Matsilikon: sammansättning, applicering

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 21:01

Silikon är ett mycket vanligt material som används idag för tillverkning av produkter för olika ändamål. Dessa kan vara formar (formar utformade för att göra skulpturer, smycken, etc.), fiskeredskap, kosmetika, etc. Men livsmedelsgodkänd silikon som används för att tillverka köksredskap är för närvarande den mest populära.

Dishes

Fram till nyligen användes silikon av livsmedelskvalitet endast för att göra formar för bakning. Idag tillverkas även fat och olika kökstillbehör av det. Mycket goda prestandaegenskaper kännetecknas till exempel av silikon durkslag och dubbla pannor. Deras otvivelaktiga fördelar inkluderar först och främst säkerhet för hälsan. Livsmedelsrelaterat silikon oxiderar inte och avger inga skadliga ämnen även vid stark uppvärmning. Dessutom är det helt hypoallergent material. Durkslag av bland annat silikon är väldigt bekväma att förvara. De kan helt enkelt vikas ihop flera gånger och läggas i ett skåp.

För att silikon har en mycket låggrad av värmeledningsförmåga, grytlappar, värmeisolerande handtag och glasunderlägg för varma rätter görs ofta av det. Prestandan för dessa produkter är helt enkelt fantastisk. Stativ skyddar bänkskivorna på ett tillförlitligt sätt från skador, och ugnsvantar gör att du kan ta bort disk även från öppen eld utan att riskera att bränna händerna. De enklaste köksredskapen av denna sort kan förresten göras oberoende. För detta ändamål används vanligtvis flytande silikon av livsmedelskvalitet, från vilken den önskade produkten enkelt gjuts.

Hållbarhet kan också tillskrivas fördelarna med rätter gjorda av detta material. Nötning, till skillnad från till exempel från samma trä, är det helt inte föremål för. Dessutom är den elastisk och glider inte alls. Dessa egenskaper gör den idealisk för tillverkning av klubblock och glasmontrar.

silikonformar

Formar gjorda av detta material är helt enkelt väldigt populära bland hemmafruar. Livsmedelsgodkänd silikon används oftast specifikt för tillverkning av formar. Det finns flera fördelar med att använda den för detta ändamål:

• Som med kokkärl, bra non-stick egenskaper. Bakformar i silikon behöver inte ens smörjas när de används.
• Elasticitet. Att dra ut bakverk från denna form är väldigt enkelt. Om så önskas kan formen till och med enkelt vändas ut och in.

• Ingen lukt alls. Mjölprodukter gjorda i sådana formar är heltbehålla sin naturliga smak.

• Lättskött. Formar gjorda av detta material är mycket lätta att tvätta.

Silikonformar kan användas inte bara för tillverkning av mjölprodukter. Mycket ofta används de för att baka frukt, grönsaker, kött och fiskgrytor. Vissa hemmafruar använder dem för att göra vackra marshmallows och puddingar.

Hur man upptäcker en falsk

Naturligtvis skiljer sig endast högkvalitativt silikon av livsmedelskvalitet, tillverkat i överensstämmelse med alla nödvändiga teknologier, i alla fördelar som beskrivs ovan. Men tyvärr finns det på den moderna marknaden helt enkelt ett stort antal sådana produkter gjutna av falskt material. Du kan skilja dem från de riktiga med yttre tecken:

• Enligt tveksam förpackning. Avsaknaden av en etikett och beskrivning på ryska kan tyda på en låg kvalitet på rätterna.

• Förekomsten av en obehaglig lukt av gummi.

• Utseendet av en vit strimma i kurvan.

Mycket billiga produkter gjorda av livsmedelskvalitetssilikon är inte värda att köpa. Ett för lågt pris kan vara ett tecken på förfalskning. Bland annat när du köper sådana rätter bör du definitivt vara uppmärksam på märkningen. Närvaron av bokstäverna CE betyder att produkten uppfyller europeiska standarder. Bokstäverna FDA är fästa på silikonredskap om de är FDA-godkända.

Nackdelar med köksutrustning i silikontillbehör

Nackdelen med rätter gjorda av detta material, många hemmafruar anser att det är för mjukt, och det är inte särskilt bekvämt att använda föremål på grund av detta. I det här fallet kan vägen ut vara köp av produkter av denna typ med en metallram. Nackdelen med silikonfat är också att de inte diskas särskilt bra i diskmaskinen.

Komposition av vanlig och livsmedelsgodkänd silikon

Så former och redskap gjorda av detta material anses vara helt ofarliga. Men är det verkligen så? Låt oss titta närmare på detta. Alla silikoner är i själva verket inget annat än en av varianterna av artificiellt gummi. Det vill säga att de tillhör gruppen polymerer med monomerer som innehåller kiselatomer.

Det finns både enkomponents och tvåkomponents silikon. I det senare fallet, vid tillverkning av olika typer av produkter, används dessutom en härdare. Alla silikoner är uppbyggda av en kisel-syrekedja - SiO-SiO-SiO. Organiska sidogrupper läggs till denna oorganiska kedja. De är fästa via kiselatomer. Genom att ändra längden på huvudkedjan, variera sidogrupperna, får specialister material med olika egenskaper.

Sammansättningen av silikonen i alla grupper är därför nästan densamma. Matversionen av detta material skiljer sig från andra varianter genom att det innehåller olika typer av tillsatser som ökar dess motståndskraft mot höga temperaturer och förhindrar förstörelse på grund av kontakt med mat.

Mångaskulle säkert vilja veta hur man gör silikon hemma. Tyvärr är det omöjligt att göra sin matversion med dina egna händer. Du kan bara göra vanligt silikon, som inte kan användas för att baka eller laga andra rätter. Sådant material är tillverkat av flytande glas och etylalkohol i olika proportioner.

Det finns också en mycket intressant ätbar silikon på rea idag. Det används som bete vid fiske.

Hur man använder silikonformar

När du bakar med detta kökstillbehör bör du följa dessa regler:

• Häll degen i formen redan när den ligger på galler eller på en plåt. Annars, på grund av väggarnas mjukhet, blir det problematiskt att överföra det senare utan att spilla innehållet.
• Det är inte nödvändigt att smörja ugnsformen före användning. De gör detta bara en gång - efter att ha köpt en ny produkt.
• Färdiga bakverk bör hållas i formen i flera minuter. Därefter kan den erhållas utan problem.
• Det är omöjligt att använda knivar och olika metallföremål för att skilja bränt bakverk från silikon. Det är mycket lätt att riva eller skära igenom detta material. Istället för en kniv i sådana fall används en träspatel.

Frysformar

Om så önskas kan silikonformar användas inte bara för bakning, utan också för att tillaga frysta godis eller gelé. Detta materi altolererar perfekt inte bara höga utan även låga temperaturer. Ovan tittade vi på hur man gör silikon, inte mat, utan vanligt. Förresten, det här alternativet kan mycket väl vara lämpligt för att göra formar för is.

Det finns till och med speciella silikonformar för att göra is. Att dra ut den färdiga produkten ur dem är väldigt enkelt. Du behöver ingen kniv eller något för att göra det här.

Precis som silikonredskap kan formar avsedda för bakning eller frysning förvaras vikta. Naturligtvis bör sådana produkter inte i något fall sättas i brand. Silikonet av livsmedelskvalitet kommer att smälta.

Sealant

Livsmedelsgodkänd silikon kan användas till mer än bara formar och fat. Dess unika egenskaper gör att den kan användas i vissa andra områden. Till exempel används silikontätningsmedel av livsmedelskvalitet vid reparation av utrustning i bagerier, konfektyrfabriker, etc.

Använd för grönsakstillagning

Vissa hemmafruar tror att allt tillagas lite snabbare i silikonformar än i andra rätter. Dessutom är det lättare att ta hand om köksredskap gjorda av detta material. Därför använder de formar för matlagning inte bara bakning, utan också andra rätter i ugnen eller mikrovågsugnen. I en sådan form kan du till exempel göra en läcker grönsaksgryta enligt detta recept:

• En liten bit kött vispas, skärs i små bitar och marineras i gräddfil i en halvtimme.
• I den här tiden att bakagrönsaker förbereds. Potatis och aubergine ska skäras i tärningar, morötter ska skäras i bitar och kål ska finhackas.
• Skivorna ska läggas i en kopp och blandas, förs altas.
• Sedan tillsätts gröna ärtor i grönsaksblandningen.
• Strö hackad salladslök ovanpå.
• Nästa läggs kött till grönsakerna.

Den resulterande blandningen hälls i en silikonform och placeras i ugnen i ca 1,5 timme.

Bakrecept

Mjölprodukter i sådana rätter, som redan nämnts, är det tillåtet att göra absolut vilka som helst. Det kan till exempel vara en läcker cupcake. Den är förberedd enligt följande:

• 200 g margarin som smälter på spisen.
• 1,5 koppar socker tillsätts (du behöver inte ta bort från spisen).
• 4 msk. l. kakao och 100 ml mjölk hälls. Blandningen ska koka och svalna.

Vispa 4 ägg separat och häll dem i margarinmassan. Sedan tillsätts lite läsk och 2 dl mjöl i blandningen. Sedan blandas allt ordentligt och hälls i en silikonform. Grädda kakan i 45 minuter.

Hur man gör is

För att göra is i formar är det bäst att köpa mineralvatten utan gas. Du kan också använda kokt vatten. Mycket ovanlig is erhålls från sötad, tonad med matfärg eller juicevatten. I det här fallet läggs först ett bär eller en bit av något slag på botten av formen.frukt. Därefter hälls sötat vatten. Isformar är förresten enkla att göra, inklusive att använda livsmedelsgodkänd silikonfogmassa.

Andra arter

Som redan nämnts kan silikon inte bara vara livsmedelskvalitet. Det finns också ett kosmetiskt alternativ, medicinsk och konstruktion. Ovan övervägde vi hur man gör alkoholsilikon, vilket kan hänföras till bygggruppen. Sådant material används för tillverkning av formar för olika typer av dekorativa produkter. Medicinsk silikon används oftast för att gjuta implantat. Schampon, duschgeléer etc. tillverkas med ett kosmetiskt alternativ.

Ätbart silikon, som redan nämnts, används vid fiske. Beten gjorda av den kan formas som fisk eller maskar. Det finns en mängd olika alternativ för sådana produkter.

Som du kan se är omfattningen av silikon av livsmedelskvalitet ganska bred. Den kan användas för tillverkning av fat, bakformar och olika typer av köksredskap. Förresten, för produktion av sådana produkter används vanligtvis en enkomponentversion av detta material. Tvåkomponentsilikon används oftare för tillverkning av formar för tvål, figurer etc. Faktum är att härdaren kan innehålla olika slags hälsoskadliga ämnen.