En restaurangadministratörs uppgifter är nyckeln till framgången för restaurangbranschen

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Många människor måste äta lunch eller middag på en restaurang minst en gång i livet, men inte alla vet att för att en kund ska trivas här krävs det mycket ansträngning och mycket tid till det. Och det är precis vad restaurangadministratören ska göra.

Nyligen har restaurangbranschen utvecklats i en otrolig takt, men tyvärr är det mycket svårt att hitta kvalificerad personal. Detta möter inte bara de som precis har börjat arbeta i detta område, utan också av ägare som har varit i den här branschen länge. För att direktören ska kunna utföra sitt jobb korrekt är det nödvändigt att tydligt definiera restaurangadministratörens uppgifter, först då kan du gynna din anläggning.

För att undvika problem med valet av en specialist, innan intervjun är det värt att bestämma vilka arbetsuppgifter restaurangadministratören ska utföra, först efter det börjar urvalet av kandidater. PÅförst och främst måste han ha följande teoretiska kunskaper och färdigheter:

1. Han bör vara medveten om alla lagar, order, dekret som rör området för offentlig servering.
2. Han måste vara tydligt medveten om restaurangens och alla dess avdelningars ekonomiska verksamhet, vara medveten om den huvudsakliga funktion som institutionen utför.
3. Känner till principen om ersättning och prissättning av produkter och tjänster, samt sätt att stimulera personalens arbete. Det är också nödvändigt att chefen är medveten om arbetsskyddslagarna i Ryska federationen.
4. Administratören måste definitivt följa alla arbetssäkerhetskrav.
5. Och viktigast av allt, restaurangadministratörens ansvar är att behärska kompetensen och förmågorna inom personalledning. Brist på erfarenhet, även med hög läskunnighet i teorin, leder till att administratören inte kommer att kunna hitta ett gemensamt språk med anställda och följaktligen kommer detta att leda till oenighet i teamet och följaktligen i affärer.

Restaurangchefens arbetsbeskrivning bör bestå av följande punkter:

1. Full kontroll över restaurangpersonalens aktiviteter. Det är nödvändigt att övervaka schemaläggningen av arbetet, kontrollera alla medicinska och tekniska krav, fördela arbetsuppgifter mellan anställda, ha en fullständig bild av alla underordnades arbete, inklusive metoder för belöning och bestraffning.
2. En bra specialist bör förstå detaljerna kring prissättning,huvudsakliga ekonomiska indikatorer: den genomsnittliga kostnaden för kontrollen, permeabiliteten för människor per dag. Dessutom bör förslag komma från honom om hur man kan förbättra dessa indikatorer.
3. I restaurangadministratörens uppgifter ingår att lösa alla konfliktsituationer mellan anställda och besökare, övervaka att ordningen iakttas i lokalen, kvaliteten på servicen för vanliga kunder.

Restaurangadministratör är en ansvarsfull befattning och framgången för hela verksamheten beror på hur kvalificerad den är. Att hitta en riktigt bra medarbetare inom det här området är inte lätt nog, så om du lyckas göra detta måste du vårda personalen.