Izbenka livsmedelsbutiker: kundrecensioner

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Ett dynamiskt växande nätverk av butiker som säljer högkvalitativa mejeriprodukter är Izbenka. Feedback från konsumenter och reklam från ett antal stora tillverkare av denna marknad får oss att undra: erbjuder de oss verklig "naturlighet" och "fräschhet", är detta en marknadsföringsteknik? Låt oss tillsammans ta reda på vilken produkt Andrey Krivenkos företag kan erbjuda oss.

Vad är "Izbenka"?

Idén att sälja naturliga mejeriprodukter i Moskva verkade omöjlig. Mjölk är en färskvara, leverans till metropolen tar tid. Förekomsten av efterfrågan övertygade företagets ledning om efterfrågan på ett sådant projekt. Samarbete etablerades med små gårdar belägna långt från industrier, vägar och andra negativa miljöfaktorer.

Under våren 2009 öppnades den första punkten i Izbenka-kedjan i Moskva, vars recensioner visade att konsumenterna omedelbart uppskattade fördelarna med den nya produkten. I slutet av året tillkom ytterligare 4 butiker,nu finns det mer än 200 av dem med en årlig omsättning på 2 miljarder rubel. Nya butiker dyker upp varje månad. Antalet leverantörer från olika regioner mäts nu i flera dussin. På några år förvandlades bybutiker till vita kiosker och en modern Izbenka-butik. Feedback från konsumenten visade att det etablerade kvalitetskontroll- och verifieringssystemet fungerar framgångsrikt. Kundförslag och kritik behandlas med uppmärksamhet och positiv uppmärksamhet här.

Varje dag, oavsett väder, åker 10 lastbilar i distributionsnätverket på natten för att föra färska produkter till hyllorna i Izbenka på morgonen.

Sortiment

Naturliga mejeriprodukter presenteras i Izbenka i 60 rubriker. Förutom mjölk säljs kefir, gräddfil, yoghurt, flera typer av ostar, keso, ystmjölk, fermenterad bakad mjölk, grädde, acidophilus. Utbudet av mejeriprodukter för barnmat, inklusive för spädbarn från 6 månader - puréer, bifilife, ostmassa med bitar av frukt, kefir, juice. Läckra kesogrytor, keso med örter och vitlök som kallas "mazilka", getmjölk, delikatesser från getost, koumiss och andra produkter. "Izbenka", recensioner som bekräftar att den moderna köparen tänker på sammansättningen av de använda produkterna, värderar sitt rykte.

I en så enkel produkt som barnyoghurt tillsätter många tillverkare idag konserveringsmedel, förtjockningsmedel, smakämnen, och yoghurt från Izbenka innehåller bara mjölk och surdeg. Dessutom skiljer sig inte priset nämnvärt.

Kvalitetskontroll

Fören naturlig mejeriprodukt är en förutsättning - pastörisering och ett intyg om överensstämmelse från den sanitära och epidemiologiska stationen. På jakt efter "bra" producenter reste regissören för "Izbenka" runt i Moskva- och Kaluga-regionerna. God kvalitet krävdes till ett överkomligt pris: låga priser indikerar vanligtvis närvaron av tillsatser i produkten. En överlagring inträffade med en av de första leverantörerna: vegetabiliska fetter dök upp i gräddfil och kefir, vilket bekräftades i laboratoriet. Rättsförfarandet drog ut på ett år, men resultatet var till förmån för Izbenka: Dairy Products.

Recensionerna från leverantörer är blandade, alla är inte nöjda med ett antal stränga kvalitetskontroller. Arbete med varje producent i "Izbenka" utförs tills den "segerrika" högkvalitativa mjölken varje dag. Varje månad, ibland 2 gånger i månaden, testas varje tillverkares produkter i laboratoriet. Ett nytt system för arbete med äktenskap har införts. Skadade partier returneras till fabriken. För vissa tillverkare förvandlades Izbenkas påståenden till kontroller och stängningar. För tillsats av ett konserveringsmedel, antibiotika, säger nätverket omedelbart upp avtalet. Möjligheten att tillsätta mjölkpulver vid varje anläggning kontrolleras på produktionslinjen, det borde vara fysiskt omöjligt. Till och med säljare har blivit en del av Izbenkas produktkontrollsystem: en löneökning ska betalas för ett upptäckt fel.

Var kommer mjölken ifrån? Leverantörer

Idag levereras bassortimentet av Izbenka av 5 tillverkare, bland dem SAPK-mjölkfabriken, jordbruksföretaget Optina, KFK"Nilen". Mindre populära varor (kassler, getmjölksprodukter, ostar, koumiss) står för mer än 10 tillverkare. De levererar upp till hälften av sina produkter till nätverket. Bland leverantörerna finns "Presidential Farming Enterprise", som säljer alla produkter genom "Izbenka".

På kvällen tas mjölk som produceras under dagen på fabriken och på morgonen kommer färska produkter från Izbenka på hyllorna. Feedback från leverantörer om nätverket är positiv. Samarbetet går bra. "Izbenka" överladdar inte, kräver inte längre lagringsperioder. Alla varor säljs senast kl 17.00. Detta är den mest korrekta metoden för livsmedelsprodukter: färdig - ätit, sedan mer producerad beroende på efterfrågan.

Sök efter affärspartner

Andrey Krivenko utökar ständigt utbudet av leverantörer. Företaget har två specialister vars huvudsakliga uppgift är att hitta nya partners. De reste runt i Moskva-regionen, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula-regionerna. Ständig försäljningstillväxt leder ibland till brist på råvaror! Ett exempel är Kaluga-regionen (företagen är Izbenkas huvudpartner), där konkurrensen om mjölk mellan lokala producenter har utspelats.

Det är omöjligt att bli den huvudsakliga försäljningskanalen för Izbenka, tror regissören, eftersom en annan retur träffar tillverkarens ficka, som skickar upp till 50 % av mjölken till nätverket. Men upp till 30 % av försäljningen genom Izbenka är en mer acceptabel siffra. Därför är nya affärspartners en viktig nödvändighet för Izbenka.

Överkomliga priser

Hälsosam mat är Izbenka-produkter. Kundrecensioner indikerar att allt som erbjuds på nätverket är välsmakande, av hög kvalitet och till ett överkomligt pris. Hur lyckas man hålla sådana priser? Faktum är att detta är en grundläggande fråga för företaget - en produkt tillgänglig för masskonsumenten. Direktören tror att idén att sälja naturprodukter inte är ny, men de erbjuder vanligtvis sådana varor till uppblåsta priser. Priserna i "Izbenka" går inte om andra märkesvaror, men håller sig på nivån på den genomsnittliga marknaden. Detta är möjligt på grund av låga kostnader och liten marginal. Försäljningspriser från regionala producenter är helt acceptabla. Personalen på "Izbenka" har aldrig varit stor, en betydande del av den är upptagen av säljare. Kostnaden för att hyra butiksyta är låg. De huvudsakliga kostnaderna är för transport av produkter.

Specifika för arbete i Izbenka

Ett av få nätverk som har utvecklats utan reklam är Izbenka. Kundrecensioner gjorde det möjligt att få intressant statistik: på råd från vänner kom 30% av köparna till butiken, 50% besöker Izbenka dagligen. Merparten av konsumenterna är mammor med barn och äldre. Att attrahera och behålla en sådan kund, som, om något går fel, kommer att berätta för alla sina vänner, kan bara vara en uppmärksam och vänlig attityd.

Sortimentet är specifikt, och säljare klarar sig inte utan ytterligare kompetens. Allt arbete har sina svårigheter, och inte bara arbete i "Izbenka". Anställda recensioner kanprata om att man hela tiden måste utvecklas för att hitta ett förhållningssätt till kunderna. Säljare "handlar inte bara", de fungerar som konsulter, promotorer och förmedlar till en potentiell kund idén om naturliga, färska och välsmakande produkter. Ibland blir det provsmakning av Izbenka-produkter. Feedback från kunder är generellt sett positiv och servicesystemet är tillfredsställande.

Efter en veckas arbete står det klart om den nya Izbenki-butiken kommer att bli framgångsrik. Stänger i snitt var sjunde punkt. Butiker på populära platser har en daglig omsättning på upp till 40 tusen rubel, ibland är intäkterna dubbelt så mycket. Produkter som tas emot på morgonen säljs under dagen, saldonen för vissa produktkategorier står för upp till en fjärdedel av alla varor. De brukar "gå" nästa dag före lunch.

Arbeta i Izbenka. Personalrecensioner

Det huvudsakliga kriteriet för framtida säljare, meddelade direktören för "Izbenka" enligt följande: kärlek till människor. Vid första anblicken är det enkelt, men de som vill få jobb hos dem måste gå igenom ett tufft urval. Vilka egenskaper har urvalet av personal i storstadsnätverket och hur reagerar medarbetarna på det?

Bland huvudstadens detaljhandel anses arbetet i Izbenka vara ganska prestigefyllt. Feedback från säljare är varierande, men mestadels positiv. Lön från 50 tusen rubel. passar människor. Det är också möjligt att ta emot 100 tusen rubel vardera, till exempel när du lanserar nya butiker. Dessa arbetsförhållanden innebär inte att det inte är några problem med personalen. Alla är inte redo att arbeta ärligt, det är därförett visst system för urval av personal från flera stadier.

• Utbildning för sökande under två dagar. 30 % av kandidaterna sållas bort på egen hand, eftersom de inte är nöjda med villkoren och detaljerna för arbetet i Izbenka-butiken. Feedback från anställda som har genomgått utbildningen är generellt sett positiv.
• Träning. Urvalet är mycket tufft: av 10 personer blir bara 2 säljare.
• Prövoperiod.

Valet görs vanligtvis inte alltid till förmån för erfarna säljare, eftersom det är svårt att omskola dem. Tidigare lärare, chefer, sjuksköterskor arbetar också i Izbenka-butiker. Personalrecensioner varierar. Av plusserna noterar de att företaget är anständigt, lönen är vit, utan dröjsmål, de betalar för bearbetning, håller evenemang för arbetskraften, motivationen är % av planen. Av de negativa sidorna - ett svårt arbetsschema (4/2 eller 5/1, skift - 12 timmar, ibland mer), några lediga dagar. Det är dåliga arbetsförhållanden vid vissa tillfällen, bara erfarna arbetare kommer till bra poäng med hög omsättning, nyanlända som inte uppfyller planen sparkas.

Istället för en slutsats

Enligt uppskattningar är antalet moskoviter som vill köpa en naturlig mejeriprodukt minst 10 %. En sådan efterfrågan kunde inte tillfredsställas av de erbjudanden som finns på marknaden - sällsynta butiker och dyra onlinebutiker. Därför var det Izbenka-produkterna som blev så populära. Recensioner av kedjans produkter säger att för invånare i storstäder har högkvalitativa och enkla produkter utan tillsatser blivit en "fläkt av frisk luft."