S:t Petersburg, "Tokyo City": feedback från anställda och kunder

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

S:t Petersburg är verkligen en stad grundad för baler och helgdagar. Och skäms inte över det grå regniga dysterheten, pölarna och den genomträngande vinden från Neva. Från tunnelbanan eller från bilen, till fots eller på en hoverboard, befinner sig alla förr eller senare i ett enda kulturellt rum med utställningar och möten, biografer och teatrar, museer, monument över arkitektur och konst. Det är omöjligt att gå förbi. Denna maskerad av färger, ljud, trender, stilar, karaktärer och öden är ett konstverk i sig, "Paradise".

Det är ingen överraskning att en kedja av restauranger med det ljusa namnet "Tokyo City" dök upp på en sådan extraordinär plats.

Tokyo City

Detta är en kedjerestaurang. Det finns fyrtio anläggningar av detta märke i St. Petersburg och Leningrad-regionen, och flera fler i Riga. Närvarons geografi expanderar gradvis. Webbplatsen innehåller inte information om dess ägare, deras kontakter, men då och då blinkar meddelanden på Internet om att de också äger kedjorna av uzbekiska köksrestaurangerna "Bakhroma" och "City Confectionery No. 1".

Stil

Kommer till stormarknaderna "Victoria", "Spar","Magnit" eller andra, kunder kan direkt se vilken kedja de tillhör genom inredningen av deras rum.

McDonald's, Bistro är också välkända cateringställen både externt och internt.

Restauranger "Tokyo City" har först bara menyn och skylten gemensamt, eftersom var och en har sitt eget unika utseende.

Men så finns det en uppfattning om det allmänna - känslan av ett europeiskt hus på landet. Väggarna är gjorda av gamm alt rött tegel eller dess imitation, men ger en känsla av värme, mycket ljus. Tvådelade soffor, med kuddar på dem, kombinerade med ljuskronor eller lampor som hänger från taket. Istället för tak - oftare brutal teknisk utrustning. Bokhyllor på upplysta hyllor. Blommor i krukor mellan rader av soffor eller på fönstren. Utrymme och volym. Stilen påminner om ett loft eller eklekticism med högteknologiska inslag.

Rummet tenderar att komma bort från ens en antydan om standarduppfattningen som en cateringanläggning, där de som sitter vid borden rör vid varandra med armbågarna och rycker av knuffarna från dem som går förbi längs med gången. Bakgrundsmusik spelas. Det finns Wi-Fi, ett barnrum med leksaker.

Meny

Som namnet antyder är detta en japansk restaurang med tema. Men det fanns inte där. Ja, det japanska köket tillagas här. Men enligt recensioner kan du i "Tokyo City" även hitta italienska, kinesiska, ryska och europeiska rätter.

Matsystemet, att döma av sajten och recensionerna, i Tokyo City är mångskiktat, som en kaka: för det första är det multinationellt. I Ryssland, men i en stad somI synnerhet i St. Petersburg måste cateringanläggningar ta hänsyn till befolkningens multinationella sammansättning, olika mattraditioner.

För det andra, Tokyo Citys rätter tillgodoser en mängd olika budgetar: här samexisterar komplexa produkter värda haute cuisine med shawarma och hamburgare, borsjtj och sallader. Det finns även en fitnessmeny. Imponerande vinlista.

Dessutom levererar restaurangen pizza, luncher, pajer i St. Petersburg och regionen. Från anställda på "Tokyo City" (St. Petersburg) finns det färre recensioner om leveransarbetet än från köpare, men de har något gemensamt.

Som kan ses av organisationen av utrymme, inredning, stilbeslut, såväl som menyn, beslutade arrangörerna av Tokyo City-projektet att "döda" flera flugor i en smäll, eftersom de förberedde en bekväm vila plats inte bara för olika sociala skikt och sociala grupper, utan och olika åldrar. Därför är det alltid på kvällarna många unga som vilar i hela företag. Enligt recensioner är restaurangen aldrig trångt och det finns alltid tomma bord.

Invånarna i närliggande hus är glada över öppnandet av nya filialer till denna restaurang - nu behöver du inte göra långa resor till staden bara för att ha det trevligt. Vissa är vana vid att äta här istället för att laga mat hemma.

Anställda från närliggande kontor beställer luncher i Tokyo City. Pizza, enligt recensioner, är populär. Det finns alltså ingen anledning att ta med sig mat hemifrån eller äta torrfoder.

Att döma av recensionerna håller "Tokyo City" på att bli en räddning för de medborgare somträffa oväntade gäster. Det finns nästan alltid en ledig plats här, du behöver inte försöka boka den i förväg.

Det verkar som att tonvikten här inte ligger på gourmeternas smaker, utan på den "enkla" arbetarbefolkningen, kanske sällan, men som har varit utomlands och bekantat sig med det lokala köket. Det är trevligt att ha en favoriträtt hemma. Här kan alla hitta något attraktivt för fickan och smaken. Denna viloplats är inte för eliten, utan för alla. Kanske är detta konceptet med kedjerestauranger.

Det visade sig att restaurangkedjan regelbundet uppdaterar menyn. En obehaglig överraskning för stamkunder som "bara här" köper sin favoriträtt och bara kommer för det, är dess försvinnande. Recensioner innehåller ofta sådana klagomål. Men vad ska man göra? Menyn bör uppdateras åtminstone lite för att intressera nya besökare. Du måste diversifiera din smak.

Öppettider

Anställda på kontor, anställda i företag med olika ägandeformer, deras chefer, barnfamiljer, ungdomsföretag, såväl som gäster i staden kan komma till nätverket av dessa restauranger när som helst som passar dem, bestäms av schemat för en eller annan avdelning.

För många är arbetet i Tokyo City, enligt dess anställda, beläget bredvid deras hem, vilket visar sig vara en stor bekvämlighet, så att de inte kan komma för sent, eftersom restaurangerna har öppet vid lunchtid från 11-12 Klockan. Stängningstider är ibland sent på kvällen. Öppettiderna varierar beroende på plats och dagVeckor. Det finns ingen enskild tid. Det är svårt att på en gång säga vad denna mångfald av scheman är kopplade till.

Kanske cheferna på något sätt beräknade den mest "lönsamma tiden" för varje restaurang från nätverket, vilket avgjorde arbetsschemat.

Det är sant, på morgonen skulle det aldrig falla någon in att komma till en restaurang för att äta frukost. Även de mest affärsmässiga och rikaste människorna har på morgonen, gud förbjude, tid att bara dricka en kopp kaffe och gå.

Alla behöver luncher: lediga hemmafruar med barn vaknar vid den här tiden, anställda skyndar sig för att få sin lunch och tar den också åt sin chef. Under dagen är stadens gator trånga. Dags att öppna upp.

Och på kvällen och närmare natten är staden befriad från oro för arbete och studier, och behöver vila, en omväxling av landskap. Sedan kommer tonåringar hit, förälskade par, semesterföretag, anställda som har avslutat sin arbetsdag och så vidare.

Besökare noterade mycket i sina recensioner, men kritiserade aldrig arbetstiderna för restaurangerna i denna kedja.

Beställ hem

Tokyo Citys ömma punkt - leverans. Enligt recensioner kan du i St Petersburg vänta på en "god" en och en halv timme och ännu mer, trots den deklarerade timmen. Denna funktion är värd att överväga. Om beställningen är schemalagd för ett viktigt tillfälle eller datum måste den inte göras rygg mot rygg, utan i förväg.

Oftast på kvällen beställer de pizza, sushi. Under dagen läggs luncher och pajer till detta set. Även om denna uppdelning är relativ.

När du beställer hem måste du förstå att restaurangen Tokyo City, enligt besökarna, är en populär plats, och derasordningen är inte den enda. Och staden St. Petersburg är ganska stor. Därför är den deklarerade leveranstimmen också ett relativt begrepp och beror på trafikstockningar, arbetsbelastningen i köket och organisatoriska frågor. Därför är sen leverans av beställningen inte ovanligt för denna restaurang. Kanske, om det finns fler filialer, kommer hastigheten att tillhandahålla denna tjänst att förbättras.

Naturligtvis smakar vilken rätt som helst bättre nylagad. Men kalllevererad mat är inte alla problem en kund kan möta. Av recensionerna att döma kan de i "Tokyo City":

• ta med fel antal portioner, skedar, gafflar, servetter;
• leverera fel beställning alls;
• glöm terminalen för kortbetalning - då måste du leta efter kontanter, och om åtgärden sker på natten blir den här situationen dubbelt obekväm.

Det här händer inte regelbundet, men det händer. I händelse av att det går att bevisa för företaget att överträdelsen var från deras sida (skicka ett foto på beställningen till sin e-post), kommer de anställda med största sannolikhet att komma överens och rätta till situationen genom att leverera resten eller byta ut maträtten. Inga "ursäktliga" extra portioner eller måltider, inga rabattkort.

Det är viktigt att kontrollera beställningen innan du äter den, särskilt om det finns en allergi mot vissa livsmedel, även om restaurangen varnades för att deras investering inte kunde tillåtas i förväg. Det finns klagomål på fel vid beredningen av rätter för beställningen och dess insamling, på grund av vilka kundernas hälsa drabbades.

Att döma av recensionerna av"Tokyo City" i St. Petersburg, kvaliteten på maten som levereras till huset skiljer sig inte från den som tillhandahålls till kunden som väntar vid bordet: båda hyllas och skälldes ut på samma sätt.

Betala vid leverans

"Tokyo City" i St. Petersburg, enligt recensioner utförs leverans av en speciell kurir. Du kan betala för beställningen hem till dig direkt till kuriren: kontant eller på en speciell terminal - med bankkort. Denna bekvämlighet är mycket uppskattad av restaurangleveranstjänstanvändare.

Det finns möjlighet att hämta lagad mat från själva restaurangen och betala på plats både kontant och via banköverföring.

Kvalitet

Smak, färska ingredienser, efterlevnad av förvarings- och sanitetsstandarder, skicklighet och erfarenhet av kocken - det här är ingredienserna i en kvalitetsrätt.

Det är allmänt accepterat att det har utvecklats en sorts gradering, enligt vilken matsalen är sämre än ett café, och som i sin tur är lägre i nivå än en restaurang. Ja, och restauranger är olika.

Allt är sant och inte sant på samma gång. Varje gourmet kommer att berätta för dig att du kan laga mat med hög kvalitet, i enlighet med alla normer och regler, bara hemma, från produkter som odlas i din egen trädgård och på en gård. På vilken annan plats som helst kan du stöta på ett brott mot reglerna. Det kan finnas saker i maträtter som aldrig borde finnas i dem. Därav klagomålen från besökare. Även om kvaliteten på matlagningen i Tokyo City i allmänhet anses vara normal och acceptabel av besökare. De fall av förgiftning som beskrivs i recensionerna är sällsynta.

När kunder klagar på maten säger de oftast att de inte gillade det faktum att kimchisoppa liknade misosoppa. Men det här är en smaksak. Stamgästerna i denna restaurangkedja har länge märkt att mat på ett ställe kan tillagas kryddigare, på ett annat - magrare. Alla gillar inte sådan inkonsekvens, men detta är kostnaden för restaurangens nätverkskaraktär, där dussintals kockar arbetar.

Angående städningen på de platser som är avsedda för matlagning i restaurangen är informationen motsägelsefull. Anställda tillhandahåller det själva i sina recensioner. En del av dem hittar inget fel på sitt arbete. Men det finns också negativa svar. De indikerar att restaurangen har utgångna produkter, som ges för att laga mat till de anställda själva eller direkt till hallen.

I recensionerna av restaurangpersonalen finns det verkligen många klagomål på kvaliteten på deras mat. Men samtidigt skriver ingen av dem om fall av förgiftning med denna mat. Det finns ingen information på Internet om stängning av restauranger för inspektion av relevanta organ för sanitär och epidemiologisk övervakning, krav och böter. Därför bör sådana recensioner behandlas försiktigt, men utan hysteri.

Service

Recensionerna från besökare till restaurangkedjan Tokyo City om kvaliteten på servicen varierar till fullständig polaritet, men de flesta av dem har fortfarande en negativ sida.

Kunder klagar över att de ibland måste vänta länge, i en timme, på att deras beställning ska utföras, för att skynda på servitörerna. De kan i sin tur passera förbi, som om de ignorerar samtalet till dem.

Andra har betalatObservera att om det finns flera salar i en restaurang så märks det att en sal, till exempel med stolar och bord, serveras snabbare och den andra, med soffor, är långsammare. Kanske är det så här det är här.

Kyrtörerna själva i recensionerna av arbetet i "Tokyo City" tyder på brist på personal. I detta avseende servas hallen av ett mycket färre antal anställda än vad den borde vara. Enligt recensioner är arbetet i Tokyo City mycket stressigt för anställda. När restaurangen är fulladdad påverkar denna omständighet omedelbart servicehastigheten och orsakar negativa kunder, som de utan att tveka skvätter ut på dem som ger dem mat.

Var kommer personalbristen ifrån?

• öppnar nya filialer i restaurangkedjan, kräver nya händer;
• nybörjare har inte tid att fullgöra sina plikter och samtidigt göra tester för kunskaper om restaurangförvecklingar, som helt enkelt är nödvändiga för arbetet;
• högt tempo, bråttom i arbetet;
• straff för nybörjare äter upp lejonparten av lönerna.

Det visar sig att det inte är så svårt att få jobb på en restaurang. Det är svårt att stanna där. Det finns inget strikt system för utbildning av servicepersonal som en skola i denna restaurangkedja. Träning sker på plats. Hit kommer antingen nybörjare som aldrig gjort detta förut, eller erfarna arbetare. "Church" är nästan bara bland nybörjare. I några recensioner av Tokyo City-anställda låter det som att invandrare från Centralasien arbetar på restaurangerna de besökt, vilket enl.deras åsikt ger inte denna plats trovärdighet.

Service ansvarar för servicepersonal, servitörer. Men de får också många klagomål: på sina besökare, som inte beställer så mycket, på kräsen ledning, på låga löner och hektiska arbetsdagar. Anställda frågar hur de, med sådan negativitet, kommer att ta lusten att artigt betjäna kunder med ett leende.

Enligt individuella recensioner av anställda på "Tokyo City" (St. Petersburg) gillar vissa servitörer inte de små beställningarna av besökare som till exempel bara tog lunch. Servitören måste tjafsa om att servera det här bordet inte mindre än med en stor beställning, och vid utgången får han ett öretips eller inte alls. Följaktligen måste sådana kunder ibland uppleva servitörens dåliga humör. Den goda nyheten är att sådana fall är sällsynta. När allt kommer omkring innebär själva principen för en kedjerestaurang försäljning av rätter i valfri portion och i valfri kvantitet.

Kunder som kommer till restaurangen förväntar sig en artig attityd, omsorg, uppmärksamhet. Men i Tokyo City-kedjan är det inte vanligt att träffa gäster vid ingången och, efter att ha placerat dem i hallen, omedelbart ta en beställning. Här sätter de sig själva, sedan väntar de på servitören, sedan väntar de på beställningen.

Sammanfattande recensioner

Recensioner om "Tokyo City" i St. Petersburg är motsägelsefulla. Besökare skriver en sak, anställda skriver en annan. Slutsatser, som alltid, måste göras av dig själv. Det är mer eller mindre tydligt med feedbacken från besökarna: de flesta gillar den nya restaurangkedjan. Tjänahär:

• relativt billigt;
• läckert;
• frequent promotions;
• mysiga hallar finns för både företag och enskilda besökare.

Sushi, enligt recensioner, i "Tokyo City" gillar många det för dess variation. Det är trots allt många som kommer till restaurangen för den japanska menyn.

Recensioner från anställda i Tokyo City - mestadels servitörer - är till stor del negativa. Anställda ogillar:

• böter;
• upptagen dag på jobbet;
• krävande ledarskap.

Många nykomlingar lämnar restaurangen utan att ens behärska grunderna, utan att klara de nödvändiga minimikunskaperna om sitt arbete.

Erfarna arbetare lämnar, med hänvisning till den desorganisation som råder i det. Till exempel, om de lägger en beställning och det inte finns några rena diskar för det, då i frånvaro av annan personal, som i regel alltid saknas, måste de själva gå till hallen, hämta disken, kontrollera sina tvätta och så vidare. Och rätten som är klar för kunden kommer tyst att svalna på sidlinjen och vänta tills händerna når den.

Att döma av recensionerna från servitörerna på denna restaurang, får de 8 000 rubel utan ränta på händerna, och även då, om de har klarat alla tester och de inte har några böter. Med ränta kommer upp till 30 000 rubel. Tips 1 500–3 000 rubel.

Anställda i "Tokyo City" (S:t Petersburg) i recensionerna skriver att de, efter att ha klarat kontrollerna och proven, stannade kvar att arbeta i nätverket, eftersom de gillar mycket:

• ungt lag;
• träffa nya människor;
• möjlighet att tjäna bra pengar;
• bra tips för servitörer;
• bra arbetsplats under självbetalda universitetsstudier;
• att få nya färdigheter;
• karriärtillväxt;
• leverans till huset med officiell transport;
• flexibelt arbetsschema;
• Löner betalda i tid.

Average check. Kampanjer

Det här konceptet är lite godtyckligt, även om det återspeglar nivån på restaurangnärvaron. Beroende på dess plats är den genomsnittliga checken 700-1000 rubel.

Mest av allt gillar Tokyo City-besökare kampanjerna som hålls där. Oftast kan du hitta bra erbjudanden på sushi, till exempel två set till priset av en eller 20 % rabatt på nya sushiset.

Prissänkningen gäller nästan alla delar av restaurangens meny. Så du kan köpa honungsdesserten för 99 rubel eller WOK i form av udonnudlar med grönsaker för 120 rubel. Varm ost med lingonsås kommer att kosta 169 rubel dessa dagar. En så populär varmrätt som Chicken Quesadilla kostar 179 rubel med rabatt.

Pizza är en av de mest beställda rätterna på en restaurang och vid leverans. På kampanjdagar säljs Carne-pizza med kyckling, pepperoni, skinka och mozzarellaost, kompletterad med tomater, hackade oliver och persilja, för 189 rubel.

Priserna i restaurangen talar för sig själva. De är mycket tillgängliga för ett brett spektrum av besökare. Därför skriver folk ofta i recensioner att de är vana vid att komma hit på lunch.

Resultat

Restaurangär inget nytt koncept. Vid detta ord öppnar portieren dörren i en halv båge, servitören leder till ett ledigt bord i en enorm ljus hall, musik runt omkring och en otänkbar kontroll. Denna uppfattning är snarare inspirerad av långfilmer.

Detta är knappast lämpligt idag, i vårt demokratiska samhälle. Vissa gourmeter tror att sushirestaurangernas kultur är ett minne blott. Men det senaste framträdandet av restaurangen Tokyo City, som helt klart positionerar sig i denna egenskap, till och med en kedja av restauranger, motbevisar alla fördomar.

Som många kedjor lider han av en personalsjukdom: slumpmässiga människor som kommer hit orsakar en kraftigt negativ uppfattning om kvaliteten på mat och service. Därför måste besökaren här alltid vara på alerten, precis som på alla andra ställen som säljer mat.