Ett svårt yrke som kallas kötturbenar

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Köttbenare är ett mycket specifikt yrke som inte många kan bemästra. Anledningen till detta är att inte alla kan slakta ett djurkadaver och inte uppleva obehag. Och dessutom, för att bli en bra avbenare, måste du utveckla knivfärdigheter på nivån av en högkvalitativ kirurg, och även ha kroppen som en riktig idrottare.

Och ändå, varje år över hela landet, anställs mer än hundra unga yrkesverksamma för denna position. Så vad är en kötturbening? Vilka egenskaper har detta yrke? Och hur relevant är det?

Profession meat deboner

Innan kött når butikerna går det igenom en lång process av bearbetning och styckning. En del av denna kedja är urbenaren, vars uppgift är att trimma köttet från benen och ibland från senor (då kallas den här positionen en urbenare).

I sitt arbete använder kötturbenaren en speciell kniv, som likt en skalpell tar bort köttet från benen. Processens komplexitet ligger i det faktum att allt detta måste göras med största precision så att ingen massa blir kvar på ytan. Dessutom, på stora företag måste detta arbete också göras snabbt, eftersom det beror på vilken lön som kommer att ges denna månad.

I vissa organisationer kan denna specialists arbete förenklas något på grund av partiell mekanisering. Till exempel att installera ett transportband, cirkelsågar eller en automatiserad hiss.

Var kan jag lära mig det här yrket?

Innan du får den här tjänsten måste du gå igenom specialutbildning. Kötturbening är ett tekniskt yrke, därför kan du lära dig det på en högskola eller teknisk skola. Och det är inte nödvändigt att välja just denna profil, det viktigaste är att få nödvändig kunskap om djurens anatomi och normerna för köttbearbetning.

Praktiska färdigheter är viktigare, för för att få jobb i en stor produktion måste du ha hyfsad hastighet, samt skärprecision. Och utan erfarenhet kan detta inte uppnås, så i de första stegen måste du vara en lärling med en mer erfaren kötturbenare.

Förresten, många köttbearbetningsanläggningar och fabriker har särskilda lediga platser för praktikanter. För att få jobb där är det inte nödvändigt att ha examensbevis från en specialiserad teknisk skola eller högskola. Det räcker att ha en iver för arbete, såväl som en önskan att lära sig ett nytt yrke. Men det är sant, lönen under praktikperioden kommer att sänkas.

Vilka egenskaper bör en urbenarare ha?

En person som söker denna position måste först och främst vara mycket tålig och stark. Under hela skiftet måste du faktiskt stå på fötterna och samtidigt använda en kniv som har en anständig vikt. Om urbenaren ägnar sig åt att slakta hela slaktkroppen, och inte dess enskilda delar, bör du förbereda dig på att det kommer att bli nödvändigt att släpa tunga köttbitar.

Men ännu viktigare, en sådan specialist måste lugnt uthärda synen av blod och lukten av dött kött. Om det först inte verkar vara alltför svårt, är det många som inte står ut efter några veckor.

Tja, en viktig egenskap är viljan att utvecklas, för i denna position finns det en möjlighet att växa professionellt. För att vara mer exakt, deboners är indelade i sex kategorier, som var och en indikerar en nivå av skicklighet. Till exempel är den sjätte den högsta och ger tillgång till arbete på vilken köttförädlingsanläggning som helst.

Fördelar och nackdelar med yrket

Låt oss börja med det positiva. För det första är det faktum att detta yrke är mycket efterfrågat på arbetsmarknaden, dessutom finns det alltid meddelanden i stora regionala centra: "Köttavbenar krävs". Kiev, Moskva, Minsk - i själva verket, i vilken stad eller land som helst, kommer denna specialist alltid att vara i affärer. Samtidigt är deras lön mycket imponerande, åtminstone för arbetstagare på medelnivå.

När det gäller nackdelarna, här dominerar den ökade risken för liv. Inte bara måste du arbeta med farliga knivar ochblad, så även djurkroppar kan vara bärare av många sjukdomar. Men alla lagliga förnödenheter kontrolleras av veterinärer, och detta minskar risken för köttkontamination.

Var ska man söka jobb?

Den bästa arbetsplatsen för en kötturbening är en stor anläggning eller ett slakteri. Det finns fler löner och mindre manuellt arbete, eftersom de flesta processer är automatiserade.

Men både småföretag och slakterier kan vara ett bra skydd för en benare. Särskilt för dem som vill skaffa sig erfarenhet och utveckla färdigheter för vidare arbete inom detta svåra område.