesium och natrium. Dessutom innehåller denna lila grönsak en stor mängd svavel, vilket gör den helt enkelt oersättlig.produkt för dietare.

Färsk lökjuice kan användas för att behandla till exempel sjukdomar som förkylningar, gastrit, onykomykos, åderförkalkning, höga eller låga kolesterolnivåer. Ett avkok av denna grönsak är användbart vid förseningar i menstruationscykeln, inflammation i munhålan, etc.

Till plussidan av lila lök, sommarboende, bland annat, inkluderar det faktum att den förvaras bättre än vanligt. Naturligtvis ser en sådan grönsak mer attraktiv ut i olika sorters maträtter.

Rödkål

Denna grönsak är också ganska populär bland trädgårdsmästare. Naturligtvis odlar trädgårdsmästare oftare fortfarande vitkål. Men den rödhåriga kan ses ganska ofta i grönsaksträdgårdar i Ryssland. Nyansen av bladen på sådan kål är exakt mättad lila.

Huvuden av denna sort innehåller förutom antocyaniner:

• kalium, magnesium, järn;
• jod, koppar;

• vitaminer B, K, E.

Som vanlig kan rödkål användas vid förberedelser av andra rätter, förrätter, i olika förberedelser.

lila morot

Ryska trädgårdsmästare började relativt nyligen odla en sådan grönsak i sina förortsområden. Många trädgårdsmästare anser att det är en innovation. Men forskare har funnit att lila sorter av morötter odlades av de gamla egyptierna. Dessutom de orange rötterna av dettasorter förädlades relativt nyligen - på 1600-talet. n. e. i det osmanska riket.

Liksom andra lila grönsaker innehåller denna morot många vitaminer och mineraler. Den innehåller till exempel sällsynta ämnen som vanadin, aluminium, molybden, litium.

Frukt och bär

Självklart odlar ryska trädgårdsmästare inte bara lila grönsaker i sina förortsområden. Och frukter av denna färg, såväl som bär, är mycket populära bland inhemska trädgårdsmästare. I sommarstugor kan du till exempel ofta se:

• blåbär;
• plum;
• irgu;
• björnbär, etc.

Frukt och bär i den här färgen är naturligtvis också väldigt hälsosamma. Med deras hjälp kan du förhindra utvecklingen av många sjukdomar. De används också ofta för behandling inom traditionell medicin.