2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41
Höstens överflöd av frukt och grönsaker gör att du kan ändra den vanliga kosten i riktning mot att öka konsumtionen av naturens gåvor. Fruktfat och en sallad med färska grönsaker är gott och nyttigt, men glöm inte att dessa vitaminrätter kan innehålla nitrater.
Nitrater kallas s alter av salpetersyra, som utvinns av växter från jorden i tillväxtprocess. Dessa s alter är absolut ofarliga, men bara tills de kommer in i vår kropp. Väl inne förvandlas ofarliga nitrater i grönsaker till extremt osäkra nitriter som kan blockera cellandningen. De flesta nitrater finns i tidiga grönsaker och tidiga grönsaker, eftersom en ökad mängd kvävebaserade gödselmedel som appliceras på jorden används för att påskynda mognaden. Man bör ta hänsyn till att h alten av nitrater i grönsaker som odlas i växthus vanligtvis är högre än i de som odlas på friland.
Storleken spelar roll! De flesta nitrater finns i betor,rädisa och kål. Minst kväves alt finns i aubergine, paprika, tomater, gröna ärtor och vitlök. Fruktstorleken är direkt proportionell mot nitrath alten. Nitrater i mogna grönsaker finns i mindre mängder än i omogna. Värmebehandling kan avsevärt minska deras antal. Noggrann tvätt av frukt minskar nitrath alten i grönsaker med 10-15%. När potatis kokas finns upp till 50 procent av nitraterna i buljongen, samma sak händer med rödbetor, och med morötter och med kål. Fritering minskar nitrater i grönsaker med 15 procent och fritering med 60 procent. Men ångning är mästaren för att förstöra nitrater!
Konserverade och inlagda grönsaker har lägre nitratnivåer än färsk frukt. Fermenteringsprocessen gör det möjligt att minska deras innehåll med 2-3 gånger. Men färska grönsaksjuicer har ännu högre h alter av kväves alt än de ursprungliga rotfrukterna.
Forewarned är underarmad!
- Att skala någon rotfrukt minskar innehållet av kväves alt med hälften.
- Kålstjälk, täckande blad och förtjockade bladådror som ska tas bort.
- Morotens kärna innehåller den högsta mängden nitrat, bör också skäras av ändarna på morötterna.
- Kokta rödbetor ska skalas, toppen och spetsen tas bort.
- Topparna av zucchini och gurka innehåller minsta mängden av nitrater, och stjälkarna mest.
- Purjolök samlar nitrater i botten, i den vita delen av grönsaken
- Blötlad, förblötlagdtvättade och avskalade greener är också låga i nitrat.
- Långsträckta rädisor innehåller mer kväves alt än runda rädisor.gödseljord. När du äter dessa bär är det bättre att avstå från att äta för mycket av skivorna.
- Att förvara frukt och grönsaker vid rätt temperatur (t.ex. i kylen) hjälper också till att förhindra omvandling av nitrater till farliga nitriter. Bortskämda, ruttna frukter ska inte ätas i alla fall!
Den bästa lösningen på ovanstående problem är en nitrattestare! Denna lilla grönsaksnitratmätare låter dig mäta nitratnivåer i färsk frukt. Allt du behöver göra är att sticka hål på fruktens skal med en testare. Siffrorna för nitrath alten i den kontrollerade grönsaken kommer att visas på en färgskärm. Dessutom innehåller enhetens minne normer för innehållet av nitrater för 30 sorters frukter.
Rekommenderad:
Hur IP kontrolleras: funktioner, typer, vem som utför
För bara två år sedan stod varje enskild företagare under strikt statlig kontroll, och sanktionerna i form av böter mot denna typ av verksamhet skiljde sig inte nämnvärt från de belopp som betalats av stora organisationer. Denna anpassning orsakade stark oro bland företagare. I den här artikeln kommer vi att prata om hur IP kontrolleras idag
Framgångsrik säljare: en exotisk "frukt" som stöter på en gång på miljonen?
Om ditt företag är en bil, är försäljningsagenten utan tvekan dess motor. När allt kommer omkring kommer försäljningens framgång, och därmed din vinst, att bero på det. Men var finns denna sagofigur och hur fångar man den?
Industriella växthus. Material, metoder och sätt att värma växthus. Odla grönsaker i växthus
Industriella växthus är en integrerad del av gården. De används för att snabbt odla grönsaker och frukter under lågsäsong. Huvudsyftet med denna design är att konstant stödja det optimala mikroklimatet inuti växthuset
Agroteknisk plan för odling av grönsaker: funktioner, teknik och recensioner
Agroteknik är en uppsättning åtgärder som syftar till att få höga skördar av grödor. Tillväxt och utveckling av växter fortgår under ständig påverkan av miljön. Vissa förhållanden kan hindra dessa processer, medan andra kan påskynda dem. Detta är vad som tas med i beräkningen när man utvecklar en agroteknisk plan
Gödselmedel för grönsaker: typer och kvalitet, sammansättning, dosering, tidpunkt för befruktning, tips för att välja effektiva dressingar
Grönsaksgrödor odlas i alla hörn av planeten, eftersom dessa produkter innehåller en stor mängd vitaminer och andra användbara ämnen. För att få en riklig skörd är det nödvändigt att ta hand om växterna ordentligt och applicera gödning och gödningsmedel till jorden i tid. Det är mycket viktigt att välja rätt sammansättning, samt korrekt bestämma tidpunkten för toppdressing
