2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41
Ryskt matembargo i mer än tre år. Situationen för många närliggande områden och regioner är tvetydig, men under de senaste åren har, om än lite, men fortfarande värdiga inhemska livsmedelsprodukter dykt upp på butikshyllorna. Inklusive ost. Den kanske mest oroade över hans frånvaro.
Låt oss först definiera några specifika nyanser angående den här produkten. Det är viktigt att veta att ju yngre osttyp är, desto lättare är det att organisera dess produktion, det vill säga att behärska tillverkningstekniken.
Funktioner för osttillverkning
I detta avseende dök de genomsnittliga varianterna av burrata, ricotta och mozzarella upp på hyllorna i våra butiker först. Men vill du ha riktigt hög kvalitet, såväl som lagrad ost, får du vänta ett tag. Parmesan är populär över hela världen och mognar i minst ett och ett halvt år. Dessutom ostproducenter för att arbeta avteknologier bör ta emot flera så kallade "skördar" av en viss sort. Det är också värt att notera att dessa petiga ostar är märkbart dyrare än de tidigare nämnda "snabba" unga produkterna.
Dessutom är det omöjligt att inte ta hänsyn till alla ryska ostproducenters gissel - kvalitetsinstabilitet. Om du gillade någon sorts ett företag, så är det inte ett faktum att det i nästa omgång blir lika gott. Liknande trender observeras inom alla livsmedelsområden, och inte bara med ost. Problemet behandlas mycket enkelt - genom samlad erfarenhet.
Specifik inhemsk ostproduktion
Du bör också ta hänsyn till lokala förhållanden. Generellt sett är begreppet "importsubstitution" i sig tvetydigt, särskilt inom livsmedelssektorn. Det är i princip omöjligt att skapa en idealisk kopia av en utländsk produkt. Vårt land har ett annat land, ett annat klimat och andra kor än i samma Italien eller Frankrike.
Så kännare av denna underbara produkt borde veta att även med iakttagande av all teknologi kommer de mest seriösa ostproducenterna i Ryssland att göra något annorlunda än originalet - varken bättre eller sämre, utan bara läcker ost med ett högljutt märke märka. Så riktiga gourmeter måste köpa sin favoritdelikatess utomlands - i produktens hemland.
De bästa ostfabrikerna
Nedan listar vi de mest populära och bästa ostproducenterna, vars produkter finns i ryska butiker. För en tydligare bild kommer listan över företag att varapresenteras som ett betyg.
Rankning av ostproducenter i Ryssland:
- “Volga ostar”.
- "Lefkadia".
- "Riga-bonde".
- Cosa Nostra.
- Maria Kovals ostfabrik.
Låt oss titta närmare på varje deltagare.
Volga Cheeses
Enligt statistiken från den autonoma ideella organisationen "Russian Quality System" ("Roskachestvo") är TM "Volga Cheeses" den bästa tillverkaren. Ost "Arthur", "Volzhanin" och andra produkter är mycket efterfrågade i inhemska stormarknader och andra nätverksförsäljningsställen.
Men mest av allt utmärkte sig växten genom utgivningen av den ädla sorten Bren d'Amour. Det sistnämnda är bara ett utmärkt exempel på hur fransk teknik, som tidigare var obekant för oss, framgångsrikt anpassades till ryska realiteter.
Volgograd, där denna osttillverkare finns, har ett helt annat klimat än Frankrike, men resultatet var ändå mer än värdigt. Bren d'amore har en syrlig, något hård, men rik och distinkt s alt smak.
Lefkadia
En av de bästa ostproducenterna ligger i distriktet Krymsky, i Krasnodar-territoriet. Företaget har funnits sedan 2004 och ägnar sig förutom mat åt vintillverkning. Lefkadia är ett enormt jordbrukskomplex. Det vill säga att den lokala produktionen är organiserad inifrån och ut: odling av kor, getter, samt grönsaker med vidareförädling av de senare.
Bedömningenligt svaren från Roskachestvo var den mest framgångsrika produkten från denna tillverkare den ädla varianten av Camembert-ost. Det kan ses inte bara på hyllorna i lokala butiker, utan i hela Ryssland, från huvudstaden till de norra delarna av Ryska federationen.
Smaken av camembert visade sig vara tät, med märkbara nötaktiga toner. Själva produkten är täckt med en tunn möglig skorpa, det vill säga som originalet ska se ut. Det är också värt att notera att produktionen av denna sort kontrolleras av franska specialister.
Riga-stil bonde
Denna osttillverkare ligger i Moskva-regionen i Istra-distriktet. Detta är en privat ostfabrik, som när det gäller sin volym inte på något sätt är sämre än den tidigare deltagaren i betyget. Även här organiseras hela produktionsprocessen av våra egna krafter: våra egna kor, våra egna grönsaker och bra importerad utrustning.
En framstående representant för märkets produkter är halloumi-ostar, vars hemland är det avlägsna Kreta. Smaken skiljer sig praktiskt taget inte från originalet: tät, gummiaktig och knarrande på tänderna. I vissa varianter av denna sort lägger tillverkaren till smaksatt mynta, vilket ger produkten sofistikering och sofistikering.
En av de främsta fördelarna med denna ost är att den inte smälter när den värms upp. Det vill säga att den säkert kan stekas på grillen eller i panna innan användning. Många tillverkare har försökt att återskapa sådana specifika egenskaper hos halloumi, men produkterna från Riga Farmer kan kallas den mest exakta "kopian".
GetNostra
Företagets huvudkomplex ligger i en ekologiskt ren region i Ryssland i Taldomsky-distriktet, i Moskva-regionen. Cosa Nostra började sitt arbete 2009 och tillfredsställer än i dag landsmän med mat av hög kvalitet, inklusive utsökt ost av olika märken.
"Roskachestvo" erkände "Getost i aska" som den godaste och mest hälsosamma. Ett team av teknologer försökte tolka den klassiska franska rätten - buch getost. Och att döma av feedbacken från konsumenterna var resultatet utmärkt.
Osten visade sig vara vass, lätt syrlig, täckt med vit mögel, samt ett lager mataska. Det senare är i själva verket samma aktiva kol. Det vill säga, här har vi en dubbel fördel: aska som renar magen och mjölksyrabakterier. Det är sant att inte alla har råd att äta en sådan delikatess varje dag till frukost, eftersom kostnaden för ost av detta märke inte kan kallas demokratisk.
Maria Koval Cheese Factory
Det här är en ganska stor gård, i kombination med produktion, som ligger i närheten av Yaroslavl. Ostfabriken ligger på området för naturreservatet Pleshcheyevo Lake, där luften är exceptionell frekvens och ängarna utmärks av frodig blomning.
Tillverkaren är känd för att göra naturlig hemgjord ost enligt författarens recept samtidigt som den bevarar gamla ryska traditioner. Kapaciteten inger också respekt: moderna maskiner från Europa, en väletablerad transportör och noggrann kvalitetskontrollavdelning.
Den mest populära och efterfrågadeostsorten från denna tillverkare är rysk Roquefort. Inhemska ostmakare lyckas sällan med riktig blåmögel, men Maria Koval producerar en mycket anständig sådan.
Aged Roquefort är en mörkgul ost med blåsvarta ådror. Produkten smulas sönder något, och söta toner känns tydligt i smaken. Ryska gourmeter lämnar bara positiva recensioner om honom. Trots den komplexa tekniska beredningsprocessen kan osten inte kallas så dyr, till skillnad från en liknande produkt från Europa.
Rekommenderad:
Japanska varumärken: produkter, varumärken, bästa bästa varumärken och känd japansk kvalitet
Alla slags varor tillverkas i Japan. Med tanke på det stora antalet tillverkare är det ofta svårt för köparen att bestämma sig för valet av produkter. Alla vet vilka japanska märken av bilar och hushållsapparater som finns. Men detta land producerar också utmärkta kläder, parfymer och kosmetika. Vi erbjuder en klassificering av märken av dessa produkter
Den bästa insättningen på den bästa banken i Moskva
Finansörer som har ett seriöst förhållningssätt till ekonomiska strategier styrs av regeln: pengar kan föröka sig när de fungerar
Var är den bästa fiskmarknaden i Ryssland?
Fiskrätter är en speciell kategori av mat. Friska, lätta nog för magen och lättsmälta, vår kropp behöver dem varje dag. Idag kommer vi att prata om de bästa fiskmarknaderna som kan ge dig det bästa sortimentet till de bästa priserna
Världens bästa jobb: topp 10 bästa yrken, arbetsuppgifter, arbetsvillkor, materiellt och moraliskt nöje från arbetet
Någonstans mellan ditt drömjobb och ditt faktiska jobb finns det några av de bästa jobben i världen. Vilka positioner har glada människor? Medan några av de coolaste karriärerna också är bland de sällsynta jobben i världen, finns det många drömjobb att söka och intervjua. Vilket är det bästa jobbet i världen - det högst betalda eller det som är för själen?
Lista över nya produktioner i Ryssland. Genomgång av nya produktioner i Ryssland. Ny produktion av polypropenrör i Ryssland
I dag, när Ryska federationen täcktes av en våg av sanktioner, ägnas mycket uppmärksamhet åt importsubstitution. Som ett resultat av detta öppnas nya produktionsanläggningar i Ryssland i olika riktningar och i olika städer. Vilka branscher är mest efterfrågade i vårt land idag? Vi erbjuder en översikt över de senaste upptäckterna
