Vad som krävs för att öppna ett bryggeri

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

I dag bestämmer sig fler och fler människor för att öppna sitt eget företag. Det finns många alternativ, alla vill få maximal vinst med minimal investering. Nu är alkoholbranschen ganska utvecklad. Som ni vet är den mest populära drycken av denna typ öl. Nästan varje person smakade minst en gång på den, som är mättad med behaglig bitterhet med en honungseftersmak. Länder som Tyskland och Tjeckien är kända för att producera en god och välsmakande dryck som är allmänt känd över hela världen.

Eftersom vi pratar om entreprenörskap kommer vi i den här artikeln att ta upp frågan om hur man öppnar ett bryggeri. Dessutom kommer vi inte bara att fokusera på att skapa ett företag, utan också försöka prata om de finesser som kommer att underlätta arbetet för en nybörjare och ge goda vinster.

Funktioner

En affärsman måste förstå var han ska investera sina pengar. För att öppna ett minibryggeri från grunden måste du förstå alla fallgropar, identifiera fördelar och nackdelar. Nyligen har den fått stor popularitetlevande ofiltrerad dryck. Mindre bryggerier är främst specialiserade på produktion av denna typ av öl.

Man kan säga: för närvarande är det redan ett stort antal deltagare, alkoholbranschen är olönsam. Denna synvinkel har rätt att existera, men även under sådana förhållanden kommer bryggeriet att vara lönsamt. För det första kräver det inga stora investeringar. För det andra är det ganska lätt att förutsäga verksamhetens gång. Och slutligen, för det tredje, måste du försöka att inte bränna ut dig på bryggeriet.

Tekniken för att tillaga en ofiltrerad dryck är mycket enkel, kräver ingen värmebehandling och ytterligare filtrering. Här bevaras levande öljäst, utan tillsats av konserveringsmedel. Det finns en svårighet - hållbarheten för sådan öl är bara några dagar, men med ordentlig planering och genomförande av verksamheten kommer du inte att ha osålda liter.

Klassificering

Hur öppnar man ett privat bryggeri? Först måste du bestämma dig för typen av företag. Kärnan i gradering här är volymen av output. Ett mikrobryggeri producerar från trettio till femhundra liter öl per dag. Rummets yta är cirka femtio eller sextio kvadratmeter. Ett minibryggeri producerar cirka tio till femton tusen liter per dag, lokaler mindre än tvåhundra kvadratmeter beaktas inte. Bryggeriet, som är det största möjliga företaget, producerar över trettio tusen liter dryck per dag.

Om vi pratar om produktionsteknik,allokera en helcykelmodell och en förkortad cykel. För att förbereda en drink behöver du råvaror - dessa är korn eller rågkorn. De ska vägas, sedan krossas och vörten ska kokas. Hela cykeln är ganska mödosam och kostsam ur ekonomisk synvinkel. För att förenkla produktionsprocessen använder entreprenörer färdig vört.

Fördelar och nackdelar med företag

Innan du öppnar ditt eget bryggeri från grunden måste du bedöma situationen på marknaden, överväga alla fördelar och nackdelar med detta åtagande. Det bästa alternativet för nystartade entreprenörer är att skapa sin egen miniproduktion med en förkortad cykel och utan seriösa investeringar.

Ölföretagsfördelarna inkluderar:

• hög efterfrågan på levande öl som inte har pastöriserats, eftersom folk alltid uppskattar en kvalitetsprodukt;
• minsta investering, samtidigt som man gör goda drycker;
• möjlighet att utöka produktionen genom att köpa ytterligare utrustning och öka volymen av lokaler.

Bland bristerna är ökad konkurrens, samt kort hållbarhet på levande öl. Hur man öppnar ett privat bryggeri och omedelbart gör en bra vinst? Det viktigaste rådet: spara inte pengar för att förbättra kvaliteten på varorna, och utforma priset så att det inte överstiger den genomsnittliga marknaden.

Företagsregistrering

Det är värt att notera att när du registrerar ett företag kommer du att stöta på byråkratiska svårigheter. Enskild näringsidkare är inte laglighar rättigheterna att producera alkoholh altiga produkter, så du måste registrera ett företag i form av ett LLC (aktiebolag).

Hur öppnar man ett bryggeri? Ett av de första stegen är att lämna in handlingar till skatteverket. Du behöver följande officiella papper:

• företagets stadga, ansökningsformulär Р11001;
• val av skattesystem, för att utse en chef;
• beslut av grundaren att etablera ett LLC i dokumentär form;
• kvitto som bekräftar betalning av statens tull.

Efter att skatteverket har registrerat Föreningen är det nödvändigt att ta lokalerna i drift. För att göra detta är det nödvändigt att få tillstånd från den sanitära och epidemiologiska tjänsten, brand- och energitillsynsmyndigheter. Så snart du släpper den första satsen av drycken, se till att utfärda en licens och ett hygiencertifikat.

Glöm inte betalning av skatt på försäljning av alkoholh altiga produkter - punktskatt.

Rum

Vad krävs för att öppna ett bryggeri? Förutom att registrera en organisation bör du välja ett rum som uppfyller alla krav. Den kan till och med placeras i källaren. Bland de tekniska funktionerna i lokalerna är:

• minsta yta för ett minibryggeri är hundra kvadratmeter, om du vill öppna en mikroproduktion räcker det med fyrtio;
• tre zoner bör särskiljas: administration, produktion och lagring;
• tak på minst tre meter, väggarna är färdigakeramiska plattor;
• betongkakelgolv och vattentät;
• obligatoriskt för att utföra kommunikationer såsom gasledning, ventilation, vattenförsörjning och el.

Utrustning

Kvaliteten på tillverkade produkter beror på två faktorer: råvaror och utrustning. För det perfekta drinkreceptet, sök hjälp av väletablerade leverantörer.

Valet av utrustning beror på den planerade produktionsvolymen. Om du startar ett mikrobryggeri behöver du två tankar (en processtank och en jäsningstank), laboratorieutrustning och ett vätsketransfusionssystem. När du väljer utrustning bör särskild uppmärksamhet ägnas åt:

• försörjningsprestanda, bubbelpool ingår;
• närvaro av dubbla väggar i tankar, dimensioner;
• behovet av konstgjord kylning, garantiservice, vatten- och elförbrukning.

Innan du öppnar ett bryggeri bör du välja din utrustning noggrant. "Kaspari", "Heinrich Schultz" anses vara bra företag som säljer utrustning. Du kan köpa den kinesiska versionen, det blir lite billigare, men det kommer att uppstå ytterligare problem.

Råvaror

I princip förändras inte ingredienserna i sig, den enda frågan är deras kvalitet. Det är inte lätt att hitta bra leverantörer, men om man hela tiden studerar internet och media är sannolikheten för ett positivt resultat stor. Huvudkomponenter:

1. Vatten. Det rekommenderas att ansökafiltrerad vätska, tidigare rensad från föroreningar.
2. M alt. Erfarna entreprenörer rekommenderar att du beställer denna produkt från utländska leverantörer. Priset kommer definitivt att bli högre, men skillnaden i kvalitet är enorm.
3. Jäst. Ett kilo produkter uppskattas till tio tusen rubel.
4. Hopp. Ölets stränghet och smak beror på det. Köp ingredienserna enligt receptet.

Personal

Hur öppnar man ett minibryggeri på egen hand, utan att involvera arbetare? Naturligtvis är detta omöjligt. Om en företagare vill tjäna mer bör han tänka på ölproduktion dygnet runt. Detta kommer att kräva minst två teknologer. Du måste dock förstå att en stor produktionsvolym kräver efterfrågan. Eftersom företagets juridiska form är LLC behöver vi en person som kommer att hantera redovisning och andra nyanser.

Du klarar dig inte utan en teknisk anställd, eftersom rummet ständigt måste städas. Om du har ett litet bryggeri kan du förvandla företaget till ett familjeföretag och sedan expandera och attrahera ny personal.

Marknadsföring

Ovan tittade vi på steg för steg hur man öppnar ett bryggeri. Verksamheten kräver inga stora investeringar samtidigt som den är ganska lönsam. Som ni vet är reklam handelns motor. För att marknadsföra produkten så effektivt som möjligt är det nödvändigt att bilda sig en bild av en potentiell köpare. Det är nödvändigt att använda så många kanaler som möjligt för att locka kunder: TV, radio, alla typer av annonser och flygblad, Internet, reklam i kollektivtrafiken.

Skapa en ovanlig ölbehållare med en minnesvärd design. Om möjligt ingå avtal med livsmedelsbutiker, håll periodvis provningar. En bra fördel skulle vara skapandet av ett system med bonusar, rabattkort etc. Man måste komma ihåg att huvudflödet av produkter kommer att passera genom grossistköpare. Barer, restauranger och butiker är villiga att samarbeta med en kvalitetsdrycktillverkare. En viktig aspekt är din samvetsgrannhet. Kom alltid i tid till möten, leverera varor utan dröjsmål, gör ett gott intryck. Därefter kommer mun till mun till handling att träda i kraft, och kunderna kommer inte att ta slut.

Hur öppnar man ett bryggeri? Affärsplan

Som ni vet är det omöjligt att skapa en lönsam verksamhet utan en välskriven affärsplan. Tänk på ett specifikt exempel: ett bryggeri med produktion av cirka ett och ett halvt tusen liter dryck per dag. I det här fallet bör storleken på rummet inte vara mindre än hundra och femtio kvadratmeter. Låt oss först prata om kostnaderna för att starta ett företag.

Att hyra ett sådant rum kommer att kosta cirka åttio tusen rubel. Verkstad från golv till tak kommer att kosta runt en halv miljon. Utrustning, beroende på tillverkarens märke, kommer att kosta entreprenören runt en miljon rubel. Andra utgifter, inklusive transport, reklam, pappersarbete kommer att uppgå till trehundrafemtiotusen rubel. Tot alt visar det sig att för att starta ett företag behöver du cirka en miljon niohundratusen rubel.

Nu ska vi prata ommånatliga utgifter. Entreprenören måste ha ytterligare en och en halv miljon rubel för utgifter för att öppna ett bryggeri. Beräkningarna beskrivs nedan:

• rumshyra - åttiotusen;
• webbplatsunderhåll och förbrukningskostnader - hundra tusen;
• inköp av råvaror - sjuhundratusen;
• lön - etthundratjugofemtusen med en personal på fem personer;
• skatter, punktskatter och andra betalningar - sjuhundratusen rubel.

Tot alt - en miljon sjuhundrafemtusen rubel i månaden.

Förväntade intäkter

Nu ska vi prata om trevliga saker. Beräkna den ungefärliga inkomsten och återbetalningstiden. Kostnaden för en liter mörk öl är i genomsnitt sextiofem rubel, ljus - femtiofem. Efterfrågan på den andra ökar på grund av dryckens mjukhet och priskategorin. Den genomsnittliga anläggningen säljer tjugofem tusen liter ljus öl och femton tusen mörk öl per månad. Det visar sig att den månatliga inkomsten från bryggeriet kommer att vara cirka två miljoner trehundrafemtiotusen rubel. Således är företagets nettovinst sexhundrafyrtiofemtusen. Återbetalningstiden under sådana omständigheter är fem till sju månader.

slutsatser

Visst går det inte smidigt i affärer. Det finns grupper av risker, varav de främsta är leveransavbrott från utlandet av olika anledningar. För att förhindra produktionsstagnation, lagra råvaror i två till tre månader i förväg i ett lager avsett för olika behov.

I den här artikelnvi pratade om hur man öppnar ett bryggeri, om denna verksamhet är lönsam för företagare och vilka svårigheter som kan stöta på på vägen. Som ett resultat drar vi slutsatsen: ett minibryggeri är en lovande verksamhet som inte kräver skyhöga investeringar.