Senapsfrön: beskrivning av industriella sorter, jordbruksanvändning, odling

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Senap är en grönsaksgröda som tillhör familjen korsblommiga. Det finns flera dussin arter av denna växt, men endast tre sorter används som kryddor - vit, svart och brun.

Vit senap (latin Sinapsis alba) är vanlig i Nordamerika och Europa. Växten är ettårig, låg (60 cm). Senapsfrön av denna sort är mycket lätta, med en touch av honung, måttligt stickande.

Brun senap (eller sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Mustard) ligger före både vit och svart i popularitet. Måttligt kryddig. Senapsfrön - 2 mm i diameter, rundade, bruna eller bruna. Himalaya anses vara växtens födelseplats, även om den huvudsakligen odlas i Indien. Ryssland "mötte" brun senap på 1700-talet. tack vare tyskarna, inbjudna av Catherine II till utvecklingen av södra Ryssland. Bland de första nybyggarna var en missionär,läkare och översättare Konrad Neitz. Det var med sin "lätta hand" senap kom på det kungliga bordet.

Brun senap säljs nu i pulverform och som vanligt bord i nästan alla livsmedelsbutiker.

Svart senap (Black Senap, lat. Brassica nigra), även kallad fransk, har en ganska lång stjälk, upp till en meter. Fröskidor öppnar sig direkt efter mognad, vilket gör skörden extremt svår. Den odlas främst i södra Asien. Svarta senapsfrön är de skarpaste, men också de mest aromatiska, av de odlade sorterna.

Denna växt har värderats sedan antiken både som medicin och som kulinarisk. Senapens unika egenskaper beror på de ämnen den innehåller, inkl. mineraler (kalcium, koppar, mangan, selen, järn, zink), fytohormoner, vitaminer, antioxidanter. Senapsfrön är ett riktigt förråd av energi och kostfiber, vilket är mycket viktigt för dem som lider av överskott av kolesterol, som bekämpas av niacin (vitamin B3). Frukterna innehåller flavonoider (antioxidanter), lutein, zeaxantin, karoten och många vitaminer som bekämpar fria radikaler (K, E, C, A), samt steroler (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, syror (eikosen, erukasyra, palmitinsyra, oljesyra).

Efterfrågan på senapsfrön ökar för varje år. Växten är lönsam att odla både för försäljning och för den egna konsumtionens behov.

Såning av senapsfrön hjälper till att läka jorden, öka fertiliteten, förstöra patogener som senpest, fusarium, skorv och så vidare. De gillar inte senapstrådmask, snigel, björn, kodlingmal. Att så gröngödsel, utan överdrift, gör att du kan vägra mycket gödningsmedel i framtiden, vilket är fördelaktigt både för vanliga trädgårdsmästare och för välrenommerade gårdar och bönder, eftersom naturlig jordförbättring inte kan ersättas med kemiska preparat. Att så senapsfrön återställer balansen i jorden på ett naturligt sätt, vilket är riktigt viktigt. Växten gror snabbt och kan snabbt växa massa även under den kalla årstiden.

Senap är särskilt effektivt i kombination med baljväxter (växelvis genom en rad). Detta är gröngödsel, utmärkt uppluckring, strukturering, dränering av jorden och ökad luftkapacitet. Växtens rotsystem kan penetrera upp till tre meter djupt. Denna kvalitet gjorde det möjligt att känna igen senap som en gröda som skyddar jorden från erosion på hösten och våren (och om den lämnas oskuren, då på vintern). Den håller snö perfekt, bidrar till ackumulering av fukt och minskar jordfrysning. I stäpperna, där vindarna är starkare och mer frekventa, sås plantan bland vintergrödor (i rader).

Som fodergröda används senap i form av grön massa. Dess värde är nära foderblandningar.

Så senapsfrön görs bäst på tidigare odlade, gödslade jordar (växten kommer att "återvinna" gödselmedlet, vilket gör det lättsmält för efterföljandekulturer), sod-podzol och sandig lerjord. Frön gror redan vid +1 grad Celsius, plantor tål frost ner till -5 grader.

Senapsfrön (priset beror på sorten, i genomsnitt - cirka 30 rubel per kilogram) är bättre att köpa i specialaffärer.