Ankkött: växer hemma

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

För att diversifiera familjebordet håller många ryssar alla möjliga levande varelser i sina förortsområden. Det kan till exempel vara kaniner, höns, gäss och förstås ankor. Fåglarna av den sista sorten föds upp av sommarboende och landsbygdsbor, huvudsakligen endast för kött. Det är väldigt gott, näringsrikt och hälsosamt för denna fågel. Men, naturligtvis, för att i slutändan få ankkött av hög kvalitet, bör man strikt observera tekniken för dess odling.

Val av ras

Innan du börjar organisera en familje-minigård måste du naturligtvis bestämma dig för vilken typ av anka. Under förhållandena i det ryska klimatet växer sommarboende oftast raser som Peking, musky eller mulard. Alla dessa sorter kännetecknas av opretentiöshet och hög produktivitet.

Peking-änder har odlats av inhemska sommarbor i många decennier. Faktum är att denna ras har blivit traditionell för ägarna av hushållstomter i vårt land. Pekingankan går upp i vikt ganska snabbt och är absolut petig när det gäller foder. Det har dock en stor nackdel. Men köttet från Pekingankanutsökt, men väldigt fet. Dessutom äter denna fågel mycket. Därför har nyligen mysk anka blivit allt mer populär bland ryska ägare av minigårdar. Köttet av denna ras är mycket godare än Pekings, och samtidigt är det helt magert. Dessa ankor äter inte för mycket. Men de går också upp i vikt ganska långsamt.

Mulard är en steril hybrid av Peking- och Muscovy-änder och kombinerar de positiva egenskaperna hos båda dessa raser. Dessa fåglar går snabbt upp i vikt, deras kött är utsökt, de äter mindre än de i Peking, och samtidigt är de opretentiösa.

Hur skaffar man mulards själv

Den här rasen är för närvarande den bästa ankan. Deras kött är mört och saftigt. Den är dessutom helt fettfri. Det är inte svårt att få små mulardiks, även på egen hand. För att göra detta behöver du bara korsa några Pekingänder med en mysk drake.

Ankägg läggs i slutet av mars - början av april. Bo för dem bör installeras i ett fjäderfähus på en liten kulle, på en lugn skuggig plats. En ankmamma måste ha tillgång till vatten. Våta Pekingfjädrar fuktar äggen, vilket hjälper till att öka andelen kläckningsförmåga.

Mulardiki kläcks vanligtvis den 28:e dagen efter inkubationens början. En Pekingese föder upp till 20 ankungar åt gången. Naturligtvis kan du också få kycklingar på konstgjord väg - i en inkubator. Denna teknik är bäst lämpad när du omedelbart behöver visa en storantalet ankungar. Med användningen av inkubatorn kan du få 100, 200 eller fler kycklingar åt gången.

Hur matar man kycklingar

Omedelbart efter kläckning och torkning bör ankungar av alla raser vara säkra (tvingade) att dricka vatten, lätt tonat med kaliumpermanganat. Kycklingarna behöver också matas. Små ankungar ges vanligtvis antingen Start mat köpt i en specialiserad butik eller helt enkelt hackat kycklingägg blandat med kokt gröt. Det finns nyfödda ankungar vet inte hur. För att de ska börja ta mat är det bäst att hälla den i bitar rakt på ryggen. Ankungar uppfattar rörlig mat mycket bättre.

Nästa dag efter kläckningen kan kycklingarna redan matas med keso. Denna produkt är viktig för fågelns kropp. Keso-andungar bör ges upp till en månads ålder. Tredje dagen efter kläckningen kan du börja blanda finhackat grönt i ankfodret. På den tionde dagen införs kokt potatis i kosten, och den 14:e hackad andmat.

Uppföda ankor för kött: mata vuxna fåglar

Nyfödda kycklingar får mat 6-8 gånger om dagen. Från en veckas ålder minskar matningsfrekvensen gradvis. Upp till 30 dagar får ankungar mat minst 3-4 gånger per knackning och sedan minst 2-3 gånger. Grunden för fågelns kost bör vara antingen specialfoder eller vete. Ankor går också upp bra i vikt på krossad majs. Många bönder ger denna fågel korn också. Krossade spannmål och spannmål matas bäst till ankor på morgonen och kvällen. Vid lunch ska fågeln bli blötblandare. De är beredda av klippt färskt gräs, andmat, rotfrukter. Det är denna diet som i slutändan gör att du kan få mycket välsmakande ankkött i stora mängder.

Inneslutningsvillkor

Naturligtvis, precis som alla andra fjäderfän, kräver ankor ett speciellt rum. Dessa fåglar går in i ladan på natten och under regnet. I alla fall bör detta rum vara torrt och varmt. Ankor tål inte fukt alls. Se till att ordna ventilation och bra belysning i ladugården. Golvet i huset är täckt med ett tjockt lager halm eller hö. Ströet ska blandas med flufflime. Ladugårdens yta måste väljas så att 2-3 ankor motsvarar minst 1 m22.

Fjäderfähuset måste utrusta en voljär. Tja, om det finns någon form av reservoar nära platsen. Simande ankor kan släppas ut direkt efter att de är täckta med fjädrar. Dammuppväxt ankkött är alltid gott. Faktum är att, när de får mat från vattnet, får dessa fåglar mycket vitaminer och olika mikroelement. Om det inte är möjligt att utrusta en voljär nära dammen, bör ankor göra åtminstone en liten konstgjord pool. Det bör finnas minst 2 m ledigt utrymme per person i höljet2 ledigt utrymme.

Slaktfåglar

Odla ankor för kött vanligtvis inte mer än två till tre månader. Det finns ingen anledning att hålla fågeln längre. Det kommer att bli mycket ankor, och samtidigt gå upp i vikt långsamt. Dessutom kommer fågeln att börja multa. Som ett resultat, på slaktkroppar senaredet kommer att finnas många stubbar som är svåra att ta bort.

Bearbetar

En slaktad fågel måste först plockas, skållas med kokande vatten i förväg. Sedan rensas slaktkroppen på vanligt sätt. Du kan tillaga ankkött på en mängd olika sätt. Den passar bra för både första och andra kurser. Oftast tillagas ankkött i ugnen. Men soppor, gulasch, stuvad potatis, pilaff etc. är också väldigt gott.

Hur man lagar mat

Därmed är produkten väldigt god och hälsosam - ankkött. Det finns olika recept för dess beredning. Nedan presenterar vi två av de mest populära för läsaren.

För att tillaga anka i ugnen måste du först göra en marinad. För att göra detta, tillsätt lite vinäger, svartpeppar och lagerblad i vattnet. Marinera slaktkroppen i minst 3 timmar. Därefter ska ankan smörjas med s alt och fyllas med pepprade äpplen skurna i skivor. Slaktkroppen beredd på detta sätt ska stoppas, smörjas med majonnäs och sättas in i en ugn som är förvärmd till 190 grader i en halvtimme.

Ankgryta är också väldigt gott. För att tillaga den bör slaktkroppen svängas över eld och tvättas noggrant. Sedan måste den skäras i små bitar, s alta och peppra. Därefter ska produkten stekas i 5 minuter i en torr stekpanna. Ankkött som tillagas på detta sätt ska läggas i en ankfat och hällas med en liten mängd juice pressad från tomater. Bitarna behöver puttra i 25-30 minuter. Separat i en stekpannastek rivna morötter, lök, potatis och tomater. I slutskedet överförs grönsakerna till stekpannan, varefter köttet kokas tills det är mört.