Spannmål: värde och fördelar

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 14:03

Spannmål har varit en betydande del av människans kost sedan urminnes tider. Listan över huvudkornsgrödor inkluderar: råg, vete, havre, korn, bovete, sorghum, hirs, ris, majs. Spannmålsväxten tillhör klassen Monocots. De har en stam - halm, blad har parallell venation, fibrös rot, frukt - spannmål. Alla typer av växter är indelade i vinter (de sås på sensommaren eller tidig höst) och vår (sås på våren).

Spannmål

Spannmål (foto i text) är utan att överdriva den viktigaste gruppen av kulturväxter. Spannmål är inte bara en livsmedelsprodukt för människor och husdjur, utan fungerar också som råvara för många industrier.

I sin sammansättning innehåller spannmålskorn:

• kolhydrater;
• proteins;
• enzymer;
• vitaminer PP, grupp B (B₁, B₂, B_{6), provitamin A.}

Wheat

Vete kommer att tänka på när du säger "flingor". Den odlas på alla kontinenter (utom Antarktis). Nästan 140 miljoner hektar bördig mark ockuperas av dess grödor.

Modernt urval gör det möjligt att odla mer än 4 000 sorter. I stäpperna kan du hitta 20 arter av vildvete. Kulturens födelseplats är sydvästra Asien: Palestina, Mesopotamien, Jordanien, Syrien.

Vete finns i den dagliga kosten för nästan hälften av världens invånare. Spannmål används till mjöl, spannmål och pasta. Det är helt enkelt omöjligt att lista alla produkter som kan tillverkas av bearbetad vete. Deras mångfald är imponerande.

Det finns tre huvudtyper:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• spelt.

De är stamfader till alla underarter som är kända idag. Durumvetesorter kommer från emmer. De är bättre anpassade till torrt klimat. De odlas i USA, Australien, Kanada. Fast spannmål går till tillverkning av pasta. Osorterat vete matas till boskapen. Sådd tillhör den talrika dinkelfamiljen. Detta är huvudmaterialet för förädling av nya sorter.

Millet

Hirs, även om den tillhör kategorin "flingor", används inte för att baka bröd. Spannmål går till spannmål, och kakor och bröd bakas av mjöl. Hemlandet för denna spannmål är Kina och Mongoliet. Skyterna odlade hirs redan på 300-500-talen. Utgrävningar i mellersta Dnepr-regionen bekräftar detta faktum. PÅI det forntida Kina listades hirs som en av de fem växter som ansågs heliga.

Hirs har en hög proteinh alt (mer bara i vete). Hirskorn är det minsta och hårdaste bland spannmål. Det yttre kiselskalet tas bort under spannmålsbearbetning (det smälts inte i människans mage). Efter det är flingorna perfekt kokt mjuk och perfekt smält.

Den är också värdefull som fodergröda. Hirs används i stor utsträckning inom djurhållning, särskilt inom fjäderfäindustrin.

Det finns upp till 500 arter av detta spannmål. Hirs tolererar perfekt både jord- och lufttorka. En opretentiös och tålig växt kräver bara välluftad jord - från den använder rötterna andningsluften. Skörden når 18 centners per hektar. 12 miljoner hektar odlas.

Hirs delas in i följande typer av spannmål:

• seed;
• chumiza;
• sorghum.

Sorghum

Sorghum är ett sädesslag som kommer från Afrika. Hans vilda förfader gick förlorad under tidigare århundraden, ingenting är säkert känt om honom. I tropiska länder är sorghum en viktig spannmålsgröda. Torktolerans (kallas ibland för en kamel i växtriket) och höga skördar gör den oöverträffad för torrmarksodling.

En egenskap hos kulturen är att stjälkarna och bladen behåller saftig grönska när de skördas för spannmål. Detta gör det möjligt att använda sorghum till djurfoder i form av ensilage eller grönmassa.

Det är konstigt att hybridsorter av sorghum ger 40 % mer än föräldraparet. Denna egenskap används i stor utsträckning för att erhålla rekordstora spannmålsskördar. Gröt tillagas av det, som från vanliga spannmål. Mjöl används för att baka bröd, pannkakor och andra mjöliga rätter.

Rye

Jämfört med vete anses råg vara en yngre spannmålsgröda. Den hittades inte i våra förfäders bostäder från stenåldern. Hon var inte heller i gravarna.

Inledningsvis fungerade råg som ogräs i odlade vetegrödor. Under de hårda förhållandena i norr och höglandet gav vetet dålig skörd och dog. Råg, å andra sidan, klarade svåra förhållanden mycket bra. Med tiden har det utvecklats till ett odlat spannmål.

Även under det första århundradet gav vetenskapsmannen Plinius från Rom följande beskrivning: tungt, mörkt mjöl, bröd av dålig kvalitet, lämpligt endast för att stilla hunger. Rågmjölsprodukternas näringsvärde är dock högt.

Odlas för närvarande huvudsakligen på norra halvklotet. Odlas upp till 8 arter i Asien, Europa och Afrika. Det finns vår- och vintersorter av denna växt. Skörden når 2 ton per hektar. Förutom att vara en spannmålsgröda som ger utmärkta skördar används råg som ett naturligt jäsmedel. Växtens rötter, väl förgrenade, tränger djupt ner i jorden, växer intensivt och lossar det bördiga lagret.

Opretentiös kultur kan växa på magra jordar. En egenskap hos råg är dess förmåga att växa bra i höglandet. Råg finns i Alpernaäven på en höjd av 2000 meter.

Av mjölet från denna flingor kan du baka inte bara bröd, utan även läckra bakverk, huvudsaken är att mjölet är av god kvalitet. Grödan är relativt billig att producera och används även för att mata husdjur.

Corn

Majs, eller majs, är en ettårig spannmål. Födelseplatsen för denna fantastiska växt är Syd- och Centralamerika. Kulturen kom till den europeiska kontinenten i slutet av 1400-talet.

Majs sticker ut från alla kända spannmål med sin gigantiska tillväxt. Sorten "hästtand" kan bli upp till 5 meter. De största skördarna skördas i majsens hemland. Det milda varma klimatet och rikliga nederbörden är det bästa för dess odling.

Modern förädling erbjuder spannmål och fodersorter. Hittills är nio botaniska grupper kända:

• dentate;
• bursting;
• siliceous;
• halvtand (vanligast);
• stärkelse;
• socker;
• stärkelse-socker;
• membranös (praktiskt taget inte odlad);
• vaxartad (små odlingsområden).

Ris

Födelseplatsen för ris är förmodligen Indien. Det har odlats där i tusentals år. Den har varit känd i Europa sedan 800-talet f. Kr., i Centralasien sedan 2-300-talen f. Kr. och i Amerika sedan 1400-1600-talet. Forskare tenderar att tro att det var ris som var den allra första grödan som föds upp av människan.

Denna flingor har upp till 20arter, mer än tusen av dess sorter är kända. Men all denna sort är indelad i tre typer efter kornets form:

• long grain;
• rundkornig;
• medium grain.

Varje år tar uppfödare fram nya typer av växter. Behovet av en högavkastande och tålig sort är mycket stort. Detta beror på att mer än hälften av världens befolkning anser att ris är den viktigaste födan i kosten. Inte konstigt att det kallas vitt guld och det andra brödet (även om det inte bakas bröd av det).

Ris odlas i länder med tropiskt klimat. Detta kräver en speciell teknik. Det viktigaste för kultur är riklig vattning och värme. Vatten spelar en avgörande roll, eftersom själva odlingen sker på fält som är översvämmade med vatten.

Barley

Tillsammans med vete är korn den äldsta spannmålen på planeten. Omnämnandet av det fanns i olika kulturer av folken i Europa, Central- och Västasien, i Egypten.

Som vete finns det representerat på alla kontinenter på planeten. Växten odlas i tropiska regioner och i norra regioner. Korn kallas den mest "nordliga" spannmålen. Den kan hittas upp till latitud 70 (i Norge). Den växer också i bergiga förhållanden:

• upp till 1900 m i Alperna;
• på en höjd av upp till 2700 m i Kaukasus;
• på en höjd av upp till 3050 m i Hindu Kush;
• på en höjd av upp till 4700 m i Tibet.

Korn är kräsen med jordar. Sura och sandiga områden är inte lämpliga för dess odling. För blöta eller vattendränkta områden medför risk för att grödan fryser. I allmänhetkvaliteten på själva säden beror till stor del på bearbetningen av det bördiga lagret. För närvarande är cirka 30 växtarter kända. Det finns vinter- och vårsorter.

Oats

Man tror att havre först odlades i Europa. Den vilda grödan är mycket känslig för kyla, så forskare tror att den inte kan vara en direkt förfader till modern havre. Det finns en teori om att alla spannmål har sitt ursprung i Atlantis, den sjunkna kontinenten.

Idag finns det cirka 25 typer av havre. Det är en mycket hälsosam matprodukt. Ett litet fettinnehåll i spannmålen bidrar till att kolesterolmetabolismen avlastas. Detta ger skydd för hjärtat och cirkulationssystemet och förhindrar åderförkalkning.

Inom jordbruket används spannmål i sin rena form för att utfodra olika typer av djur eller som en komponent i foderblandningar.