Livsmedel: klassificering, lista, funktioner, lagringsförhållanden

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Vi är alla bekanta med sådana begrepp som en livsmedelsbutik, dagligvaror och dagligvaror i allmänhet, men vem vet egentligen vad de betyder? Ofta betyder denna grupp av livsmedelsprodukter hela utbudet av butiker, oavsett sortimentet i en viss butik. Även om listan över matvaror innehåller en lång och varierad lista med livsmedel, är den fortfarande inte oändlig, och sortimentet av matvaror kan klassificeras.

Vad är matvaror?

En köpare, som har kommit till vilken mataffär som helst, kan helt enkelt inte låta bli att köpa något från kategorin matvaror. Varor som faller under denna kategori utgör lejonparten av hela sortimentet av diskar. Självklart kommer butiken bland andra avdelningar att ha ett konfektyr, ett mejeri, en gastronomi, och en monter medalkoholh altiga och alkoholfria drycker, men matvaror är ryggraden i alla detalj- och grossistbutiker.

Ordböcker och manualer för att organisera butiker säger att dagligvaror är det utbud av livsmedel som inte kräver att speciella villkor skapas för försäljning och förvaring. Oftast är det en "torr" produkt med lång hållbarhet.

Själva ordet "livsmedel" kom till oss från utomeuropeiska Turkiet (bakkal - originalet, i vissa källor tolkas det ordagrant som "varor i ansiktet - titta och ta"). Livsmedelsaffärer var de säljare i vars fönster man kunde köpa vad man än vill. Man kan dra slutsatsen att det en gång fanns en livsmedelsgrupp som heter "livsmedelsbutiker" som presenterades på butikshyllorna, var ännu mer mångsidig än den är nu, men detta är troligen inte en försummelse och en brist på den moderna marknaden, utan en överdrift av tidigare år.

Produktlista

För tillfället finns ett mycket bredare utbud av produkter tillgängliga för kunderna än för flera århundraden sedan, och det skulle vara löjligt att jämföra utbudet av även den största artonhundratalets butik med en modern stormarknad. Dessutom har nuvarande sanitära och hygieniska standarder och krav på säljare blivit ojämförligt strängare, så klassificeringen av sortimentet i butiker har blivit mer reglerad och entydig.

Lagvarugruppen med varor är rik på sådana varor:

• kaffe, te, kakao, inklusive förpackade ochomedelbar koncentrat;
• alla typer av spannmål, pasta och deras derivat (blandningar, spannmål, müsli, spannmål, frukostflingor);
• flerkornsmjöl, pannkaksblandningar;
• kryddor och kryddor, även s alt och socker;
• livsmedelstillsatser som gelatin, citronsyra, torkad jäst, etc.;
• förseglade dressingar (såser, ketchups, senap, pepparrot, tomatpuré);
• vegetabiliska oljor;
• soppor, potatis, flingor och vermicelli.

Saker och "lös"

Som du kan se är matvaror ett ganska mångsidigt koncept. Det kan dock klassificeras enligt en annan princip. De flesta av matvarorna är styckenheter, redan förpackade i små paket med portioner av mat. Tillverkare erbjuder sina kunder den mest optimala och bekväma packvikten, förutom att påskynda försäljningsprocessen, eftersom säljaren inte behöver använda vågar varje gång och göra komplexa beräkningar, varje förpackning har sitt eget pris och massmotivering.

Dyra kryddor och smaksättningar säljs i små portioner om 5-15 gram, men du kan alltid köpa stora förpackningar vid behov. Spannmål, socker och mjöl är en annan sak - ofta i varje förpackning finns det en standardportion på ett kilo, men den ständiga ökningen av priserna gör att tillverkarna går på ett knep och ett stort antal förpackade spannmål och andra bulkvaror presenteras på fönstren på stormarknader och butiker kan väga 750 eller 900 gram.

Trots den utbredda användningen av självbetjäningsbutiker, där det är mycket bekvämare för kunder att köpa förpackade varor. Många butiker säljer fortfarande lösvaror och på marknaderna kan man till och med köpa vegetabilisk olja på kran, kaffe, te och kryddor vägs och säljs också av säljaren i den mängd som köparen behöver. Denna metod att sälja matvaror har en stor fördel, eftersom kunden alltid kan bedöma kvaliteten på köpet på ett tillförlitligt sätt utifrån dess utseende, konsistens och lukt.

livsmedelsaffär eller bara avdelningen?

Trots det breda utbudet av matvaror i butiken är det helt enkelt omöjligt att hitta en butik som inte skulle sälja produkter som inte faller under kategorin matvaror. Kräsna shoppare vill gå till en butik och köpa vad de behöver utan att behöva gå från en leverantör till en annan.

De moderna handelsvillkoren utvecklas på ett sådant sätt att ägarna av matpaviljonger tvingas ge konsumenterna alla de olika efterfrågade produkterna, så matvaror i butiken säljs endast i en av avdelningarna, i paritet. med andra produktgrupper.

Note to Grocers

Den stora fördelen med att sälja matvaror är att varor från denna grupp har en lång hållbarhetstid, inte kräver skapandet av speciella förhållanden för deras lagring och inte tvingar säljare att utrusta tekniskt sofistikerade lagringsanläggningar.

Förvaring av matvaror börske i ett sv alt rum (inte högre än 18 grader Celsius), med låg luftfuktighet. Om lagret är fuktigt, kommer produkterna att bli oanvändbara, eftersom spannmål, kryddor och kaffete absorberar fukt från atmosfären, dessutom kan de mättas med främmande aromer, vilket också kommer att skada deras kvalitet avsevärt. Ett viktigt krav för lager avsedda för förvaring av matvaror är att ställen som varorna ska läggas ut på inte ska vidröra väggarna.