De största köttbearbetningsanläggningarna i Ryssland

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Varje år kommer fler och fler företag in på tillverkningsmarknaden. Den största delen av livsmedelsförsörjningen i Ryssland innehas av stora köttbearbetningsanläggningar. Av de medelstora företagen med liten konkurrens återstod bara hälften. Skördetröskor från staden Moskva, vars tillverkning har börjat relativt nyligen, vinner popularitet.

Från historien om ryska köttbearbetningsanläggningar

Med Sovjetunionens kollaps har det skett dramatiska förändringar på den ryska köttproduktionsmarknaden. Inflationen i landet ökade snabbt, följt av priserna på köttprodukter. Medborgarnas löner motsvarade, trots deras ständiga indexering, inte den erforderliga produktionskostnaden. På grund av detta skedde en nedgång i efterfrågan på köttprodukter. Problemet för företagen var avskrivningen av rörelsekapitalet, dessutom växte de förfallna lånen otroligt och upphörde först i slutet av 90-talet. De största köttförpackningsanläggningarna i Ryssland försökte upprätthålla produktionen tack vare riktad finansiering från myndigheterna. Små och medelstora anläggningar upplevde endast allvarliga förluster på den ryska produktionsmarknaden.

De västerländska tillverkarnas roll

Den framväxande situationen i landet ledde till export av produkter från västtillverkare. Butikshyllorna var fyllda med billigt kött av låg kvalitet. Sedan slutet av 1992 har det skett ytterligare en import av utsliten utrustning från Tyskland och Polen för tillverkning av köttprodukter. I början av 1996 ledde detta till ett överflöd av lågkvalitativa produkter på marknaderna. Efter en viss tid ägde sammanslagningar av företag rum på den ryska köttbearbetningsmarknaden. Privatiseringen, som genomfördes redan i början av 90-talet, omfattade så stora köttbearbetningsanläggningar som Cherkizovsky och Mikoyanovsky. Företagstillgångar förvärvades av privata ägare. Små anläggningar, på grund av bristen på investeringar från tredje part, försattes ofta i konkurs eller producerade produkter med förlust.

Nuvarande situation

Köttförpackningsanläggningar i Ryssland har passerat ett ganska allvarligt stadium av modernisering sedan förra seklet. Processen för både produktion och marknadsföring av slutprodukter håller på att utvecklas. Nedgången i inflationen under åren har bidragit till att stärka de största företagens positioner. Dessutom sker en ökning av öppnandet av nya köttbearbetningsanläggningar, vilket orsakar efterfrågan på köttprodukter bland befolkningen.

Trots att de viktigaste krissituationerna har tvingats fram under åren, har betydande förluster inträffat i köttförädlingsindustrin. Positionen stärktes endast av stora köttbearbetningsanläggningar, som lyckades organisera utbyte av föråldrad utrustning, samt öka utbudet av köttprodukter. Köttbearbetningsanläggningar i Ryssland har en mycket hög efterfrågan inte bara bland medborgarna i deras land, utan också blandutländsk. Varje företag producerar produkter enligt sina egna recept och under sitt eget varumärke för att locka köparens uppmärksamhet. Under hård konkurrens är fall av kamp för vinnarens lagrar i köttindustrin inte ovanliga. Men de viktigaste faktorerna som företag kan missa är kvaliteten på tillverkade produkter och efterlevnaden av sanitära normer och regler. Inte varje anläggning kan följa dessa regler, därför kan endast de köttbearbetningsanläggningar som ärligt uppfyller de uppställda kraven inta en stabil position på den ryska marknaden. Vi bör hylla ryska tillverkare, vars produkter bekräftas av strikt utvärdering och kvalitet. De kommer att diskuteras senare.

Den äldsta

Låt oss först ta en titt på Mikoyans köttbearbetningsanläggning, vars existenshistoria inom köttproduktion började i slutet av 1700-talet. Enligt historiker låg slakterier förut på platsen för företaget. Före oktoberrevolutionen bildades en hel produktion för slakt av boskap och försäljning av köttprodukter på länderna i byn Grayvoron och enskilda bosättningar. Det var på dessa platser som slaktare flyttade, som senare, med stöd av myndigheterna i Moskva, bildade en riktig köttgård. I slutet av 1800-talet ersattes handelsbutiker med lånade stadsmedel till ett belopp av flera miljoner rubel. I början av 1900-talet fanns det kylanläggningar, tillträdesjärnvägslinjer, vattenförsörjning för bevattning av tomter.

I sovjettiden i början av 30-taletFolkkommissarien A. I. Mikoyan, tillsammans med Soyuzmyas-specialister, besökte USA för att utbyta erfarenheter inom köttförädlingsindustrin. Under samma period byggdes nya byggnader av fabriken för tillverkning av korv. Det dök upp välkända märken "Tea", "Doctor", gjorda i enlighet med GOST. Under det stora fosterländska kriget försåg köttförpackningsanläggningen aktivt fronten med köttprodukter. För att ge mat till hemmafrontarbetare skapades nya typer av produkter. Insamlingar genomfördes för att skapa militär utrustning för den sovjetiska armén. På 1990-talet fick Mikoyans köttbearbetningsanläggning investeringar för modernisering av utrustning från Exima-innehavet. På 2000-talet lanserades en stor köttbearbetningsanläggning "Euro EM" med den senaste produktutvecklingstekniken.

Köttbearbetningsanläggning från avlägsna Ural

Jekaterinburgs köttbearbetningsanläggning är ett annat äldsta företag i Ryssland. Tillverkning av köttprodukter har startat sedan 1939. Fabriken deltog i leveransen av produkter till fronten under det stora fosterländska kriget.

I vår tid används modern teknik för tillverkning av köttprodukter.

Kubansk producent

Medvedovsky Meat Processing Plant kan anses vara den största tillverkaren av korvprodukter. Anläggningens historia började sin nedräkning 1962. Under så lång tid har företaget gått från traditionella till de mest avancerade teknologierna. Köttprodukter tillverkade av Kuban-producenter har en högkvalitet.

Senast 2010 togs den nyaste korvfabriken med högeffektiv utrustning i drift. I detta avseende ökade produktionen av korvprodukter med mer än 200 typer. Råvarorna som används är företagets egna. Anläggningen är också pristagare av olika ryska utställningar.

Malakhovsky köttbearbetningsanläggning

Detta företag startade sin köttförädlingsverksamhet i början av 1990. Malakhovskiy Meat Processing Plant har kommit långt från ett litet slakteri till den största organisationen. Företagets huvudsakliga verksamhet är produktion av korv och halvfabrikat. För närvarande använder företaget ny utrustning som levereras både från Ryssland och från utlandet. För att bibehålla hållbarheten på de tillverkade produkterna lanserades förpackningslinjer i gasformig miljö och vakuum. Den dagliga produktivitetshastigheten når 60 ton. Korvmärken utvecklas av ryska specialister i enlighet med GOST. Fabriken har också exklusiv utveckling tillsammans med kollegor från Österrike. Den ursprungliga råvaran består huvudsakligen av nötkött eller fläsk. Företagets specialister är uppmärksamma på kvaliteten på de producerade produkterna, slakteriet ges särskild vikt vid beredningen av kött.

Premiumprodukter från Klins köttbearbetningsanläggning

Mer än hundra korvar tillverkas av detta företag. Sortimentet omfattar både rårökta och kokta produkter. Mer än 30 typer av halvfabrikat tillverkas. Tillverkarna har uppnått högsta betyg tack vareefterfrågade inte bara i de populära anläggningarna i Moskva, utan också i de centrala regionerna. Användningen av ett nytt slakteri gör det möjligt att sluta köpa frysta råvaror från utlandet.

Under sovjettiden genomgick företaget ständig rekonstruktion av verkstäder, öppnande av nya laboratorier och utbyte av föråldrad utrustning. Sedan slutet av 90-talet har Klinsky Meat Processing Plant fått registrering för att uppfylla kraven i GOST. På grund av den stora omsättningen av köttprodukter, som är mer än 50 tusen ton per år, är anläggningen en av de bästa köttbearbetningsanläggningarna i Ryssland.

Välj endast kvalitetsprodukter.