Affärsplan för livsmedelsbutiker med beräkningar. Hur man öppnar en livsmedelsbutik: steg för steg instruktioner

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

En av de mest populära affärsidéerna i vårt land är att öppna en livsmedelsbutik. Å ena sidan är allt ganska enkelt och ban alt. En sådan riktning är inte innovativ och kan inte jämföras med den senaste tekniska utvecklingen i form av solpaneler etc. Men ändå är en sådan affärsidé en av de mest tillförlitliga, med minimal risk att förlora investeringar.

Lovande riktning

Varför bör en blivande entreprenör överväga att starta en livsmedelsbutik? Faktum är att landet idag befinner sig mitt i en ekonomisk kris. Många av de branscher som ansågs vara ganska framgångsrika för ett år sedan började drabbas av enorma förluster.

Entreprenörer måste begränsa verksamheten, stänga sina byråer, butikeroch företag, samtidigt som man överväger de idéer som är minst påverkade av krisen och andra negativa ekonomiska fenomen. De mest lovande områdena i denna situation är försäljning eller produktion av läkemedel, personliga hygienprodukter och kläder. Och naturligtvis har mat alltid varit den populäraste varan bland befolkningen.

Oavsett hur svårt den ekonomiska situationen är i landet, oavsett hur mycket inkomsterna för medborgarna minskar, kommer människor alltid att bli behandlade, bada, klä sig, dricka och äta. Det är därför en sådan riktning som att öppna en livsmedelsbutik kommer att vara en underbar anti-krisidé för en entreprenör.

Var ska man börja?

För en entreprenör som aldrig har varit i dagligvaruhandeln, rekommenderas det att anlita en konsult med erfarenhet av detaljhandeln i början av projektet. Det kan vara en person som arbetat som butikschef eller chef. Ett sådant drag gör det möjligt för dig att ta reda på alla nyanser i fallet, utan att du kan förlora mycket pengar. Baserat på den mottagna informationen, såväl som vid genomförandet av några sekventiella steg, måste du upprätta en affärsplan för livsmedelsbutiken med beräkningar. Var och en av dess punkter kommer att vara utvecklingen av specifika åtgärder som är nödvändiga för genomförandet av projektet.

Det kommer att vara en steg-för-steg-instruktion för en blivande entreprenör. Hur öppnar man en livsmedelsbutik? Efter att ha upprättat en affärsplan blir inriktningen av arbetet tydligare.

Registrera

För att öppna ett företag måste du upprätta ett antal dokument. Deras lista inkluderar:

1. Intyg om registrering av en juridisk person eller enskild företagare. När man väljer det första alternativet av ägarformen är det nödvändigt att upprätta stiftelseurkund och stadgan.
2. Certifikat som bekräftar registreringen hos skattemyndigheten med utfärdandet av betalarens TIN. Affärsplanen för en livsmedelsbutik bör också ange skattesystemet enligt vilket företagaren kommer att beräkna de nödvändiga betalningarna till budgeten. För enskilda företagare kommer den förenklade modellen att bli den optimala.
3. Informationsbrev utfärdat av statens statistikkommitté, som anger OKVED statistiska koder som motsvarar organisationens verksamhet.
4. Certifikat som bekräftar registreringen hos Ryska federationens pensionsfond.

Konkurrentundersökning

Så, låt oss börja göra upp en affärsplan för en livsmedelsbutik med beräkningar. Och det första stycket i detta dokument kommer att vara en analys av de konkurrenter som verkar på denna marknad.

Många företagare anser att det är olönsamt att öppna en liten livsmedelsbutik, eftersom stormarknader nu är öppna i alla städer och även i stora byar. Naturligtvis är alla dessa butiker en imponerande konkurrent till små försäljningsställen. Nybörjare bör dock inte misströsta, eftersom det inte är så hopplöst att öppna en medelstor och till och med en liten livsmedelsbutik. För att förstå att en sådan riktning inte är dömd tillmisslyckande bör du måla upp ett tydligt porträtt av din potentiella köpare. Framgången för projektet beror direkt på hur väl entreprenören ritar upp en allmän bild av kunden, nämligen var han bor, hur bra han har det ekonomiskt, vad han föredrar att se på bordet, vid vilken tidpunkt han är mest aktiv, etc… En viktig faktor kommer att vara platsen för den framtida butiken.

Allt som krävs för att öppna en liten livsmedelsbutik för att bli framgångsrik och inte vara rädd för stora kedjor är rätt målgrupp, att välja ett bra läge och även att bilda rätt sortiment. Och detta är sant, eftersom alla stora stormarknader har en stor nackdel. När du besöker dem bör köparen ha en stor tidsmarginal, eftersom det kan ta en timme, två eller till och med tre att kringgå alla räknare på jakt efter vissa produkter. På ett helt annat sätt köper kunder varor i små butiker eller kiosker. Den största fördelen med sådana butiker är tidsbesparande. Du kan gå hit för bara några minuter och köpa de nödvändiga produkterna. Dessutom är placeringen av små butiker också mer fördelaktigt. Alla ligger inom gångavstånd, och därför behöver en person inte gå någonstans för att fylla sitt kylskåp. Dessutom samsas små butiker ganska fredligt med hyper- och stormarknader, eftersom samma kunder som regel är kunder i båda butikerna.

Välja en plats

Skriv en affärsplan för en livsmedelsbutik medberäkningar går vi vidare till nästa stycke. Efter att ha analyserat konkurrenterna måste en nybörjare bestämma var hans butik ska ligga. Om det är planerat att öppna en liten eller medelstor butik som säljer produkter, är den mest idealiska platsen för det de områden i staden som anses vara sovplatser. Försäljningsstället ska med andra ord ligga så nära den utvalda målgruppen som möjligt. Detta gör det möjligt för entreprenören att nå framgång snabbare.

För maximal vinst är sovrumsgemenskaper mycket attraktiva. Dessutom är det osannolikt att de kommer att möta konkurrenter i form av stormarknader och stormarknader.

En annan fördelaktig plats för platsen för en butik som säljer produkter är spår. Och detta gäller inte stadsvägar. Här menar vi resvägar som leder från en bosättning till en annan och korsar dem. I det här fallet kan köparna av butiken vara resenärer och turister, lastbilschaufförer, såväl som vanliga människor som åker på sin verksamhet till en annan stad.

Välj ett rum

Vad ska en nybörjare göra efter att han har bestämt sig för vilken stadsdel där hans projekt ska genomföras? Nästa steg är valet av lokaler för butiken. Och det bör också återspeglas i affärsplanen för projektet. Hur ska rummet se ut?

När man sluter ett hyresavtal utgår företagare i de flesta fall från den budget de har. Man bör dock komma ihåg attdet finns vissa krav på lokalerna i en livsmedelsbutik. Här övervägs först och främst tillgången på all nödvändig teknisk kommunikation. Det allmänna tillståndet för dörrar, väggar, golv, fönster och installerade system bör också beaktas. Då slipper man speciella investeringar för den som är särskilt intresserad av hur mycket det kostar att öppna en livsmedelsbutik, för om lokalerna är i gott skick blir reparationskostnaderna små. Detsamma gäller kommunikation. Det bästa alternativet när du väljer kommer att vara rummet där ventilation, el, gas och vatten redan är anslutna.

Den totala ytan för den framtida lilla butiken bör vara från 50 till 60 kvadratmeter. I det här fallet, i det valda rummet, måste du välja flera zoner. En av dem är ett handelsgolv. Den andra zonen ska vara ett lager. En liten del av området är reserverat för grovkök.

I framtiden kommer följande dokument att krävas för att utföra aktiviteter:

• intyg om äganderätt eller hyresavtal;
• slutsats utfärdad av State Fire Supervision Ministry of Emergency Situations;
• slutsats av SES och Rospotrebnadzor;
• certifikat som bekräftar registrering av KKM;
• intyg från Socialhälsoministeriet om attestering av arbetsplatser;
• tillstånd för utomhusreklam erhållits från den lokala myndigheten.

Val av specialisering

Efter att ha fastställt platsen, samt analyserat konkurrenter och butikens målgrupp, måste entreprenören hitta sin nisch på marknaden. Men i denna fråga kan mani omvänd ordning. Välj först en nisch och leta först efter det efter en lämplig plats. I det här fallet kommer det att vara möjligt att uppskatta kostnaden för en livsmedelsbutik baserat på uppgifterna och tillgängliga villkor.

Ibland kan framgång för en affärsman skapas av butiker med snäv fokus, och ibland - de som utmärks av ett brett utbud. Allt kommer att bero på vald plats och målgrupp. Den slutliga versionen måste återspeglas i den affärsplan som utarbetas.

Butik med ett brett utbud av produkter

Sådana punkter är en liten kopia av stormarknader. De erbjuder köparen nästan alla typer av produkter och köper dem från leverantörer till lägsta möjliga priser. Sådana butiker anses vara idealiska för små städer och bosättningar som inte har ett överflöd av köpcentrum och stormarknader. Det här alternativet är också bra för städer. Men i det här fallet kommer butiken att ge maximal vinst endast om den är belägen i ett bostadsområde.

Butiker med sm alt fokus

Sådana butiker är bäst lämpade för storstäder. Genom att ange dem kan kunder köpa produkter som inte kan hittas i stormarknader. Vad kunde det vara? Till exempel gårdshalvfabrikat. En snäv specialisering kommer att kännetecknas av en godis- eller slaktbutik, en te- eller kafébutik, en butik för hälsosamma livsmedel, etc.

Arbetsschema

När du skriver en affärsplan måste du ta hänsyn till butikens öppettider. Många företagare funderar på om det är värt att göra det dygnet runt. Det finns inget entydigt svar på denna fråga. I sitt arbete har 24-timmars livsmedelsbutiker både positiva och negativa sidor. Av fördelarna med ett sådant uttag kan kallas:

• konstant tillströmning av kunder, vilket ökar mängden vinst som tas emot;
• Minskar sannolikheten för ett nattrån när ingen är i rummet.

Nackdelar med 24-timmarsöppna livsmedelsbutiker är följande:

• behov av nattvakter;
• svårigheter med rekrytering;
• ett litet flöde av nattbesökare;
• Behovet av akuta lösningar på problem som uppstår på natten, på grund av vilka företagaren tvingas avbryta sin sömn.

Välj namn

Hur lockar man kunder till en nyöppnad butik? För att göra detta måste du välja ett ljust och minnesvärt namn för det. Hur kommer det att bli? Allt beror på entreprenörens fantasi.

Vad heter mataffären? För att göra detta rekommenderas det att använda en av strategierna för ett sådant val. Butiksnamnet kan vara:

• namn;
• vara direkt kopplad till produkter och mat;
• associeras med geografi, blomsterhandel etc., det vill säga vara original.

Kostnadsanalys

Baserat på den utarbetade affärsplanen för livsmedelsbutiken med beräkningar kommer det att vara möjligt för en nybörjare att grovt bestämma mängden startkapital. Naturligtvis vid invigningenen stormarknad med ett brett utbud av varor måste ha mer än en miljon rubel på kontot. Enorma stormarknader är ännu dyrare.

Men när det gäller högspecialiserade eller små butiker kommer det att ta från 300 till 500 tusen rubel att öppna dem. Allt kommer att bero på nischen, evenemangets omfattning och entreprenörens uppfinningsrikedom.

De huvudsakliga kostnaderna som återspeglas i affärsplanen kommer att vara:

• köpa eller hyra ett utrymme;
• anställdas löner;
• skatter;
• köp av varor;
• försäkring.

Dessutom bör ett visst belopp avsättas för oplanerade utgifter. Som regel är detta 10 % av startkapitalet.

Inköp av utrustning

Efter ingåendet av hyreskontraktet av lokalen och dess förberedelse för arbete måste du överväga den mest betydande utgiftsposten. Det gäller inköp av nödvändig utrustning till en livsmedelsbutik. Det kan dock delas in i två typer. Den första är huvudutrustningen. Den måste vara i utloppet redan vid öppningen. Den andra typen av utrustning för en livsmedelsbutik är ytterligare. Det förvärvas i samband med att man gör affärer och endast när det är nödvändigt.

Listan över huvudutrustning inkluderar:

• rutschbanor, hyllor och ställ som installeras på försäljningsgolvet och används för det befintliga utbudet av torra produkter;
• kylutrustning för butiken, samt hyllor för bruks- och lagerrum;
• olika diskar och konditorierskyltfönster;
• korgar, kundvagnar, knivar, skärbrädor, behållare av rostfritt stål, kassaapparater och vågar.

I händelse av framgångsrik drift av butiken och när du bestämmer dig för att utöka utbudet av varor och tjänster som erbjuds kunderna, måste du köpa en eller annan extra utrustning. Det kan vara köttkvarnar och grönsaksskärare, brödskärare och -skärare, vakuumförpackningsmaskiner och köttsågar, kylskåp för glass och drycker samt videoövervakningssystem. En uppsättning utrustning för en butik bör bestämmas baserat på det förväntade utbudet av varor som säljs i den. Den sammanställda listan låter dig göra en preliminär beräkning av kostnaderna för denna artikel. Om du behöver köpa till en kylbutik bör du överväga att köpa en generator. I områden där det finns strömavbrott kommer en sådan åtgärd att undvika att maten förstörs.

Beroende på kostnaden och kvaliteten på den utrustning som behövs för en liten butik, kommer det att vara nödvändigt att tilldela från 100 till 150 tusen rubel för köpet.

Produktsortiment

Vad ska finnas i mataffären?

Baserat på erfarenheter från affärsmän, i ett försäljningsområde på 50 kvm. m kan placeras upp till femhundra föremål av varor. I listan över prioriterade produkter finns:

• bröd och bakverk;
• ägg;
• mjölk och en mängd olika mejeriprodukter;
• kött och korv.

Bsom vardagsvaror på hyllorna måste du ha:

• pasta;
• spannmål;
• konserver;
• kaffe, te, kryddor, etc.

Det finns också en viss lista med säsongsbetonade produkter. Inkluderar:

• glass;
• alkoholh altiga drycker etc.

Butiken måste också sörja för tillgången på varor med särskild efterfrågan, som är särskilt efterfrågade bland köpare vissa dagar på året. Det här är ägg som köps in massivt till påsk, samt champagne, vars tillgänglighet är särskilt viktig på tröskeln till nyårshelgerna.

Förutom att köpa det initi alt utvecklade produktsortimentet, rekommenderas det att regelbundet övervaka kundernas efterfrågan. Att utöka listan över varor kommer att öka antalet kunder och därmed organisationens lönsamhet.

Inköp av varor

Hur hittar man leverantörer till en livsmedelsbutik? Idag kommer det inte att vara svårt att sluta ett kontrakt för köp av varor. Det är därför en entreprenör bör vara uppmärksam på leverantörens tillförlitlighet och rykte, såväl som kvaliteten och kostnaden för de produkter som erbjuds. En viktig roll för evenemangets framgång kommer att spelas av schemat för leverans av varor och möjligheten till snabb leverans.

Du kan hitta en leverantör på specialiserade utställningar och marknader där lokala bönder erbjuder sina varor. Detta är särskilt relevant för butiker som säljer ekologiska produkter.

Internet kommer att vara en bra hjälp för en nybörjare. Här kan du hittaleverantörer på specialiserade webbplatser genom att bläddra i tillgängliga kataloger.

Det är värt att ha i åtanke att alla livsmedelsbutiker också bör bry sig om sitt rykte. För att göra detta är det nödvändigt att kontrollera betalningens korrekthet och aktualitet för de levererade produkterna. Ju snabbare en entreprenör får ett gott namn för sig själv, desto fler möjligheter får han för vidareutveckling av verksamheten.

Rekrytering

Bemanningen i livsmedelsbutiker kommer att kräva särskild uppmärksamhet. Att hitta en säljare är ganska lätt, men uppgiften försvåras av det faktum att en sådan person måste vara samvetsgrann, ärlig, pålitlig, artig och kunnig. Och det är inte lätt att hitta en anställd enligt de angivna kriterierna. Dessutom måste anställda ha hälsoböcker som tillåter dem att sälja matprodukter.

Och även efter bildandet av personalen kommer företagaren att behöva utföra ett mödosamt dagligt arbete med personalen. Det är svaret på många frågor. Den mest relevanta av dem

1. Hur mycket betalar en butiksexpert?
2. Hur organiserar man ett system med bonusbetalningar?

Dessutom måste du schemalägga semester och arbetsskift, övervaka att anställda förnyar medicinska böcker i tid och även kontrollera deras kunskap om matpriser och produktsortiment.

Reklam

Att locka kunder är en av huvudpunkterna med att organisera ett företag, vilket gör att entreprenören kan få maximal vinst. Hur annonserar man för en livsmedelsbutik? det allra bästadet kommer att finnas en stor skylt som kommer att fånga ögonen på förbipasserande. Ett bra alternativ skulle vara en lista över sortimentet av varor som placerats på fönstret.

Reklam om de varor som för närvarande säljs med rabatter har visat sig väl.

Återbetalning av en affärsidé

Hur mycket tjänar mataffären per månad?

För att bestämma den uppskattade vinsten måste du ta hänsyn till alla obligatoriska kostnader för butiken, nämligen:

• belopp för att hyra ett rum (för 50 kvadratmeter är det cirka 30-50 tusen rubel);
• lön för anställda 15-60 tusen rubel;
• skatter och verktyg - 10-20 tusen rubel;
• köp av produkter - från 400 till 500 rubel.

Det totala beloppet för månatliga utgifter för en liten butik kommer att vara mer än 400-500 tusen rubel. Om du säljer alla köpta varor, subtraherar kostnaden för bortskämda produkter och de nödvändiga kostnaderna från intäkterna, kommer vinsten i butiken att vara upp till 50 tusen rubel. Inkomsten är, som du kan se, inte för stor. Du ska dock inte bli upprörd. För att öka vinsten måste du göra allt möjligt så att intäkterna från försäljningen av sålda produkter når cirka 750 tusen rubel. per månad. Med ett genomsnittligt antal köpare från 50 till 100 personer per dag, bör kontrollen av var och en av dem vara 200-400 rubel. Och att uppnå sådana indikatorer är en mycket verklig uppgift.