Hur man beräknar kostnaden för shawarma och öppnar ett stånd

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Varje person drömmer om att bli företagare någon gång, öppna sitt eget företag, så att han inte längre jobbar för någon annan, utan tjänar och utvecklas på egen hand. Det bör dock förstås att det är osannolikt att du omedelbart kommer att kunna öppna en andra Microsoft och börja tjäna miljarder från de första månaderna. Allt måste göras gradvis, det är värt att börja med något enklare. Det finns dussintals alternativ för ditt eget företag som du kan prova om du har några besparingar. Den här artikeln kommer att fokusera på en snabbmatsanläggning som är bekant för nästan alla. Där kan du köpa shawarma, och nästan alla gör det. Av detta kan vi redan dra slutsatsen att det är en bra idé att öppna en egen anläggning för beredning och försäljning av shawarma. Men innan du investerar mycket pengar i vilket fall som helst, bör du bekanta dig med alla detaljer mer i detalj. Hur mycket kostar utrustningen? Vad kostar shawarma? Ska man ta hänsyn till säsongsvariationer? Det finns många frågor, och du kan få svar i den här artikeln.

Kostnad för shawarma

Naturligtvis, efter att bara ha läst en artikel kommer du inte att kunna sätta dig ner och skriva omedelbartfullständig affärsplan. Men du kommer redan att ha en allmän uppfattning om exakt vad du behöver göra för att öppna en sådan institution, och du kommer också att vägledas av hur mycket pengar du kommer att behöva investera i den och vilken typ av avkastning du kommer att få av det. Och den första frågan som måste övervägas är kostnaden för shawarma. Naturligtvis ska du inte använda resultatet du nu får som referens - detta är bara ett ungefärligt exempel, eftersom alla ingredienser kan variera något i pris.

Hur beräknas kostnaden?

Så, kostnaden för en shawarma inkluderar kostnaden för produkter som kött, pitabröd som den är inslagen i, grönsaker som läggs till shawarma, såser, förpackningar, servetter. Naturligtvis tas också hänsyn till den el som används för dess beredning. Om vi beräknar den genomsnittliga kostnaden för alla dessa element är den genomsnittliga kostnaden för en portion shawarma 37-40 rubel, vilket inte är särskilt mycket. Nu måste du titta på vilka priser säljarna sätter för shawarma. Det du ser kan göra dig väldigt glad. Faktum är att du sannolikt inte kommer att hitta shawarma billigare än 70 rubel styck, och i vissa fall kan priset nå 100-120 rubel. Så du får dubbelt så mycket från en portion som du spenderar på att skapa den. Som du kan se kan denna aktivitet vara ganska lönsam, så du kan vara intresserad av den. Och om detta är sant, och du börjar överväga möjligheten att öppnaegen poäng bör du bekanta dig med tipsen som den här artikeln kan erbjuda dig. Efter att ha läst den har du redan en disposition av en affärsplan i huvudet, så övergången från lönearbete till eget företag kan ske mycket snabbare.

Rum

Så, shawarmakostnadsberäkningen har gjorts, och nu kan du förstå att skillnaden mellan självkostnadspris och försäljningspris är det största pluset för denna verksamhet. Detta är dock långt ifrån den enda fördelen som du bör vara uppmärksam på. Till exempel behöver du inte heller ett stort matlagningsrum, all nödvändig utrustning får plats på ett extremt litet område. Om du inte planerar att öppna en egen fullfjädrad restaurang, utan vill sälja shawarma för hand, det vill säga från ett stånd, så kan du till och med göra din outlet mobil. I vilket fall som helst behöver du inte spendera stora pengar för att hyra ett rymligt rum, och detta är ett stort plus. Som du kan se visade sig beräkningen av shawarmakostnaden vara långt ifrån den enda positiva noten, och inom en snar framtid kommer du att bli ännu mer övertygad om att shawarmaboden är ett utmärkt val för att starta eget företag.

Personal

Tyvärr räcker det inte att veta hur man beräknar kostnaden för shawarma för att framgångsrikt starta ett företag. Du kommer att behöva mycket mer kunskap om detta ämne, och först och främst borde dubesluta om personalen. Faktum är att många tror att att starta eget med nödvändighet är förknippat med att anställa ett stort antal anställda. Detta är dock långt ifrån fallet, och i många fall kommer du att klara dig själv. När det gäller shawarmaboden finns det olika alternativ. Den viktigaste personen som kommer att ansvara för driften av din kiosk är kocken. Du måste ta valet av den person som ska laga mat åt dig så allvarligt som möjligt. Processen att förbereda shawarma är extremt enkel, och du kan laga en portion på bara ett par minuter, men samtidigt måste en ansvarig person känna till processen noggrant. Du kan alltid ta den här positionen själv om du inte vill betala extra pengar till anställda, men metoden där du anställer minst en högkvalitativ anställd är fortfarande mycket mer tillförlitlig.

Övriga uppgifter

Du kan göra bokföring och vid behov fungera som kassörska. Om din poäng blir populär måste kocken laga mycket mat, så om han distraheras av att ta order kan han förlora produktivitet, vilket kommer att påverka din inkomst. Nåväl, nu vet du långt ifrån bara vad kostnaden för en shawarma är. Affärsplanen blir tydligare och nu är det dags att lägga till information om nödvändiga dokument till den.

Dokumentation

Lyckligtvis kommer du inte ha några problem med dokumentdet borde, eftersom i Ryska federationen med öppnandet av en enskild entreprenör är allt så öppet som möjligt. Du behöver ha startkapital och tillstånd från Sanitets- och epidemiologiska stationen, eftersom du ska sälja mat. Visst kan du öppna ett aktiebolag, men det kommer med mycket pappersarbete, extra investeringar och ett mycket mer komplicerat skattesystem, och den enda anledningen till att du kanske vill göra detta val är viljan att sälja sprit. I de flesta fall säljer shawarma bra utan alkohol, så det är bäst att välja en enskild entreprenör. När du är klar med alla papper och har officiell bekräftelse på att ditt företag är öppet och fungerar, kan du göra mer vardagliga saker. Du vet redan vad kostnaden för en shawarma från ett stall är, men faktum är att du först måste investera i den nödvändiga utrustningen för att sedan omsätta denna kunskap i praktiken.

Utrustning

För att få rätt utrustning måste du ha en grundläggande förståelse för hur shawarma tillverkas. Kostnaden för sådan utrustning i Ryssland kan variera, men du bör förstå att detta är ett engångsavfall, så du bör inte spara och köpa begagnad eller tvivelaktig utrustning. Så för att laga maten själv behöver du en speciell grill, såväl som en brännare för den. Om du aldrig har provat shawarma och inte har sett hur den tillagas bör du bekanta dig med processen. Köttär huvudingrediensen, och det är utrustningen för den som kommer att kosta mest. Grillen är en anordning i vilken en vertikal metallstift sätts in med en stor mängd kött skuren i tunna bitar uppträdda på den. Den här typen av spett roterar, och samtidigt tillagar en brännare på ena sidan köttet utan att stanna. Allt du behöver göra är att skära av den så faller den ner i en liten bricka från vilken du sedan samlar upp den och lägger den i skålen. Grillen är dock inte det enda du behöver. Du behöver också ett kraftfullt kylskåp för att förvara allt du behöver, ett kassaregister för att utföra finansiella aktiviteter, samt andra småsaker som behållare för grönsaker. Återgå till ämnet för huvudutrustningen, dess val utförs beroende på dina ekonomiska möjligheter. Det finns ett stort antal grillar från olika tillverkare, bland vilka det förstås är värt att lyfta fram tysk teknik. Det är dock väldigt dyrt och om din startbudget inte är för stor bör du skjuta upp köpet av en sådan grill till senare perioder då din verksamhet stabiliseras. Du bör börja med utrustningen från en sovjetisk eller kinesisk tillverkare, och senare kan du byta till sådana grillar som också låter dig utöka ditt sortiment genom att göra varmkorv och annan snabbmat. Som du kan se började det hela med hur man beräknar kostnaden för shawarma, och nu funderar du redan på att köpa utrustning. Framsteg görs, men det betyder inte att du ska sluta. Det är fortfarande mycket kvarjobba!

Välj plats

Så du vet redan hur du beräknar kostnaden för att göra shawarma, vilket rum du ska hyra, vem du ska hyra och vilken utrustning du ska köpa. Men även detta kommer inte att räcka för att öppna ditt eget företag. Till exempel vet du fortfarande inte om platsen för ditt shawarmastall spelar någon roll. Det visar sig att platsen för ditt stall är en av de viktigaste parametrarna. Att välja fel plats kommer att göra att du går i konkurs ganska snabbt. Så hur väljer du den bästa stolen?

I det här fallet är allt ganska enkelt: du måste leta efter de ställen där det finns ett stort flöde av människor, men där det inte finns några andra snabb- eller cateringanläggningar (eller åtminstone det inte finns några anläggningar av detta) typ). Faktum är att shawarma är en färskvara, så du måste säkerställa en imponerande omsättning av produkter. Dessutom måste du räkna med hög försäljning för att din idé ska löna sig. Därför bör du spendera lite tid på att utforska några av de potentiella hotspots i din stad. Bra alternativ är platser nära universitet och andra offentliga platser där människor tillbringar större delen av sin dag. Du bör också vara uppmärksam på tunnelbanestationerna, men glöm inte att inte varje stad har en tunnelbana. Genom att veta vad kostnaden för shawarman du ska laga kommer du att kunna föreställa dig tydligare vilken typ av hyradu har råd med avgiften. Ju högre hyra är, desto mer måste du ge varje månad, men du kan vara säker på att flödet av människor kommer att vara imponerande och skapa stor efterfrågan.

Så hur mycket kostar det att starta ett sådant här företag?

Ovan bekantade du dig med teorin om hur man beräknar kostnaden för shawarma och öppnar ett stånd, men det räcker inte. Du måste vara mer specifik om vilka kostnader du kommer att möta. Så hur mycket pengar och för vad exakt måste du ge ut? Först måste du utfärda din egen IP, efter att ha förberett alla nödvändiga dokument. Beroende på olika förhållanden kan priset variera från sex till femton tusen rubel. Du bör inte heller glömma att detta är en ganska lång process, så du måste i förväg tänka på hur du skickar in dokument.

För det andra måste du köpa utrustning. De högsta kvalitetsenheterna från Tyskland kommer att kosta mer än 75 tusen rubel, så du kommer troligen att vilja veta om billigare enheter. Det är bäst att välja en bra inhemsk grill, för vilken du kommer att betala cirka 35 tusen rubel, men om du har en åtstramningsregim kan du köpa en kinesisk enhet för 20-25 tusen rubel på egen risk och risk.

För det tredje måste du tänka på att betala dina anställda. Om du uteslutande arbetar på egen hand kan den här artikeln hoppas över, men om du anställer en kock måste han betala 10-20 tusen rubel i månaden, beroende påefter region.

Fjärde är frågan om hyra den mest akuta, eftersom det är den högsta kostnaden på löpande basis. Du måste betala minst trettio tusen rubel varje månad, men samtidigt bör du förstå att ett sådant pris sannolikt inte tillåter dig att hyra lokaler i ett lönsamt område.

Och slutligen måste du fundera på hur du hittar leverantörer av nödvändiga produkter, som kött, grönsaker och sås, och även ha pengar att betala för vatten, el. Glöm inte reservfonden i nödfall. Du bör alltid ha till hands kostnaderna för att driva ditt företag i minst två månader, även om allt fungerar bra för dig. Detta gör att du inte kan oroa dig för när något kan gå fel.

Är det lönsamt?

Tja, det är dags att inventera och bestämma om det är lönsamt att öppna ett shawarmastånd? Som kan förstås av ovanstående kommer kostnaderna att vara ganska imponerande. Du måste förbereda minst 100 tusen rubel, men detta belopp är verkligen den nedre gränsen. Det är bättre att räkna med 200-300 tusen, men det är inte så mycket om du förstår att din inkomst varje månad kommer att vara minst hälften av detta, och med avdrag för alla kostnader kommer ditt företag att betala av på sex månader - kommer du ihåg vad shawarma kostar? I Moskva kan du sälja det för 120 rubel per portion, vilket är väldigt, väldigt lönsamt.