Pannkaka affärsplan: beskrivning och rekommendationer från proffs

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Cateringbranschen har alltid varit ett av de mest effektiva områdena för företag. Detta gäller särskilt för snabbmatsställen, eller snabbmat. Blinnaya är just en sådan institution. I vårt land kommer efterfrågan på sådana produkter alltid att vara på nivån, eftersom pannkakor verkar mycket mer "inhemska" än västerländska hamburgare eller pommes frites. Hur öppnar man en liknande institution och lyckas? En detaljerad affärsplan för pannkakor hjälper.

Format

Som institutionens format kommer vi att välja det som är mer lämpligt för nybörjare som inte har betydande kapital - en pannkakskiosk. Affärsplanen för pannkaksaffären innebär inga betydande utgifter, därför kännetecknas sådan entreprenörsverksamhet av en låg tröskel för att komma in på marknaden.

Pannkaksbutiken kan också presenteras i en annan form - ett fullfjädrat kafé med bord, servitörer, där det förutom pannkakor serveras andra desserter. Men det här formatet är närmare erfarna entreprenörer som är bekanta med restaurangbranschen.

Registrera

Precis som alla andra typer av entreprenöriell verksamhet börjar en affärsplan för pannkaksställen med att förbereda den nödvändiga dokumentationen. Ett sådant företag tillåter registrering av både IP och LLC. IP låter dig välja en enklare form av skatteredovisning, och detta kommer i slutändan att spara kostnader. Som skattesystem kan du välja det förenklade skattesystemet.

Förutom att man registrerar ett företag krävs tillstånd från brandskyddstjänsten och sanitetskontrollmyndigheterna för att öppna en pannkaksbutik. För att spara din egen tid och nerver kan en entreprenör vända sig till specialister som kommer att lösa alla problem på egen hand på kortast möjliga tid. Om du närmar dig detta ögonblick utan vederbörligt ansvar finns det risk för fel, som då kommer att resultera i allvarliga påföljder från kontrollmyndigheterna.

Välj ett rum

Att hyra ett utrymme är ett nödvändigt föremål som bör innehålla en affärsplan för ett kafé. En pannkaksbutik på hjul, till skillnad från ett kafé, kräver inga stationära lokaler, så du behöver inte spendera pengar på hyra varje månad. Men entreprenören måste självständigt tillverka eller beställa en mobil struktur.

Mobilkiosk är bäst placerad på en gångbar plats nära universitet, skolor, busshållplatser, station. Innan du installerar lokalen måste du inhämta tillstånd från förv altningen, samt från arkitekturavdelningen och stadsbyggnadsavdelningen.

Utrustning

Kioskens interna utrustning kontrolleras av SES:s tjänster och statens brandövervakning. Dessutom bör affärsplanen för en pannkaksbutik på hjul utformas för inköp av kvalitetsutrustning,eftersom själva rätternas utseende och smak kan bero på detta i framtiden.

Kioskens inre utrustning kräver standard köksutrustning:

• kylskåp;
• wash;
• mixer/kombinera och mixer;
• pannkakor;
• rätter;
• vattenkokare och/eller kaffemaskin;
• köksredskap;
• små förbrukningsvaror - prislappar, förpackning.

Utställningsställ och ett distributionsfönster levereras vanligtvis med själva kiosken, om den tillverkas på beställning i ett specialiserat företag. Detta gäller även nödvändig ventilationsutrustning.

Om en företagare planerar att organisera en liten matplats framför kiosken, behöver han dessutom:

• par plastbord med stolar och paraplyer;
• kylskåp med dryck;
• papperskorgen.

Products

Innan matvaror tas med i en affärsplan för pannkakor bör en företagare överväga anläggningens meny. Pannkaksbutikens standardsortiment inkluderar vanliga pannkakor, men kreativa pannkakor med olika fyllningar är mycket efterfrågade. Menyn bör innehålla:

• Fullständiga pannkakor fyllda med kött eller fisk, i kombination med ytterligare produkter - ost, grönsaker, örter, såser.
• Söta pannkakor - med sylt, keso, kondenserad mjölk, frukt.
• Te, kaffe, läsk.

Det kan du ocksåtänk på säsongens produkter - kvass och glass på sommaren, varm choklad - på vintern.

Personal

För att öppna en pannkaksbutik krävs 2 anställda som arbetar i skift. En person utan erfarenhet som kock kan också klara av beredningen av pannkakor på pannkaksmaskiner, så huvudvillkoret är närvaron av en hälsobok, frånvaron av hudsjukdomar och andra synliga yttre defekter. Nödvändigt - snyggt och trevligt utseende.

Dessutom måste anställda vara ansvarsfulla och ärliga, eftersom de kommer att behöva arbeta med kontanter och föra dagliga inkomstregister på egen hand.

Personalens uppgifter inkluderar att laga pannkakor, drycker, ta hand om köksredskap och apparater, ta emot kontanter. De måste också hålla reda på mängden produkter för deg och pålägg för snabb påfyllning av lager. Om det finns en yta med bord framför kiosken kommer personalens arbetsuppgifter att omfatta städning. Affärsplanen för pannkaksaffären inkluderar kostnaden för personalens löner.

Promotion

Annonsutgifter är ett måste att ha med i alla affärsplaner. En pannkaksbutik är ett exempel på en entreprenörsverksamhet som inte kräver små marknadsföringskostnader när den ligger på rätt plats. De huvudsakliga marknadsföringskostnaderna är designen av skåpbilen i enlighet med den valda stilen. Det skulle vara trevligt om en företagslogotyp skapades, som kommer att finnas både på skylten och på personalens kläder.

I framtiden kan du använda gratis marknadsföringsrörelser,syftar till att värma upp intresset hos vanliga och nya kunder. Alla typer av kampanjer, lotterier och rabatter fungerar perfekt, eftersom kunderna meddelas via sociala nätverk. Därför bör en företagare definitivt se till att ha sina egna sidor på populära Instagram och VKontakte.

Kom ihåg att livsmedelsföretag har ett bra stöd av "dagens rätt", "kombination" och andra moderna marknadsföringsknep.

Beräkning av återbetalning

För att en nybörjare ska kunna bedöma sina egna styrkor och kapital presenterar vi en pannkaksaffärsplan med beräkningar. Så att öppna en kiosk på hjul inkluderar följande kapitalutgifter:

• Företagsregistrering - 20 tusen rubel.
• Tillverkning av en skåpbil - 100 tusen rubel.
• Utrustning - 100 tusen rubel.

Entreprenören förväntar sig månatliga utgifter:

• Lön till anställda - 60 tusen rubel.
• Inköp av mat och förnödenheter - 50 tusen rubel.
• Betalning för redovisningstjänster och elräkningar - 10 tusen rubel.

För att beräkna lönsamheten, låt oss ta den genomsnittliga kostnaden för en pannkaka som är lika med 100 rubel. Med försäljning av minst 70 stycken per dag kommer intäkterna från huvudprodukterna att vara minst 210 tusen rubel per månad. Detta inkluderar inte försäljning av drycker och ytterligare produkter.

Baserat på detta belopp, med hänsyn till utgifter, kommer den månatliga nettovinsten inte att vara mer än 40 tusen rubel. Under sådana förhållanden lovar verksamheten att löna sigunder ett år. Med hänsyn till externa faktorer och andra omständigheter är den genomsnittliga återbetalningen cirka ett och ett halvt år – om vi tar hänsyn till specifika exempel.

Rekommendationer

Specialister noterar att den moderna hobbyn för franchiseföretag ger blivande entreprenörer som planerar att öppna sitt eget företag ganska hård konkurrens. Det stora antalet snabbmatskedjor i hela staden kan göra det så svårt att komma in i snabbmatsbranschen att vissa väljer att bli en del av en av dessa kedjor.

Om en framtida företagsägare är villig att stå ut med nackdelarna med en franchiseavtal och behovet av att göra månatliga klumpsummor, kan han gå med i en av dem. Som plus kan man notera de ursprungliga och fräscha idéerna från de flesta franchiseföretag. Dessutom, genom att betala en avgift på flera hundra tusen rubel (cirka 500 000 rubel i genomsnitt), kommer entreprenören att få en nyckelfärdig verksamhet.

Slutsats

Pannkakans affärsplan i den här artikeln är bara ett exempel. Slutliga beräkningar beror på den specifika regionen, den lokala nivån av marknadskapacitet på cateringmarknaden, kostnaden för mat och andra förhållanden.

Bliny, som företag, är en ganska komplicerad typ av entreprenörsverksamhet på grund av den höga konkurrensen. Ägaren av en pannkaksbutik kräver både kreativitet och flexibilitet. Du ska kunna reagera lyhört på förändringar i efterfrågan, uppkomsten av nya konkurrenter i närheten och andra förhållanden som kan hindra eller bidra tillpannkaka avkastning.