Majs: ursprung, historia och tillämpning

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Majs är en fantastisk växt. Om det i vårt land inte används särskilt aktivt - oftast som en sällsynt delikatess, har det i många andra blivit en symbol för välstånd, frälsning från hunger. Och detta gäller inte bara fattiga länder - till exempel i många amerikanska delstater är det samma välbekanta sidorätt som pasta eller bovete i vårt land. Och majsens ursprung är ett mycket intressant ämne som kommer att vara användbart att avslöja. Den här växten har trots allt rest världen runt mycket under sin långa historia.

Utseendebeskrivning

Innan vi pratar om majsens ursprungs historia, låt oss kort beskriva dess utseende.

Detta är en ettårig örtartad växt med höga - ibland upp till fyra meter - stjälkar. Rotsystemet är mycket kraftfullt. Dess utveckling beror på miljöförhållandena. Om det finns tillräckligt med fukt, är rötterna huvudsakligen belägna på ett grunt djup. Men om jorden är uttömd och det inte finns tillräckligt med fukt, kan majs mycket väl fördjupa rötterna med en och en halv meter.

Blöven är ganska stora - långa, men smala. Maximal längdnår en meter, medan bredden sällan överstiger tio centimeter. Antalet varierar också mycket - från 8 till 42.

Frukterna är kolvar - stora, tätt omslagna med löv. På deras övre del finns det så kallade stigmat - flera mjuka trassliga växtfibrer. En kolv kan bestå av tusen korn, men vanligtvis är deras antal mycket mindre. Massan når i vissa fall ett halvt kilogram.

Var dök hon upp för första gången?

Hittills har det varit möjligt att ganska exakt bestämma majsens hemland. Det skulle vara intressant att lära sig om kulturens ursprung för många av dess fans. Så man tror att de först lärde sig om det i delstaten Oaxaca i södra Mexiko. Det var här den odlades och började inte bara samlas in, utan målmedvetet odlas.

Det är sant, den dåvarande majsen är väldigt annorlunda än vad vi är vana vid. Ändå har europeiska uppfödare under många århundraden arbetat för att förbättra rasen så att vi kan se ursnygga kolvar som väger flera hundra gram. Samtidigt var kolvarna mycket mer blygsamma - deras längd översteg sällan fyra eller fem centimeter.

Majs domesticerades för ungefär nio tusen år sedan! En mycket allvarlig period - väldigt få växter kan skryta med en så imponerande historia. Ganska snabbt blev hennes korn popularitet. Majs odlades enkelt och utan större skötsel, samtidigt som ägarna försågs med näringsrika, tillfredsställande spannmål.

Det är inte förvånande att den snabbt blev populär, inte bara bland indianstammarna som bor i Mexiko. Om enNordamerikanska indianer odlade sällan - bara ett fåtal stammar av många dussin tog på sig att odla majs själva och inte samla vilda växter - sedan blev denna gröda i Sydamerika en av de viktigaste.

azteker, mayafolk, olmeker - dessa sydamerikanska indianstammar var aktivt engagerade i jordbruk, sådde stora områden med en värdefull gröda som garanterar välstånd och skydd mot hunger. Majs kunde inte bara växa i ett klimat som var svårt för andra växter - dess spannmål kunde också lagras i många år utan att förlora sina näringsegenskaper. Under förhållanden där dåligt väder och missväxt är möjlig garanterade detta vanliga bönders överlevnad. Det är ingen slump att till och med en separat gud, Shilonen, pekades ut som sädens beskyddare. Detta visar redan hur allvarligt de sydamerikanska indianerna tog denna värdefulla gröda. Naturligtvis uppfanns olika legender och myter som berättade om hemligheterna bakom majsens ursprung.

Det fanns till och med flera sorter som skiljer sig åt när det gäller mognad. Till exempel, tidigt, bär frukt två månader efter att de första skotten dök upp, kallades "tuppsången". En annan sort, som mognar på tre månader, kallades "corn-girl". Slutligen fick den senaste sorten, som mognar i sex till sju månader, smeknamnet "gammal majs".

Tack vare god produktivitet och opretentiöshet har växten blivit utbredd och bosatt sig ganska långt från sin platsursprung. Majs odlas nu inte bara i sitt hemland, utan också i Europa och det postsovjetiska rymden.

Hur kom hon till Europa

Nu vet läsaren hur denna värdefulla kultur spred sig över de två amerikanska kontinenterna. Det är dags att berätta kort om historien om majsens ursprung i Europa. Mer exakt, om historien om dess utveckling och odling.

Förresten, det är värt att notera att i Sydamerika kallas denna vanekultur för majs. Och i många europeiska länder antogs detta namn, som är lite ovanligt för våra landsmän. Vi återkommer dock till den här frågan lite senare.

För första gången kom majs (majs) till Europa 1496. Den kom med av Christopher Columbus själv, som såg en ovanlig, men uppenbarligen mycket värdefull växt och bestämde sig för att studera den mer noggrant.

Ganska snabbt uppskattade lokala bönder fördelarna med den nya grödan. Majs började odlas aktivt i Spanien, Portugal och Frankrike. I norr var det inte särskilt utbrett - det hårda klimatet tillät inte den tidens majs att mogna. Redan mycket senare, tack vare uppfödarnas ansträngningar, var det möjligt att utveckla sorter som var resistenta mot låga temperaturer. Naturligtvis blev det inte en så populär gröda som vete och råg i Europa. Men det faktum att det idag är majs som är den tredje mest populära spannmålen i världen säger redan en hel del!

Majs i vårt land

Vad vet folk i Ryssland om majsens ursprung? Många kommer säkert att minnas Sovjetunionens generalsekreterare Chrusjtjov och hans uppmaningar att aktivt odla "fältens drottning" på alla kollektiva gårdarländer. Man ska dock inte tro att det var vid den här tiden som kulturen kom till Ryssland. Det hände mycket tidigare. Mer specifikt, i vårt land lärde de sig om majs i slutet av artonhundratalet. Samtidigt uppstod det för våra öron bekanta namnet. Låt oss prata om det mer i detalj.

Ryssland, som ni vet, kämpade regelbundet med Turkiet och vann lika regelbundet segrar. Ta åtminstone sjuttonhundratalet - på bara ett århundrade var det fyra krig. Enligt resultaten av den näst sista av dem, som varade från 1768 till 1774, fick Ryssland Krim som skadestånd. Turkiska bönder odlade aktivt majs här - klimatet var gynnsamt. Kulturen visade sig vara mycket lovande och intresserade många specialister.

Nu om namnet. I Turkiet kallades majs kokoroz - "hög växt". Inte alltför bekant för det slaviska örat, denna term har ändrats något - till den välkända "majsen". Först fastställdes detta namn på Balkan - i Serbien, Bulgarien och andra länder ockuperade av Turkiet. Härifrån kom den till vårt land.

Kultur har fortfarande inte fått någon bred spridning i Ryssland. Ja, det odlas i de södra regionerna och även i de centrala. Men i norr visade sig klimatet vara alltför oförutsägbart, så dessa länder förblev domänen för mer välbekanta grödor - råg, havre, vete.

Och generellt sett har popcorn, som är älskat och nästan idoliserat i många länder i världen, inte riktigt slagit rot i vårt land. Kokt majs äts vanligtvis endast under säsong, ochkonserver används oftare i sallader.

Användbara egenskaper

Vi kom på majsens ursprung. Växten har många användbara egenskaper som är värda att prata om.

Låt oss börja med att dess spannmål innehåller ett antal viktiga spårämnen och vitaminer. Först och främst är dessa vitaminer C, D, B, K, såväl som PP. Av spårämnen är dessa nickel, koppar, magnesium, kalium och fosfor.

Forskare har bevisat att en person som regelbundet konsumerar majs till mat avsevärt minskar risken för att utveckla diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och stroke. När allt kommer omkring får kroppen inte bara användbara spårämnen, utan också fiber, såväl som kostfiber. Därför ökar hastigheten av metaboliska processer i kroppen, vilket gynnsamt påverkar immunförsvaret och människors hälsa i allmänhet.

Man tror också att användningen av majs av äldre förbättrar synen. Men här måste du vara noga med att välja rätt sort. Faktum är att idag odlas olika sorter aktivt, som var och en har en viss funktion och följaktligen en viss sammansättning. Om du vill förbättra eller bara bevara din syn är det mycket viktigt att välja ett öra som har känsliga gula korn som har nått en mjölkaktig mognad. Övermogna såväl som vita (vanligtvis fodersorter) innehåller inte de nödvändiga vitaminerna, så det kommer inte att ge fördelar.

Majsolja kan också vara till stor nytta. Det utvinns från groddarna från majskärnor.

Råolja används i förebyggande syfteåderförkalkning, fetma, diabetes och många andra allvarliga sjukdomar. Ta det lite i taget - tre gånger om dagen omedelbart före måltider i mängden 25 gram per session. Tack vare detta minskar nivån av socker och kolesterol i blodet, det övergripande välbefinnandet förbättras och sömnen blir djupare och sundare.

Så det är värt att erkänna: detta är verkligen en värdefull kultur, vars korrekta användning gör att du kan bli av med många sjukdomar eller åtminstone lindra deras förlopp, vilket inte alltid är möjligt även med användning av kraftfulla och dyra droger.

Möjlig skada

Nu vet läsaren mer om majsens ursprung. Kultur, tyvärr, har inte bara användbara egenskaper, utan också negativa, som är mycket viktiga att känna till. Annars kan du provocera fram en exacerbation av vissa kroniska sjukdomar. Så majs kommer bara att orsaka skada istället för den förväntade nyttan.

Till att börja med är lejonparten av majs som odlas idag genetiskt modifierad. Kanske har dess regelbundna användning i mat inte några obehagliga konsekvenser, men frågan har inte studerats fullt ut. Det är ingen slump att många forskare slår larm om detta och anklagar GMO för en kraftig ökning av antalet sjukdomar som fetma, allergier och andra.

Men även vanlig majs kan orsaka allvarliga skador på människors hälsa. Det bör till exempel inte användas av personer som lider av sjukdomar som påverkar tolvfingertarmen och magen. Dess användning leder till uppblåsthet, och detta påverkar negativtpatientens hälsa.

Också personer som har problem med tromboflebit och ökad blodpropp bör vägra att använda den. Ämnen som utgör majskorn kan mycket väl påverka denna process och provocera fram en försämring.

Människor som lider av för låg kroppsvikt bör också avstå från att äta majs. Det minskar aptiten, varför det ofta används i olika dieter. Men samtidigt bör majsolja inte konsumeras av överviktiga personer - trots allt är den ganska kaloririk och kan leda till snabbare viktökning.

Slutligen är en enkel allergi mot majs och dess komponenter en kontraindikation.

Använd i matlagning

Idag är den här grödan populär över hela världen, inklusive mycket långt från majsens ursprungsland. Inte konstigt - det används inom olika sfärer av mänskligt liv.

Naturligtvis kommer regelbunden mat att tänka på först. Faktum är att växten är ganska välsmakande och, som vi redan har upptäckt, användbar. Många sallader innehåller konserverad majs. Och bara för att äta kolvarna med söta, möra mjölkkorn är det få som vägrar.

I USA serveras ofta kokta eller bakade kolvar som tillbehör. I många latinamerikanska länder är majsbröd och tortillas fortfarande väldigt populära – vete och råg är inte så vanligt där. Förutommajs har blivit grunden för många nationella rätter, såsom rumänsk hominy - majsgröt. Tja, cornflakes och pinnar har länge varit en favoritgodis för många barn.

Andra användningsområden

Men inte all majs som odlas enbart används till mat. Ta till exempel USA: det är detta land som odlar mest av denna gröda. Inte mer än 1 % av majsen går till mat.

Omkring 85 % mer används som foderbas i djurhållningen. Inte konstigt - kornen gör det möjligt att perfekt göda djur och fåglar, vilket hjälper dem att gå upp i vikt före slakt. Dessutom används stjälkar och löv - det bästa ensilaget görs av dem, vilket är en bra toppdressing för husdjur under den kalla årstiden. Förresten, lejonparten av majs som odlas i Ryssland används också till ensilage.

Och resten av majsen som odlas i USA används för industriella ändamål. Den destilleras till industriell alkohol, som kan användas som ett högkvalitativt bränsle.

Majsstämpel används inom medicin - de har urindrivande och koleretiska egenskaper.

Och även detta är inte begränsat till majs. Till exempel, i Transcarpathia, är utsökta servetter, hattar, kvinnors handväskor gjorda av löv. Och i Vietnam är mattor vävda av majs av lokala hantverkskvinnor fortfarande populära.

Också, stjälkarna används som byggmaterial i fattiga delar av jorden. Och askan från de brända stjälkarna är ett mycket effektivt gödningsmedel.

Sådet är inte förvånande att de gamla indianerna förklarade majsens ursprung på jorden genom gudarnas ingripande - det är svårt att hitta en sfär av mänskligt liv där denna växt inte skulle vara inblandad.

Att odla majs

I vårt land sås majs vanligtvis i början till mitten av maj, då hotet om nattfrost är helt över. Om målet är att få spannmål, och inte ensilage, är planteringsmönstret cirka 60 x 70 eller 70 x 70 centimeter. Annars kommer starkare groddar att krossa svaga grannar. Det optimala sådjupet är 5-10 centimeter.

Mognadsdatum varierar avsevärt - främst beroende på sort. Men de flesta sorter skördas 60-80 dagar efter sådd.

En viktig fördel är enkel skötsel. Faktum är att för majs är huvudkravet en tillräcklig mängd ljus och värme - det tolererar inte frost bra. Vilket är förståeligt, med tanke på majsens ursprung - kulturens födelseplats, som redan nämnts, är det soliga Mexiko. Men den är mycket motståndskraftig mot torka på grund av ett kraftfullt rotsystem som kan höja fukt från en meters djup eller ännu mer. Dessutom låter rotsystemet dig växa och bära frukt bra även på utarmade jordar. Fast visst, om odlingen sker på färsk, näringsrik jord, så ökar avkastningen dramatiskt - all näring går till bildandet av löv och frukter, och inte utvecklingen av rotsystemet.

Slutsats

Detta avslutar vår artikel. Nu dukänna till historien om majsens ursprung. För barn och vuxna kan detta vara väldigt intressant. Och samtidigt lärde vi oss om användningsområdena, användbara och skadliga egenskaper.