Äggmärkning: kategori, typ, vikt

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

När man kommer till butiken ställs nästan varje person inför frågan om hur man väljer rätt färskt smakfullt ägg till frukost. Det brukar finnas flera typer av ägg på hyllorna. Äggmärkning hjälper dig att ta reda på vilket ägg som kommer att gynnas.

I enlighet med kraven i rysk lagstiftning måste alla ägg som produceras av en fjäderfäfarm märkas i enlighet därmed. En stämpel placeras på sidan av varje ägg.

Markering

Märkning består av två delar. Det första tecknet är produktens ålder (maximal hållbarhet), det andra tecknet i äggmärkningen är kategorin (äggstorlek).

Det första markeringstecknet är ryska bokstäver, det andra är en siffra.

Typer av ägg

Det finns två typer av ägg: kost och bord.

Bordsägg är markerade med bokstaven "C". De är vanligtvis märkta med blått eller lila bläck. Avsaknaden av märkning på ägget är acceptabelt om hållbarheten är markerad på förpackningen (behållaren) för förvaring och transport av ägg. Det enda villkoret: utgångsdatumet ska inte vara inuti själva behållaren, det borde detplaceras på en iögonfallande plats. Bordsägg förvaras i rumstemperatur i upp till 25 dagar, de kan förvaras i kylskåp i upp till tre månader.

Dietäggmärkning - bokstaven "D". Stämplad med rött bläck. Ett dietägg är inte en speciell typ eller variation av ägg som vissa kunder tror. Från bordet kännetecknas det av exceptionell fräschör. Ett sådant ägg tål inte temperaturer under noll och måste säljas inom sju dagar. Dagen då hönan lade ägget räknas inte med. På grund av den korta hållbarheten och implementeringen förblir dietägg alltid färska. En utmärkande egenskap är möjligheten att äta dietägg råa. Proteinet i ett sådant ägg har en tät struktur, och gulan är tät, hänger inte ut, luftsäcken inuti ägget är cirka fyra millimeter hög.

Obs: Färska dietägg är alltid svåra att skala.

Äggkategorier

Den andra delen av äggmärkning är en siffra eller bokstav som anger äggets kategori eller storlek.

I enlighet med statliga standarder är det vanligt att särskilja kategorier märkta "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Det minsta ägget, den tredje kategorin, dess vikt varierar från 35 till 45 gram.
• "2" är den andra kategorin av ägg som sträcker sig i storlek från 45 till 55 gram.
• "1" är den första kategorin ägg med en vikt på 55 till 65 gram.
• "O" - v alt ägg. Relativt stor, dess vikt kan vara från 65 till 75 gram.
• "B" - den högsta kategorin av jätteägg. Demungefärlig storlek börjar från 75 gram.

Ibland kan man se inskriptionen "ekologisk" på äggförpackningar. Detta gäller inte den ryska klassificeringen och är tryckt av tillverkare för att uppmärksamma köparna på att hönorna som lade ägget åt ekologiskt foder. Det finns ingen statlig kontroll över denna information.

Exempel

Vad betyder markeringen på äggen "SV"? Detta är ett konsumtionsägg av högsta kategori. Det vill säga att detta ägg kan lagras upp till 25 dagar inomhus och väger mer än 75 gram. Enligt samma princip kommer märkningen "D2" att betyda att den har en hållbarhet på högst en vecka, och storleken sträcker sig från 45-55 gram.

Märkning av importerade ägg

Ofta på hyllorna, särskilt i gränsstäder, kan man se markeringarna "S" - "XL". Vad betyder det? Faktum är att de flesta länder i Europa och världen använder kategoribeteckningar på latin, och siffran i markeringen anger i vilket land ägget producerades.

Så, enligt internationella standarder betyder "1" att produktionslandet är Belgien, "2" - Tyskland, "3" - Frankrike och Nederländerna indikeras med sex.

Latinska bokstäver har följande betydelser:

• "S" är ett litet ägg som väger mindre än 53 gram;
• "M" är ett ägg, vars vikt kan väga 53-63 gram;
• "L" är ägg som väger mellan 63 och 73 gram;
• "XL" är det största ägget jämförbart med den ryska högsta kategorin. Dess vikt börjar på 73 gram.

Kokböcker har som standard ägg i storlek 3 eller "S".