Franchiserestaurang och kafé: hur startar man ett företag för en nybörjare?

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Franchising av restauranger och kaféer är ett av de billigaste och enklaste sätten att starta eget företag. Det finns ingen anledning att börja från början, investera enorma summor pengar i kampanjer, så att konsumenten börjar känna igen varumärket. Allt är klart och redo att arbeta nu. Att köpa ett franchiseföretag är en win-win för nykomlingar i verksamheten.

En franchiseavtal är…

Bokstavligen betyder termen "franchise" överföring av rätten att använda företagets namn, varumärke. Utöver namnet överlåter franchisesäljaren, nedan kallad franchisegivaren, även till köparen principer och teknologier för produktion, leverantörskontakter och villkor för samarbete med dem, en affärsplan utvecklad och prövad i praktiken, utvecklingar av marknadsförare. Köparen, eller franchisetagaren, är inte heller skyldig att marknadsföra och marknadsföra varumärket, alla dessa funktioner är anförtrodda åt franchisegivaren.

Därmed blir franchisetagaren en del avett stort utvecklat företag och arbetar samtidigt som privat företagare. Det här är en mycket pålitlig och ganska lönsam typ av verksamhet.

Franchisetagaren betalar franchisegivaren en initi alt fastställd avgift för köp av en franchise av en bar, restaurang, matsal eller någon annan anläggning, och ger sedan en tydligt definierad procentandel av försäljningen. Franchisingföretag lyckas sällan hålla sig flytande, de flesta av dem klarar lätt den femåriga milstolpen i arbetet, utvecklar och ger betydande vinster.

Förmåner

Att öppna en franchiserestaurang eller någon annan anläggning är ganska enkelt och kräver inga stora ekonomiska investeringar. Om du är osäker bör du bekanta dig med de viktigaste fördelarna med denna verksamhet:

• Sannolikheten för misslyckande tenderar att vara noll. Affärssystemet har redan utarbetats, byggts, testat i praktiken mer än en gång. Systemet ger garanterat vinst och kräver inga ingripanden utifrån. Det kommer inte att finnas något behov av att experimentera, lära av misstag. Alla buggar har redan fixats åt dig. Det vill säga, detta är det bästa alternativet för dem som fortfarande är lite bevandrade inom affärsområdet och inte vet hur och hur man ska vinna över konsumenten.
• Erkännande. Varumärket tjänar sin popularitet hos konsumenten i mer än ett år, mycket arbete och ekonomi investeras i denna process. Franchisen ger ett namn som alla känner till och som redan implicit litar på.
• Fullständig support. Franchisegivaren är redo att stödja utvecklingen av sitt eget varumärke på alla möjliga sätt och är inte på något sätt benägen att en institution med hans namn kommer att få ett dåligt namn. Det är därförfranchisegivarens representanter tillhandahåller all slags hjälp och stöd till franchisetagaren och ger honom information om leverantörer, inköpsorganisation, serviceprinciper, tekniska krav och mer.
• Förenkla utlåningskanaler. Idag har bankerna ingen brådska att ge ut lån till "okänd för vem", särskilt för stora belopp för affärsutveckling. Men om en representant för ett välkänt varumärke kontaktar, förändras situationen radik alt. Och bankens farhågor lämnas bakom sig. Dessutom kan franchisegivaren alltid agera som en garant i en lånetransaktion.

Flaws

Naturligtvis, oavsett hur vacker och molnfri idén om att skapa en franchiseverksamhet för en kedja av restauranger, barer och kaféer, finns det alltid en plats för brister. Det finns inte så många av dem, bara två, men ändå:

• Beroende. En privat företagare som verkar under en franchise har inte möjlighet att presentera sina egna idéer eller ändra viktiga branscher. Kursen för franchiseutveckling fastställs av franchisegivaren och franchisetagaren måste följa den kontinuerligt. Naturligtvis, om något går fel med en franchiseköpare och det inte finns någon vinst, så lider alla deltagare i denna verksamhet, men om det finns en ekonomisk uppgång får absolut alla representanter för det framstående varumärket en belöning.
• Åtaganden. En av de viktigaste skyldigheterna är betalningen av roy alties, det vill säga procentandelar av vinsten. Det måste vara regelbundet och naturligtvis inte lika med noll. Den andra viktiga skyldigheten är efterlevnad av alla villkor för transaktionen. Genom att köpa en franchise, köparenåtar sig att tillhandahålla en specifik tjänst till konsumenter och företagsanställda. Det fanns situationer då franchisetagaren inte kunde tillhandahålla de fastställda villkoren och servicenivån, och då tvingades franchisegivaren stänga detta företag.

Business Choice

Innan du köper en franchise, måste du bekanta dig med villkoren som erbjuds av franchisegivaren i detalj, och, naturligtvis, ta reda på storleken på den initiala avgiften och roy alties. Till exempel tillhandahålls Burgerclub snabbmatsrestaurang utan handpenning, du behöver bara betala regelbundet 2 procent av intäkterna. Det är mycket lojala och gynnsamma villkor. Detta beror på att Burgerclub är ett region alt varumärke.

Men världsmärken kan begära en första betalning på upp till cirka en miljon rubel. En världsberömd restaurang kostar lite mer, och här blir andelen mycket högre. I genomsnitt sätter världsberömda företag roy alties till cirka 6 procent av sina intäkter. Priset för en restaurangfranchise anges naturligtvis inte i nationell valuta, utan i dollar, så du måste vara uppmärksam på växelkursen och om möjligt komma överens med franchisegivaren om möjligheten att fixa det.

Registrering av LLC eller IP

För att öppna ett officiellt företag måste du bestämma vad det kommer att vara i framtiden - en enda punkt eller ett nätverk av anläggningar. Om en restaurangfranchise köps för en poäng, är det bättre att välja en enskild entreprenör, och i fallet med en långsiktig strategi som syftar till utveckling och expansion måste du öppna en LLC. FörFör att göra detta måste du registrera dig, registrera en juridisk adress, öppna ett bankkonto och betala statens avgift.

Rum

Vad ska jag göra härnäst? Du måste bestämma formatet på kaféet och välja ett rum för det. Det kan vara en liten stängd plats eller ett öppet gatuområde. Allt beror på typen av institution och personliga preferenser. Till exempel är det bättre att sälja en ölrestaurangsfranchise inomhus, och under den varma årstiden är det bara att ta några bord utomhus för de som vill.

Sedan kommer steget att reparera lokalerna. Den är ofta väldigt lång och brådskande, eftersom franchisegivaren är kräsen med plats, utseende och utrustning. Problemet försvinner om öppningen av restaurangen planeras i ett stort köpcentrum eller i food court-området.

Personal

Hur många anställda som ska anställas direkt beror på storleken på den framtida restaurangen. Minsta personal bör bestå av tre personer. Det här är en kock, kassörska och städare. Hur många anställda krävs för att öppna en liten snabbmatsbutik. Om en restaurangfranchise lanseras måste du tänka på fler anställda. Lönenivån bestäms oftast direkt av franchisegivaren.

Total kostnad och deadlines

De mest grundläggande stegen för att skapa ditt eget företag har beskrivits ovan. Låt oss nu ta reda på hur mycket en restaurangfranchise kommer att kosta.

Så köprätten att arbeta under namnet på ett välkänt företag, det vill säga själva franchisen - upp till en miljon rubel, ingåendet och diskussionen av ett köpeavtal kan ta i genomsnitt 10 dagar.

Officiell registrering av ditt eget företag i Ryssland kostar cirka 30 tusen rubel och tar från 2 veckor till en månad.

Valet av lokaler, upprättande av ett hyresavtal och reparationsarbeten kan pågå från 1-2 dagar till flera månader, kostnaden för denna process kommer att variera från 1 till 5 miljoner rubel i genomsnitt.

Rekryteringens varaktighet beror helt på franchisetagaren personligen, men i detta skede är det sällan nödvändigt att skjuta upp, i genomsnitt - 10 dagar. Du måste avsätta från 135 tusen rubel för lön, detta är bara för den första månaden av arbete.

Vi får följande resultat: för att öppna en restaurang behöver du från 8 till 10 miljoner rubel, en enkel disk kommer att kosta mindre - cirka 1 miljon rubel. Alla dessa kostnader betalas av inom det första verksamhetsåret. Institutionens lönsamhet är 15-20% av omsättningen. Vinsten beror direkt på antalet platser i restaurangen och kostnaden för den genomsnittliga checken. Årsinkomsten kan vara från 3 till 8 miljoner rubel.