Svampodling - en idé för ditt eget företag

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Alla företag är en sorts inkomst som nästan var och en av oss strävar efter. I dagsläget vill varje människa vara ekonomiskt oberoende och försörja sig på den verksamhet som är av störst intresse. När allt kommer omkring, annars kommer arbetet att verka som hårt arbete. I samband med detta kan en verksamhet som en svampodling bli en bra inkomst.

Till fördel för detta kan man citera statistik, enligt vilken en tredjedel av den totala befolkningen som bor i Ryssland föredrar att äta svamp. Samtidigt går en del på egna sökningar, men de flesta besöker marknader eller butiker för att spara tid, där svamp redan har samlats in och det återstår bara att plocka upp dem dock för en viss summa. Dessutom ökar konsumtionen av dessa produkter varje år med 20-25%.

Orsak till stor efterfrågan

Ökande efterfrågan på svamp på grund av flera orsaker. Först och främst är det värt att notera deras låga kostnad jämfört med skaldjur eller köttprodukter. VadNär det gäller fördelarna är de inte på något sätt sämre än de nämnda produkterna när det gäller innehållet av näringsämnen som är användbara för människokroppen.

På grund av innehållet av en stor mängd protein och mineraler (kalium, fosfor, svavel, magnesium och andra ämnen) i produkter kan man förstå hur relevant en sådan verksamhet som en svampodling är. Ostronsvamp, champinjon, shiitake - alla dessa svampar är bara ett riktigt lager för vår kropp.

Torkade svampar absorberas vanligtvis bättre av människor än färska. Och på grund av närvaron av omättade fettsyror i kompositionen förekommer inte s altavlagringar på blodkärlens väggar.

Fördelar och nackdelar med att göra affärer

Vilka är de positiva aspekterna av svampbranschen? Först och främst är detta en liten mängd initiala bidrag, vilket inte händer med alla företag. Andra viktiga plus är:

• inte säsongsbetonat;
• hög procentandel av lönsamheten;
• ständigt ökande efterfrågan på den ryska marknaden;
• grödan kan skördas varje vecka;
• ett substrat kan användas upp till tre gånger.

Dessutom, om du gör en svampodling behöver du inte spendera mycket på hyran.

Tyvärr har denna aktivitet också sina nackdelar. En av dessa är den komplexa försäljningen av produkter för grossistköpare. Det är inte heller lätt att upprätthålla de nödvändiga förutsättningarna för en korrekt utveckling av svamp.

Vad ska implementeras?

Ofta de som möterbehovet av att starta eget, de undrar vad de kan sälja eller vilka tjänster de kan tillhandahålla. Med tanke på i detta fall exemplet med en svampodling kan vi urskilja flera marknadssegment där produkter kan levereras i följande form:

• fresh:
• frozen;
• burk.

Ibland kan marknaden kompletteras med torkad svamp. Enligt A. V. Khrenov, generaldirektör för Skolan för svampodling, är den ryska marknaden fylld med färska produkter med cirka 22 %; 28% faller på konserverad svamp. De återstående 50 % är fryst mat.

Till fördel för ett företag som en svampodling är det värt att nämna några intressanta uppgifter som erhållits från en stor leverantör. Tillbaka 2004 fylldes den inhemska marknaden med frysta svampar för 15 tusen ton, och den totala mängden användbar produkt var 30 tusen ton. Även om marknadsexperter ger andra siffror - 60 tusen ton. Och det mest utvecklade segmentet representeras av frysta svampar, vars efterfrågan ökar med 30 % år för år.

Samtidigt uppgick den totala konsumtionen av svamp under hela 2003 till nästan 500 tusen ton, vilket motsvarar konsumtionen av minst 3 kg av denna produkt av varje person. Som jämförelse, i USA fanns det inte mer än 2,5 kg svamp per capita. Det ger alltså upphov till att fundera på vad som exakt kan marknadsföras.

Var ska man börja?

All entreprenörsverksamhet, inklusive en hemgjord svampodling, gör det inteutan en bra affärsplan. Tack vare honom kan du bestämma de viktiga stadierna som du ska gå igenom. En plan för odling och vidareförsäljning av svamp kan innehålla flera viktiga steg, under vilka det är nödvändigt att:

• köp frö;
• förbered substratet (råvaran);
• odla svamp direkt;
• sälja varor.

Det är också nödvändigt att besluta om val av utrustning, anställa personal och ta hänsyn till ett antal andra lika viktiga punkter. Men låt oss inte gå före oss själva och försöka överväga den här typen av affärer från alla håll.

Den högra sidan av problemet

Innan du börjar gå till handling måste du lösa den juridiska sidan av verksamheten. Eftersom svamp är mat bör vissa frågor lösas med staten innan svampodlingen öppnar. Denna verksamhet kräver registrering av sin verksamhet och tillhandahållande av data till skattetjänsten. Du kan agera som enskild företagare, enligt OKVED-koden - A.01.12.31. Därefter måste du välja ett skattesystem. I det här fallet räcker det att välja en enda jordbruksskatt.

Närnäst måste du besöka flera strukturer. Till att börja med kan du gå till brandinspektionen för att få tillstånd. Därefter måste du bekräfta kvaliteten på produkterna, för vilka det är nödvändigt att skicka en sats svamp för analys. Om allt är i sin ordning utfärdar laboratoriet ett kvalitetscertifikat som du kan starta dittföretag.

Endast ett antal dokument återstår att utfärda, en av dem är en licens som ger rätt att sälja svamp. Det andra dokumentet är det fytosanitära certifikatet. Det skadar inte heller att få instruktioner för förvaring och transport av produkter.

Urval av råvaror

Ett oerhört viktigt steg i verksamheten är valet av råvaror från vilka svamp odlas på en svampodling. För detta ändamål används mycel, eller, som det också kallas, mycel. Detta basfrö kan vanligtvis köpas på nästan vilken svampfarm som helst. Men om du redan har erfarenhet kan du odla den på egen hand.

När du köper det så kallade licensierade fröet måste du först och främst försäkra dig om dess kvalitet. Ett bra mycel är vitt till färgen, avger en behaglig svampdoft och har inga fläckar på sig. Det kommer inte att vara överflödigt att fråga säljaren om tillgången på en licens, som han måste ha.

Den andra nödvändiga råvaran är substratet - det är på det som svamp växer. Det kan också göras själv. För att göra detta kan halm (vete, råg, korn), lingrop och majsstjälkar inkluderas i kompositionen. Och för att svampodlingen ska kunna producera fler grödor kan du lägga till följande komponenter:

• sågspån;
• marker;
• trädbark;
• agnar och annat hushållsavfall.

När du gör ditt eget substrat är det viktigaste att se till att de använda råvarorna är miljövänliga. Annars kan du drabbas av stora skördeförluster, och kvaliteten på svamp pgaför närvaron av olika kemikalier kommer att lämna det bästa.

När du köper ett färdigt substrat från olika tillverkare kan du vara säker på att upp till 2 kg svamp kan odlas från 10 kg råvaror. Naturligtvis med förbehåll för alla nödvändiga villkor för deras odling. Tänk bara på att denna mängd substrat motsvarar kostnaden för 1 kg svamp till grossistpriset.

Champinjoner och ostronsvamp

Innan du öppnar ditt företag måste du känna till dess detaljer. Svampfarmen är inget undantag, champinjoner kännetecknas av ökade krav på utvecklingsförhållanden. För substratet som svampen kommer att odlas på är det bäst att använda vetehalm. Först måste det torkas väl, hackas och blötläggas i vatten. Eftersom sugröret absorberar det perfekt, bör följande proportion tas: 2,5 delar vätska per 1 del halm. Efter det måste du lägga till gödsel eller hönsgödsel till det våta halmen och låta komposten mogna. Detta tar vanligtvis två veckor, och speciella luftade behållare används för att tillåta luft att komma in.

Denna kompost är idealisk för att odla en rik skörd av champinjoner och ostronsvampar. Men på grund av det mödosamma arbetet med att skapa det används det inte för det senare, eftersom du kan klara dig med ett enklare alternativ - ett substrat.

Rum

Att hitta och välja rätt lokaler är viktigt för en verksamhet som en svampodling, champinjoner kräver optimala förutsättningar för utveckling. Redan erfarna entreprenörer inomI detta fall ges företräde åt odlingskammare där de nödvändiga mikroklimatförhållandena upprätthålls. Samtidigt kan även nivån på koldioxidh alten variera beroende på svampens utvecklingsstadium.

Men nya affärsmän kan mycket väl välja ett växthus, källare eller skjul. Det valda rummet måste utrustas med ventilations- och värmesystem. Temperaturen bör hållas i området 12-16, men inte mer än 25 grader. Det är extremt viktigt att säkerställa en hög luftfuktighet - upp till 80 eller 90%. För ett litet rum är det inte svårt att underhålla det, det räcker med att bevattna påsarna med substratet. Men om storskalig produktion planeras, kan luftkonditioneringsapparater och luftfuktare inte undvaras.

Byggandet av en svampodling innebär också att det finns elektriska ledningar i lokalerna och en oavbruten tillförsel av vatten. Försiktighet måste iakttas för att ta bort överskottet.

När det gäller måtten, här är det värt att överväga produktionens omfattning. Till att börja med kan du välja ett rum med en yta på 15 till 20 kvadratmeter. m. Men om det i framtiden är planerat att utöka produktionen, måste rummet väljas i förväg mer rymligt. Den kan köpas eller hyras. Allt beror på storleken på den initiala investeringen. Om det finns tillräckligt med pengar är det bättre att köpa lokalen omedelbart, annars kvarstår hyran.

Utöver huvudarbetsområdet måste rummet ge plats för förvaring och pastörisering av underlaget. För detta ändamål är det bättre att göra separata rum för bekvämlighets skull.

Utrustning

Frågan om att ordna lokalerna beror direkt på vilken typ av gröda svampodlingen kommer att odla. Ostronsvampar i detta avseende är opretentiösa svampar, och champinjoner behöver vissa villkor. När det gäller teknisk utrustning bör listan innehålla följande utrustning:

• kylskåp;
• humidifiers;
• värmare;
• ånggeneratorer.

När du odlar ostronsvamp behöver du också påsar där de ska växa. För att samla svamp kan du använda trä- eller plastlådor. Inköpta råvaror, särskilt halm, måste genomgå värmebehandling. För detta ändamål köps ånggeneratorer där pastöriseringsproceduren äger rum. Om det är lite naturligt ljus i rummet bör du ta hand om inköp av lysrör.

Anställa personal

Det är värt att notera att svampodlingar i Ryssland kräver personal, eftersom en entreprenör inte klarar av en sådan verksamhet, hur mycket han än försöker. Därför, för företagets välstånd och för att undvika förluster, är det nödvändigt att tänka på att anställa arbetare.

Det finns inga särskilda krav för framtida personal, eftersom de i vårt land inte lär ut grunderna i svampvetenskap. Enda förutsättningen för att anställa medarbetare är att de har en hälsobok. Som i alla andra jobb uppmuntras kandidater att inte ha några dåliga vanor, samvetsgrannhet och ärlighet. Om så önskas kan du bara attrahera en specialist inom detta områdehans lön blir högre än vanligt. Som ett alternativ, erbjuda en procentandel av försäljningen av svamp.

Hur många människor som kommer att arbeta på gården beror direkt på mängden odlade produkter. Om den planerade volymen innebär att odla upp till 50-100 kg svamp per dag, kommer två personer att göra ett utmärkt jobb. Om volymen är mer - 200-300 kg dagligen, bör personalen utökas till 3 eller 4 personer.

Men dessa människor kommer att arbeta direkt med svamp. Därför rekommenderas det att anlita två arbetare eller en person för att förbereda underlaget. En annan kommer att ta itu med försäljningsfrågor. Om en företagare inte förstår någonting i ekonomiska frågor bör en revisor anlitas.

Produktförsäljning

När man utvecklar en affärsplan är det viktigt att inkludera ett försäljningsställe för svamp. De största konsumenterna finns bland:

• supermarkets;
• markets;
• grossistköpare;
• butiker;
• restauranger och matsalar.

Från en optimal implementeringssynpunkt är grossistköpare av största intresse. Detta gör att du kan sälja stora mängder produkter, vilket har en positiv effekt på vinsttillväxten.

Men det är värt att tänka på att grossistpriset är lägre än marknadspriset på svamp. Men samtidigt minskar risken för skador på godset avsevärt. Och för att minska kostnaderna för att transportera svamp något bör produktionsanläggningar placeras i närheten av staden.

Beräkning av lönsamhet

Finansiell delen plan som inkluderar utgifter och sannolika inkomster bör också tillhandahållas. Bland utgifterna kommer följande poster:

• Hyra - från 12 till 13 tusen rubel/månad
• Kostnaden för råvaror är cirka 80 tusen rubel.
• Lön för arbetare - 35 tusen rubel/månad
• Utility-betalningar - från 9 till 10 tusen rubel.
• Transport av råvaror och färdiga produkter - från 16 till 17 tusen rubel.

Den planerade vinsten, om vi subtraherar svampodlingsutrustningen och de listade kostnaderna, kommer att vara 300 tusen rubel. per månad. Om vi tar hänsyn till engångsbidrag för att öppna företaget, kommer återbetalningen av verksamheten att ta sex månader.