2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41
Många tror att en kock på ett fartyg är en anställd som bara ska förbereda frukostar, luncher och middagar. Men i själva verket innehåller en skeppskocks arbete många nyanser, och köket är inte bara ett kök, utan ett helt matblock med olika mekanismer och utrustning.
Endast en person som vet hur man använder allt detta kommer att kunna fullgöra de uppgifter som anförtrotts honom. Dessutom är det viktigt att ta hänsyn till att kosten på fartyget inte är stabil och direkt beror på det pågående arbetet, väderförhållanden och andra faktorer. Den namngivna specialisten ska inte bara mata teamet utan också ta hand om kylskåp, spisar och andra köksmaskiner.
Stamina är också mycket viktigt, eftersom en fartygskock arbetar under svårare förhållanden än någon annan professionell på land. Därför är det mer sannolikt att arbetsgivare prioriterar manliga anställda.
Allmänna bestämmelser
En anställd som söker den beskrivna tjänsten är en representant för kategorin arbetare. Han ska ha en yrkesutbildning, genomgå en höjning av sin kvalifikationsnivå och arbeta inom det aktuella området förmindre än ett år.
Anställd rapporterar direkt till fartygets kapten eller dennes ställföreträdare.
Knowledge
Det första och viktigaste som en fartygskock bör känna till är näringskraven för sjömän. Dessutom måste han kunna organisera det ordentligt, beroende på seglingsförhållandena.
Kocken måste känna till recepten för huvudrätter och tekniken med vilken de tillagas, egenskaperna hos deras design och uppdelning i portioner. Bli vägledd i att fastställa kvaliteten på produkter, villkor och villkor för deras lagring. Hans kunskap bör inkludera teknik för att göra mjölprodukter, inklusive bröd.
Skeppskocken måste vara bekant med grunderna för rationell kost, veta hur man korrekt bearbetar råvaror och halvfabrikat. Innan kocken påbörjar sitt uppdrag måste han studera hur köket är ordnat, förstå principen för all utrustning som köket är utrustat med och alla grovkök kopplade till hans arbetsplats.
Det är viktigt att fartygskocken känner till reglerna för driften av alla anordningar och utrustning som är avsedd för att utföra sina uppgifter. Dessutom måste han veta hur man korrekt komponerar en meny, föra register och skriva varurapporter. Vissa företag kräver också att anställda talar engelska.
Funktioner
En anställd antagen för den beskrivna tjänsten är skyldig att tillaga och distribuera mat till alla medlemmar av fartygets besättning. Hans arbetsuppgifter inkluderar att tillaga måltider och kulinariska produkter av medelkomplexitet,tillagning av kalla rätter, komplexa smörgåsar, aptitretare, sallader från både färska grönsaker och kokt kött och liknande.
Kok bakar bröd, konfektyr och bageriprodukter, gör nudlar, kompotter och juicer. Han bör vara direkt involverad i sammanställningen av beställningslistor för produkter på fartyget, samt ta emot de levererade råvarorna, kontrollera deras efterlevnad av förfrågningar och kvalitet. Dessutom är fartygets kock skyldig att förbereda menyn och samordna den med huvudledningen.
Ansvar
Kockens ansvar är att hålla hela köket rent, inklusive grovkök, utrustning, kylskåp och redskap. Han måste övervaka tillståndet för enheter och inventering och vidta åtgärder för reparationsarbete i tid. Dessutom är fartygets kock skyldig att följa alla regler, stadgar och standarder för företaget där han är anställd, följa arbetsdisciplin och alla arbetsskydds- och hälsoregler.
Rättigheter
En anställd som har fått tjänsten som kock på ett fartyg har rätt att vidta alla åtgärder som kommer att eliminera överträdelser eller bristande efterlevnad av reglerna på fartyget. Dessutom har han rätt att kräva av ledningen tillhandahållande av alla typer av sociala garantier.
Också, om det behövs, kan skeppets kock från den direkta arbetsgivaren behöva hjälp med att utföra sina uppgifter. Så en kock kan begära från sina överordnade skapandet av alla nödvändiga organisatoriska ochtekniska förhållanden, tillhandahållande av utrustning och inventering genom vilket han kommer att utföra sitt arbete.
Han kan få alla nödvändiga dokument och information relaterade till hans aktiviteter. Kocken har rätt att rapportera de upptäckta bristerna och erbjuda sina egna sätt att lösa problem, samt förbättra sin skicklighet.
Ansvar
Den anställde är ansvarig för felaktigt utförande av sina uppgifter eller för att rättigheter inte används. Han kan hållas ansvarig för brott mot arbetsdisciplin, säkerhetsföreskrifter och andra företagsregler och föreskrifter.
Han är också ansvarig för avslöjandet av konfidentiell information, samt avslöjandet av affärshemligheter. Dessutom kan han hållas ansvarig för att ha brutit mot landets lagar, för att ha använt sina befogenheter för personliga ändamål, missbrukat sina rättigheter och orsakat skada på företaget, utrustningen och materiell skada på organisationen där han är anställd.
Slutsats
Det finns många städer där det komplexa och ansvarsfulla yrket som fartygskock är särskilt efterfrågat: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, St. Petersburg, Kaliningrad, Sochi och andra städer som är stora hamnar. Det är mycket viktigt att ta hänsyn till att en kocks arbete på ett fartyg inte bara innebär direkt beredning av mat, utan också beredning av menyer, utnämning av dieter, val av rätt diet, beroende på väderförhållanden och andra faktorer som påverkar sjömäns hälsa.
Alla besättningsmedlemmars prestation och hälsa beror på den här anställde. Därför har han ett stort ansvar. Hans arbete kräver kunskap och användning av köksmaskiner och utrustning, och utan specialkunskaper och specialutbildning är det nästan omöjligt att göra detta. En person som bestämmer sig för att få en sådan position bör förstå att han måste arbeta i ett begränsat utrymme och ständigt vara till sjöss, särskilt om flygningarna är långa.
Om det här är ett militärt fartyg kan det här jobbet vara förenat med risker, så du bör seriöst överväga innan du får ett jobb som fartygskock. Visst finns det många lediga jobb. Det namngivna yrket är mycket relevant i städer där det finns utvecklade hamnar. Därför, om du älskar havet och lagar mat, är proffs inom ditt område och har en bra fysisk form, kan du söka en tjänst som skeppskock från en direkt arbetsgivare.
Det är också värt att notera att ett sådant yrke ger mycket pengar, och sådana arbetare tar emot ganska bra. Dessutom kan du vara säker på att du inte blir hungrig. Men det är värt att komma ihåg att en kock för det första är ett mycket svårt verk, långt ifrån den romantik som film och litteratur förknippar med allt arbete till sjöss.
Rekommenderad:
Praktikum hos Google för studenter: instruktioner, krav, recensioner
Om alla tidigare ville bli astronauter, nu är drömjobbet för många Google. Varannan person drömmer om en praktikplats i detta stora moderna företag. Det visar sig att nästan vem som helst kan få en praktikplats på ett drömföretag
Hur ansöker jag om ett lån i "Kaspiy Bank" via Internet? Instruktioner, villkor och krav
Hur ansöker jag om ett lån i "Kaspiy Bank" via Internet? Vilka krav ställs på låntagare? Vad är det maximala beloppet och löptiden för ett lån i denna bank? Vad är Kaspi.kz-applikationen till för? Var kan man ladda ner det och hur man installerar det?
Var och hur man får ett lån med lönsamhet: steg-för-steg-instruktioner, nödvändiga dokument och recensioner
Bolånelån är fördelaktigt för dem som är trygga i framtiden. Genom att ingå ett avtal med en bank kan du köpa fastigheter utan att ha den nödvändiga mängden medel
Hur man säljer en lägenhet utan mellanhänder snabbt och lönsamt: steg för steg instruktioner och tips
Ganska ofta föredrar människor att sälja sin befintliga fastighet på egen hand. Processen beror på vilka egenskaper objektet har, vilket pris som är satt och vad är efterfrågan på fastighetsmarknaden i en viss region. Samtidigt frågar ägarna sig själva hur man säljer en lägenhet snabbt, utan att använda tjänster från mellanhänder. Denna process anses inte vara alltför komplicerad, om du förstår dess funktioner och stadier
Vad du behöver för att arbeta i en taxi: nödvändiga dokument och krav, föreskrifter och juridiska aspekter. Feedback och råd från taxichaufförer, kunder och trafikledare
Enligt många passagerare är jobbet som taxichaufför det enklaste. Man sitter, lyssnar på trevlig musik och kör fram och tillbaka. Och de ger dig pengar för det. Men detta är bara den yttre sidan av myntet. Det omvända är mycket mindre rosa. Vi kommer att prata om det i den här artikeln. Och vi kommer också att lyfta fram vad du behöver för att arbeta i en taxi
