Degrullningsmaskiner - syfte, översikt över modeller

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

I varje bageriindustri som har gått utöver skalan för att "baka bröd till familj och vänner", är degformar obligatoriska. Vad behövs de till? Kommer du ihåg de ordnade raderna av bröd på bageriavdelningarna i butikerna. Storlek och utseende - en till en. Detta kan inte uppnås med handgjutning. Naturligtvis anses den "rustika" typen av bröd attraktiv av många, men i de flesta fall är det rysk roulette, eftersom det manuellt är svårare att kontrollera tjockleken på degen längs hela längden och jämnt knåda klumpen för samma strukturen på den färdiga bakningen.

Oavsett hur gott ditt bröd är, är utseendet väldigt viktigt för konsumenten. Läckra, vackra och till och med bakverk kommer att efterfrågas mycket mer än bara läckra.

Om de vanligaste modellerna av degsömmar, vivi kommer att berätta i den här artikeln.

Degrullningsmaskiner Voskhod LLC, Ryssland

Saratov-märket "Voskhod" kan tillhandahålla utrustning för ett bageri av vilken skala som helst. Det finns allt från små degblandare till roterande ugnar. Cedi degformare är den mest populära modellen TZ-3M, eftersom. den kombinerar en ganska kompakt storlek, rimligt pris och hög prestanda.

Bedöm själv, till ett pris av 310 000 rubel, dessa degformare:

• bearbeta upp till 2 500 stycken per timme;
• arbeta med ämnen som väger från 200 till 800 gram;
• kan bearbeta deg med 39-43 % fukt;
• säkra en maximal arbetsstyckeslängd på 400 mm;
• säkerställ en maximal arbetsstyckesdiameter på 65 mm.

Dough rolling machine LLC "Tver Food Equipment Plant", Ryssland

Det här märket erbjuder sina kunder en brödbaksmaskin, som är lämplig för medelstora och högproduktiva företag. Modellerna är följande:

• "Agro-Form 11" (600 000 rubel). Paketet innehåller en rullbräda och två rullaxlar. Produktivitet - 2 000 ämnen per timme. Massan av ämnen varierar från 30 till 1000 gram. Maskinvikt - 350 kg. Mått - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700 000 rubel). I paketet ingår två rullbrädor och tre rullaxlar. Produktivitet - 2 500 ämnen per timme. Arbetsstyckets viktvarierar från 100 till 1000 gram. Maskinvikt - 630 kg. Mått - 3,3611,8 m.

Annars kännetecknas dessa degformare av följande data:

• arbetsbältes bredd - 0,6 m;
• effekt - 1 500 W;
• justerbart axelgap gör att du kan få arbetsstycken av önskad storlek;
• inbyggt alternativ för att bilda tomma ändar;
• första rullarna är tandade för säkert grepp av arbetsstycken;
• ett inbyggt alternativ som låter dig få småbitsprodukter (bagels, bullar, etc.) vid utgången.

JAC UNIC degformare, Belgien

Ett av de mest kända märkena av utrustning för bageriproduktion - JAC, Belgien, kombinerar rimliga priser och utmärkt kvalitet. Med all din önskan kommer du inte att kunna hitta brister i dessa enheter. Tänk på de viktigaste egenskaperna hos modellen designad för att forma bröd och baguetter - JAC UNIC:

• Funktionsprincipen är följande: degen rullas först jämnt mellan två skaft, varefter den rullas till en halvfabrikat med cylindrisk form. Det senare är möjligt tack vare tryckplattan, vars tryck kan justeras.
• Beroende på inställningarna kan JAC UNIC degformaren producera ämnen som väger från 50 till 1200 gram.
• Justering låter dig justera tjockleken på degen och storleken på arbetsstyckets bana.
• Maskinen levereras med en löstagbar bricka.
• Säkerställer en jämn smula och konsistens på det färdiga brödet. Detta möjliggörs genom korrekt bearbetning av degen.

Priset på denna modell är idag cirka 470 000 rubel och beror direkt på eurons växelkurs.

Degformaren Werner Pfleiderer, Tyskland

Utrustning från Tyskland kan redan betraktas som en kvalitetsindikator. Pedanteri och uppmärksamhet på detaljer bland tyska teknologer spelar bara slutanvändarna i händerna. Således upprätthåller Werner Pfleiderers bakutrustning perfekt fosterlandets rykte, vilket säkerställer utmärkt och problemfri drift av maskinen. Ja, dess egenskaper är mer begränsade jämfört med andra modeller som anges i den här artikeln, men Werner Pfleiderer degformare, Tyskland (pris - upp till 300 000 rubel) klarar sin uppgift perfekt. Kort beskrivning:

• bearbetar upp till 1 500 blanks per timme;
• möjlighet att arbeta med ämnen som väger från 300 till 1500 gram;
• arbete med vete och rågvetedeg med en fukth alt på 33 till 45 %, förutsatt att mängden rågmjöl inte överstiger 30 % av arbetsstyckets totala vikt.

Glimek degformare, Sverige

Degrullningsmaskinen Glimek (Sverige) MO 671, vars pris är 700 000 rubel, är oklanderlig. Dess egenskaper gör det möjligt för småföretag att stärka sin position på marknaden, eftersom de kommer att säkerställa oavbruten drift:

• bearbetar upp till 3 000 blanks per timme;
• möjlighetarbeta med ämnen som väger från 30 till 1800 gram;
• arbetsaxelbredd - 400 mm;
• vikt 420 kg;
• Utmärkt byggkvalitet och Glimek-teknologernas förutseende gör underhåll och rengöring till en trivial, enkel uppgift.