Odling av shiitake: metoder, nödvändiga förutsättningar och rekommendationer för vård

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Ostronsvamp och champinjoner hemma har många odlat länge. Teknologier för vård av sådana svampar är välkända och kan tillämpas med stor framgång. Men du kan odla din egen, naturligtvis, inte bara ostronsvamp eller champinjoner. Det finns andra typer av svampar som kan ge bra avkastning hemma. Till exempel kan odling av shiitake vara en ganska lönsam verksamhet. Sådana svampar är helt enkelt utmärkta i smaken och anses vara relativt opretentiösa.

Lite historia

I öst kallas shiitake för "den sovande Buddhas svamp". Det första omnämnandet av det hänvisar till 199 f. Kr. Ursprungligen användes denna svamp huvudsakligen endast som ett läkemedel. I Japan var shiitake-preparat mycket dyra och bara ädla människor hade råd att köpa dem. Senare började denna svamp användas helt enkelt till mat. En tid senare utvecklade japanerna och koreanerna metoder för att odla shiitake hemma.

År 1969, från denna svamp, var forskareisolerad polysackarid lentinan. En egenskap hos detta ämne är bland annat att det kan bromsa och till och med stoppa tillväxten av cancertumörer.

Vad är en svamp

Shiitake tillhör klassen Agaricomycetes, till familjen Negniyunchik. Från japanska översätts dess namn som "svamp som växer på ett shii-träd." Utåt sett är shiitake inte särskilt anmärkningsvärt. Den växer på träd, men trots detta ser den ut som vilken annan skogssvamp som helst. Det vill säga, den har en hatt och ett ben.

Färgen på denna svamp är vanligtvis ljusbrun. Shiitakes hatt är konvex lamellär. Stammen på denna svamp är rak fibrös, något avsmalnande vid basen. Tallrikarna med shiitake är vita. När de trycks ändrar de färg till brunt. Hos unga svampar är plattorna täckta med en skyddande film. Shiitake-ben, beroende på ålder, kan ha en längd på 3 till 19 cm.

Odlingsmetoder

Som ostronsvamp kan shiitakemycel växa bra på:

• loggar;
• sågspån;
• halm.

Det är dessa tre metoder för att odla shiitakesvamp hemma som används oftast. Alla dessa teknologier när det gäller produktivitet kan ge bra resultat. Shiitake-mycelium kan bilda fruktkroppar på samma plats i upp till sex år. Därefter måste materialet som användes för odlingen ändras. Under 6 år, från 1 m2 planteringar av shiitake, kan du samla upp till 200-250 kg svamp.

Loggval

Odla den här svampen på lövträ. Du kan infektera med shiitake mycel, till exempel stockar av ek, bok, alm. Ibland odlas denna svamp också på björk eller asp. Hur som helst måste shiitake-stockar naturligtvis väljas korrekt.

Trä som skördats på vintern är bäst lämpat för denna svamp. I början av kallt väder samlar ekar, almar, björkar, etc. en stor mängd näringsämnen, vilket gör att du kan öka utbytet av shiitake.

Vinterved för att odla denna svamp anses vara den mest lämpliga. Men vid behov kan även sommarstockar infekteras med shiitakemycel. Huvudsaken är att träet är helt och oskadat - utan ruttna eller torra områden. Man tror att för shiitake är det bäst att välja stockar med en inte för tjock kärna. Fukth alten i svampstockar bör inte vara mindre än 35 % och mer än 75 %.

Villkor

Den optimala temperaturen för att odla shiitake är 20-22°C. I alla fall anses mycelet av denna svamp vara ganska stabilt. Dess mycel kan utvecklas redan vid en temperatur på 16 ° C. Men det är fortfarande omöjligt att låta temperaturen på odlingsplatsen sjunka under 10 ° C på natten. Dessutom tolererar denna svamp inte uppvärmning av den omgivande luften över 26 ° C. Shiitake bromsar tillväxten vid låga temperaturer. I värmen börjar dessa svampar att sträcka sig. Benen på svampar som odlas under sådana förhållanden kommer att vara mycket tunna, och mössorna kommer att vara små.

Fuktighet när man odlar en sådan svamp måste ocksåhålla på en viss nivå. Den mest lämpliga indikatorn för shiitake i detta fall är 35-50%.

Var man ska placera "sängarna"

Sommarstockar för att odla shiitake läggs ofta precis utanför. Men de gör detta bara i regioner med ett ganska milt och fuktigt klimat. I zoner med en skarp kontinental shiitake odlas de vanligtvis året runt i källare, uppvärmda skjul etc. Stadsbor lyckas ibland få en skörd av fruktkroppar och bara på en skuggig loggia.

Oavsett vilket rum för sådana svampar som väljs måste det vara väl ventilerat. På gatan placeras "sängar" med shiitake i skuggan av träd. I alla fall läggs stockar med mycel på ett sådant sätt att de inte vidrör marken. Oftast har sådana "sängar" helt enkelt en brunn. I det här fallet blir det lättare att följa villkoren för att odla shiitake i framtiden.

Landing

De utvalda stockarna är infekterade med shiitake-mycel med en ganska enkel teknik. Mycel läggs i hål borrade i trä till ett djup av 30-40 cm. Sådana bon är gjorda med en borr med en tjocklek på minst 8 mm. Hål för shiitakemycelium är arrangerade på en stock i ett schackbrädemönster. Samtidigt lämnas ett mellanrum på 20 cm mellan raderna och 10 cm mellan holken

Svampens förvärvade mycel placeras i bitar i hålen och pressas lätt. Därefter stängs bon med träpluggar med hjälp av en hammare. Ovanifrån är de igensatta hålen dessutom insmorda med paraffin.

Odling av shiitakesvamp hemmavillkor: hur man skördar

Stubbarna som är infekterade med mycel lämnas helt enkelt ifred en tid. För att få en skörd av fruktkroppar måste du först och främst vänta på att mycelet sprider sig genom träet. Inkubationstiden för shiitake kan vara från 6 till 18 månader, beroende på stockens tjocklek. Sådana "bäddar" anses vara redo för vidare bearbetning när mycelfläckarna redan är mycket tydligt synliga på snittet.

Så snart mycelet börjar komma ut, stimulera bildandet av fruktfall. För att göra detta blötläggs stockarna antingen i vatten eller vattnas helt enkelt under lång tid. Efter att ha slutfört denna procedur återstår det bara att vänta på skörden av svamp. Shiitake-mycelium kan bära frukt upp till 2 gånger om året. Efter varje våg blötläggs stockarna med mycelet från denna svamp igen.

Funktioner för att odla på sågspån och halm

Att odla shiitake hemma på stockar på detta sätt är inte så svårt. Det viktigaste när du använder denna teknik är att försöka bibehålla nivån av fuktighet och temperatur som krävs för myceliet. Den största svårigheten med att tillämpa denna teknik kan vara köpet av själva stockarna och deras placering. Sådant material är naturligtvis stort i storlek och därför behöver rummet för det ett stort.

I en liten källare eller källare odlas naturligtvis shiitake bäst på sågspån eller halm. Ett sådant substrat packas tidigare helt enkelt tätt i plastpåsar. Vidare, hansom i det första fallet blir den infekterad med mycel.

När man använder denna metod skapar mycelet samma förutsättningar som när man planterar på stockar. Det finns många recept för att förbereda shiitake-substrat. Men oftast skapas ett näringsmedium för denna svamps mycel genom att blanda:

• eksågspån - 7 delar;
• spannmålskorn - 9 delar;
• kli - 3 delar.

Eksågspån kan om så önskas ersättas med lönn, björk, al. Barrträd för odling av shiitakesvamp rekommenderas inte. Innan substratet förbereds enligt detta recept, förkrossas alla komponenter till en partikelstorlek på cirka 2-3 mm. Några chips tillsätts också till den färdiga blandningen för att förbättra luftväxlingen.

På halm kan underlaget förberedas enligt samma recept som på sågspån. Den placeras också i substratet i ett förhållande av 7 delar. I alla fall, innan den läggs i påsar, måste näringsblandningen kokas och kylas. Annars kommer parasitiskt mycel att börja utvecklas i det, vilket i sin tur kommer att leda till att själva shiitakes mycelium helt enkelt kommer att dö. Substratet kan också enkelt ångas innan det packas.

Growing Rules

Efter att ha återfyllt underlaget i påsar enligt samma princip som vid odling på stockar görs hål och bitar av mycel läggs inuti. I slutändan bör förhållandet mellan mycel och massan av näringsblandningen med denna planteringsmetod vara 3-5%.

Underlagsfuktigheten vid odling av shiitake bör vara 50-65 %. För att testa lämpligheten kan en liten mängd av blandningen helt enkelt pressas i handen. Vatten från substratet bör i detta fall inte rinna. Efter cirka 2 månaders inkubation överförs påsarna med det utlagda mycelet till ett svalare och fuktigare rum. När man använder denna teknik kommer shiitake att bära frukt i framtiden i cirka 6 månader. Efter det måste substratet bytas. En ny blandning bereds efter sex månader med samma teknik som beskrivs ovan.

Några rekommendationer

Således, även för nybörjare, kommer det troligen att vara ganska lönsamt att odla shiitake hemma. Men när man odlar en sådan svamp är det i alla fall naturligtvis värt att följa några rekommendationer. Som? Tänk nedan.

Experter rekommenderar till exempel att du använder påsar med inte alltför stor volym för att odla shiitake. Mycelet av denna svamp sprider sig mycket långsamt över de övergripande blocken. Den optimala påsstorleken för substratblock är 2,5 l.

Plantering av mycel efter sterilisering av substratet genom kokning är endast möjligt efter att det senare har svalnat till rumstemperatur. Experter rekommenderar inte att stänga påsar med en näringsblandning och mycel tätt. Det är bäst att sätta halsen på en plastflaska på substratet först och sedan binda polyeten runt den.