Översikt över cateringfranchising

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Vanligtvis när vi går in på ett kafé i vilket nätverk som helst, tänker vi inte ens på vem som äger anläggningen och under vilka förhållanden. Och om det i själva verket inte är någon skillnad för vanliga kunder, huvudsaken är att maten är av hög kvalitet, och servicen är artig och snabb, då är detta av avgörande betydelse för ägaren. Samtidigt är ungefär hälften av alla cateringanläggningar i vårt land franchiseavtal.

Ett så högt utbud på denna marknad beror naturligtvis på motsvarande efterfrågan. Romirs forskning visar att 41 % av ryssarna, som väljer om de vill stanna hemma eller spendera tid på ett kafé eller en restaurang, föredrar det andra alternativet.

Lite terminologi

Låt oss förstå vad en franchise är innan vi ger en översikt över matservering? Detta ord betyder rätten att bedriva verksamhet under överinseende av ett välkänt varumärke och tillämpa all tillgänglig affärsteknologi för detta företag. I Ryssland tar den här typen av entreprenörsverksamhet mer och mer fart för varje år, men vi är naturligtvis fortfarande långt ifrån USA. Affärsmän erbjuds ett brett utbud av erbjudanden från inhemska och utländska företag som är verksamma i detta område.

Mångfalden av franchiseavtal inom denna nisch beror också på skillnader i avtalsvillkoren,ekonomiska egenskaper, krav på potentiella franchisetagares lokaler och anställda. Den mest positiva faktorn är att de ger en möjlighet att förverkliga sina idéer både för nybörjare, unga entreprenörer och redan realiserade affärsmän som vill delta i intressanta och mycket lönsamma projekt.

För en säljare är en franchise ett utmärkt sätt att expandera utan att investera i nya lokaler, och för en köpare är det en möjlighet att göra vinst nästan omedelbart med hjälp av ett färdigt affärssystem.

Vad ska jag välja?

Marknaden erbjuder oss många alternativ, såsom restaurangbranschen, snabbmat, kaféer, och det finns också småskaliga cateringföretag: kaféer, pubar, bagerier och till och med shawarmatält. Med bra ekonomiskt stöd och att äga ett framgångsrikt varumärke kan vilken affärsman som helst nå utmärkta framgångar inom cateringområdet. Den viktigaste punkten som du bör vara uppmärksam på i början av din resa är att välja ett värdigt varumärke från alla de olika utbudet som erbjuds.

Vad ska man titta efter när man fattar ett beslut?

När man väljer vilken cateringfranchise man ska investera i, bör en entreprenör vara uppmärksam på både antalet redan öppnade anläggningar under varumärket och numret på franchisegivarens egna företag (den ursprungliga ägaren av verksamheten). Självklart måste du fråga om lönsamheten i dina investeringar, titta på tidigare årsredovisningar. Spelar också en viktig rollefterfrågan på ett visst varumärke bland besökare på cateringanläggningar. Du kan göra en sociologisk undersökning.

Klara regler – riskminimering

Att starta en restaurangverksamhet på egen hand är inte lätt. Därför väljer försiktiga affärsmän som föredrar att minimera riskerna så mycket som möjligt franchising för sig själva. Detta sätt att göra affärer garanterar inte bara omedelbart erkännande av institutionen, utan ger också rätten att använda ett beprövat system, gör att du kan köpa kvalitetsprodukter till låga priser från pålitliga leverantörer.

Naturligtvis innebär denna typ av entreprenörsverksamhet att följa specifika normer och följa förskrivna regler, men denna väg förutsätter att entreprenören kommer att göra färre av sina personliga misstag och skapa ett lönsamt företag.

9 Bästa Food Service Franchises, enligt Forbes

• Te Funny. Företaget driver en franchise av "modecocktails"-kaféer. En dryck baserad på te, kaffe eller mjölk, med tillsats av sirap och geléliknande juicebubblor. Institutioner verkar i 75 städer i Ryssland och vissa städer i OSS-länderna. Företaget säger att det bara kommer att ta 21 dagar att öppna sin egen butik.
• BurgerCLUB. Formatet på franchisen för försäljning av hamburgare, snacks, sallader gör det möjligt att öppna både ett helt café och bara en punkt i food courten. Företaget säger att det kommer att ta cirka 1,5 månader att öppna det senare, och det kommer att ta cirka 3 månader att förbereda arbetsstarten i ett fullfjädrat kafé. I det här fallet, i alla fall, att nå poängenbreak-even bör ske efter 1,5 månaders drift.
• Shokoladnitsa är den mest populära kaffehuskedjan i Ryssland, som köpte ut sin främsta konkurrent, Coffee House, 2014. De som vill öppna ett eget kafé ledsagas i frågor om lokalval, pappersarbete, utbildning av anställda samt marknadsföring av kaféet.

• Under 2008 dök de första kaféerna i nätverket Vienna Coffeeshop Company upp i vårt land. För närvarande är kaféer öppna i 18 städer i Ryssland. En entreprenör kan självständigt välja ett format mellan ett oberoende kafé eller en coffee to go point.
• " Glad dag". Cateringkedja i liten format specialiserad på försäljning av bakverk och kaffe to go. Grundarna av företaget anser att detta format är utmärkt eftersom det har en hög lönsamhet med små investeringar. Partners förses med kaffe och förbrukningsvaror direkt från företagets lager.
• Sushi Wok-kedja som säljer frallor, sushi, asiatiska nudlar och andra snacks att ta med sig. I Ryssland öppnade företaget sin första punkt 2011 och kallar sig nu det största företaget i detta format. Garanterad brytpunkt - 6 månader.
• "Babypotatis". I grund och botten har detta nätverk bara ett format som gör att du kan öppna en punkt på food court. Detta beror på det faktum att Moskvas regering aktivt tar bort alla kiosker runt staden. Trots det visar företaget god tillväxt, och du kan se dem i nästan varje galleria food court.skylt.

• "Stardog!s". Företaget erbjuder potentiella partners olika format av en diner: från en "kapsel" i ett köpcentrum till en busskiosk. De mest fördelaktiga platserna för att placera Stardog!s är transportnav, tågstationer, parker, tunnelbanestationer.
• "33 pingviner". En kafékedja med fokus på glass finns i 170 städer i Ryssland och OSS-länderna. Här kan du förutom glass njuta av milkshakes, olika läsk och desserter. Formatet är också designat för ett minicafé med sittplatser och för en take-away-plats. Men här bör det förstås förstås att denna institution fortfarande är säsongsbetonad.

Snabbmat. Dåligt för hälsan, bra för vinsten?

Naturligtvis är den mest populära franchisen i världen snabbmatsrestaurangerna. Enligt NDP Group, i Ryssland är 56 % av snabbmatsställena franchiseföretag.

Det är tydligt att dessa investeringar kommer att vara lönsamma, trots detta segments popularitet bland entreprenörer. En nybörjare måste hitta ett igenkännligt varumärke som efterfrågas av konsumenterna. Enligt statistik, om du öppnar en anläggning på en framgångsrik franchise i en storstad och spenderar cirka trehundratusen rubel på elräkningar, på inköp av utrustning och material, på anställdas löner varje månad, kommer vinsten att vara minst fyra hundra och femtio tusen.

Framgångsfaktorer

Det finns vissa faktorer som gör alla entreprenörer mer framgångsrika:

1) Mycket noggrant val av plats – det bör vara ett område med hög trafik, borta från typiska cateringanläggningar.

2) Strikt efterlevnad av alla recept - kunden måste känna igen smaken och lukten av redan älskade rätter.

3) Investera i personalutbildning. Det är inte värt att spara här, eftersom det beror på hur kunden serveras, om han kommer att återvända till detta kafé. Dessutom har företagare som driver en franchiseverksamhet ingen reklamkostnadspost, eftersom företaget självt bedriver denna verksamhet.

Hur är det i småstäder?

För en liten stad är en matservering eller kaféfranchise en mer komplex metod att göra affärer på än i en storstad.

Saken är att invånarna i provinserna, vana vid de platser där de brukade tycka om att tillbringa tid, nu behöver bli fängslade av ett nytt erbjudande, inbjudna att tillbringa kvällen inte på den vanliga restaurangen, men på en ny populär plats i storstaden. Här kan du möta motstånd i människors humör, så det är mycket viktigt att hitta en nisch som kommer att "behaga" lokalbefolkningen och som är överkomlig för dem. För detta genomförs hela studier och undersökningar. Kampanjer pågår.

Du måste förstå att endast ett fåtal kommer att gå till en restaurang med en genomsnittlig check på fem tusen rubel i en liten stad. Även om det i Moskva kan vara mycket efterfrågat. Så här gäller det att öppna merbudget och enkla franchiseavtal i det segment som är mest efterfrågat på den här platsen.