Hur man öppnar en shawarmabutik: nödvändig utrustning, kostnadsberäkning, återbetalningsbestämning

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

I dagens värld, för att ha en permanent stabil inkomst, måste du driva ditt eget företag. Så här gör du inte ett misstag när du väljer en nisch. Det är ingen hemlighet att catering är en av de mest lönsamma verksamheterna. Men för att öppna även ett litet kafé behöver du ett stort startkapital, så fler och fler entreprenörer stannar vid tanken på snabbmat. Det är bra eftersom det inte kräver några betydande ekonomiska investeringar, och det ger också full frihet med valet av affärsformat, för idag säljs absolut allt genom små stationära butiker, från de vanligaste pajer till rätter på restaurangnivå.

Men som statistik visar är shawarma den mest populära bland konsumenterna. Det är mycket mättande och välsmakande, och det är också relativt billigt, vilket gör det till ett idealiskt alternativ för ett mellanmål. Det är därför efterfrågan på denna produkt är stabil under hela året, och därför kan du tjäna bra pengar på att sälja den. Låt oss se hur du öppnar dinshawarma från grunden, och ta reda på vilka problem du kommer att behöva möta.

Action algorithm

Varje typ av verksamhet kommer med sina egna utmaningar. Detta gäller särskilt för catering. Därför, för att göra allt rätt, måste du noggrant planera allt. Vet du inte hur man öppnar en shawarmabutik? En affärsplan, eller snarare dess huvudaspekter, hjälper dig med detta. Processen att lansera själva stallet utförs enligt följande schema:

• IP-registrering;
• registrering av tillstånd;
• ingående av avtal för leverans av råvaror och sophantering;
• hyr eller köp av en outlet;
• utrustningsköp;
• sök efter anställda;
• inköp av råvaror;
• marknadsföring.

Men innan man fortsätter med genomförandet av planen är det nödvändigt att upprätta en kompetent affärsplan. Särskilt utan det borde du inte börja om du inte hade ett eget företag tidigare och du inte har den minsta aning om hur man öppnar en shawarmabutik. Men även om du inte har erfarenhet och kunskap så är det inget problem. Du kommer att kunna hantera allt genom att följa instruktionerna som kommer att ges längre fram i den här artikeln.

Förbereda dokument

Låt oss titta närmare på det här. Så du har en affärsplan klar. Vad behöver du för att öppna shawarma från grunden? Först och främst bör du gå till skatteverket och registrera en enskild företagare. Därefter måste du förbereda ett paket med obligatoriska dokument. Inkluderar:

• tillstånd att tränagatuförsäljning;
• slutsats av SES om att stallen uppfyller alla sanitära standarder och krav;
• slutsats av Rospotrebnadzor och bilaga till den;
• produktionskontrollplan;
• avtal med desinfektion, tvätt, desinfektion och allmännyttiga tjänster;
• kvalitetscertifikat för färdiga produkter.

Alla dessa dokument är obligatoriska. Utan dem kommer din aktivitet att betraktas som olaglig, vilket är fyllt med allvarliga problem med lagen. I händelse av en kontroll kan du få höga böter och stänga försäljningsstället.

Bestämma platsen

Denna aspekt bör ägnas särskild uppmärksamhet. När man sammanställer en affärsplan för ett litet företag är shawarma kanske inte den enda produkten som säljs, särskild uppmärksamhet måste ägnas åt att hitta en lämplig plats. Det är på honom som framgången och lönsamheten för alla försäljningsställen, oavsett varugrupp, till stor del beror. När det gäller snabbmat är följande ställen bäst lämpade för det:

• gatukorsningar med hög trafik;
• grannskap med utbildningsinstitutioner, stadsmarknader och affärscentra;
• idrottsanläggningar;
• nära kollektivtrafik;
• shopping- och underhållningscenter.

Båset har en liten storlek, så det kan installeras absolut var som helst. Huvudkriteriet är den ständiga närvaron av människor som, som är hungriga, vill ha snabba, välsmakande ochäta billigt. Enligt experter kan stor försäljning uppnås om du handlar i korsningar, såväl som nära busshållplatser och universitet.

Stallkrav

När du funderar på hur du öppnar en shawarmabutik, bör du omedelbart vara redo att spendera en viss summa pengar på att dekorera en butiksyta. Och detta gäller inte bara utseendet, som ska vara ljust och attraktivt, utan också uppfylla de grundläggande tekniska standarderna. Varje utrymme där mat tillagas måste ha:

• bra ventilationssystem;
• badrum;
• tvättställ.

Det spelar ingen som helst roll vilket format båset kommer att ha - stationärt eller mobilt. Kraven måste i alla fall uppfyllas, såvida du inte självklart vill få böter.

Materials

Vad behöver du veta om detta? För fullfjädrad arbete behöver du inte bara ett stall eller tält, utan också viss utrustning. Vissa nystartade företagare vill spara på det, så de köper billig eller begagnad utrustning, men på grund av detta minskar produktkvaliteten avsevärt. Därför är det bättre att välja bra och pålitlig utrustning. Vad behöver du för att öppna en shawarmabutik? Minimiuppsättningen inkluderar följande:

• grill - 45 000 rubel;
• huv - 20 000 rubel;
• kylskåp - 40 000 rubel;
• mikrovågsugn - 5 000 rubel;
• kassa - 3 000 rubel;
• köksmöbler - 22 000 rubel;
• rätter - 5 000 R.

Tot alt köputrustning kommer att kosta 140 000 rubel. De angivna priserna är genomsnittliga och kan variera beroende på regionen i landet. När ditt företag har börjat ge en stabil vinst kommer du att kunna köpa bättre utrustning, och i de första stadierna av arbetet kommer det att finnas tillräckligt med pålitliga och billiga enheter.

Rekrytering

Låt oss titta närmare på det här. Många människor, när de utarbetar en affärsplan för att öppna en shawarma, ägnar stor uppmärksamhet åt att hitta den perfekta platsen och lokalerna, såväl som att köpa utrustning. Men, som praxis visar, tar de flesta inte rekryteringen på alltför stort allvar. För kontinuerlig drift och serva ett stort antal kunder behöver du:

• manager;
• 2 kockar;
• kassör.

Det är värt att notera att du till en början kan sköta arbetet med shawarmastallen själv, samt göra bokföring. En assistent kan hittas när du har flera försäljningsställen. När du anställer personal är följande kriterier viktiga:

• närvaro av en medicinsk bok;
• minst 2 års erfarenhet;
• stressmotstånd;
• ärlighet;
• vältalat och artigt tal;
• renlighet.

För att få båset att ge maximal vinst, rekommenderas att arbeta minst 10 timmar om dagen och sju dagar i veckan. Därför är det värt att sätta upp ett skiftschema för kockarna så att de hinner vila.

Ingrediensförsörjning

Denna aspekt bör ägnas särskild uppmärksamhet. Vad krävs för att öppna en shawarmabutik som ger bra vinst? En av de viktigaste framgångsfaktorerna är kvalitetsingredienser. Vissa affärsmän vill minska kostnaderna för måltider för att maximera vinsten, men resultatet är den motsatta effekten. Detta beror på två skäl. För det första kommer ingen att sälja smaklös mat, och för det andra, om någon blir förgiftad av din snabbmat kommer det att medföra straffansvar.

När du letar efter leverantörer, ge företräde åt stora företag som har varit verksamma på marknaden under lång tid och har ett pålitligt rykte. Även om det ursprungliga inköpspriset inte är det mest lönsamma, kommer du att vara säker på ingrediensernas säkerhet och kvalitet. När du börjar få en bra omsättning kan du förhandla fram en rabatt med leverantören.

Produkter rekommenderas att köpas i små partier så att de inte hinner försämras. Det kommer också att spara lagringsutrymme och minska elräkningar.

Bestämma sortiment

Om du bestämmer dig för att öppna ett shawarmastånd, kommer en affärsplan att avsevärt förenkla denna uppgift för dig, bestäm i förväg vad du ska handla. Ju mer varierat sortimentet är, desto mer kan du tjäna. Relaterade produkter kan vara:

• juice;
• kolsyrade drycker;
• te och kaffe;
• korv;
• mini pizza;
• smörgåsar;
• patties;
• burrito;
• korvar i deg;
• hamburgare, etc.

Men du bör förstå att om du har ett stort sortiment kan du behöva ytterligare utrustning. Till exempel, för att göra te, behöver du en vattenkokare, och för kaffe är det bättre att köpa en bra kaffebryggare. Ta därför en kompetent inställning till planering och utvärdera dina ekonomiska möjligheter realistiskt.

Marknadsföring

Denna aspekt bör läsas först. Även en nybörjare vet att reklam är handelns motor. Därför, när du utvecklar en affärsplan för att sälja shawarma, måste du noga överväga hur och med vad du kommer att locka kunder. För att tjäna konsekvent måste du:

• utveckla en ljus och attraktiv kioskdesign;
• köp endast färska ingredienser;
• laga utsökt mat;
• kom med intressanta kampanjer.

Utöver detta råder experter och marknadsförare att göra en transparent presentation. Om folk ser hur maten tillagas, kommer de inte bara att ha en starkare aptit, utan kommer också att öka förtroendet för ditt stall, eftersom de kommer att veta att shawarman eller varmkorven tillagades med rena händer under sterila förhållanden och av kvalitetsingredienser. Samtidigt måste du alltid behålla varumärket. Man behöver bara laga snabbmat från utgångna produkter en gång, och negativa recensioner om dig kommer att spridas mycket snabbt. Och det kommer att vara omöjligt att återställa ett skadat rykte.

Hur öppnar man en shawarmabutik med minimal investering? Det är fullt möjligt. Om du sätter upp ett stall ipå en livlig plats, då kommer inga särskilda reklamkostnader att krävas. Det kommer att räcka med att hänga en attraktiv skylt som fångar ögonen på förbipasserande, och köpare kommer inte att låta sig vänta länge. Du kan också skriva ut flygblad på en vanlig svartvit skrivare och dela ut dem nära skolor, gallerior och andra offentliga platser.

Finansiell planering

Varje nybörjare är intresserad av frågan om hur mycket pengar som behövs för att öppna en shawarmabutik. Beräknade kostnader är följande:

• registrering av tillstånd - 10 000 rubel;
• köp av utrustning - 140 000 rubel;
• hyra - 30 000 rubel;
• köp av ingredienser - 10 000 rubel;
• lön - 40 000 rubel;
• annonsering - 5 000 rubel;
• betalning för verktyg - 5 000 rubel

Tot alt visar det sig att 240 000 rubel kommer att räcka för att starta. Jämfört med öppnandet av andra cateringanläggningar är detta bara slantar.

Företagslönsamhet

Så vad behöver du veta om detta? Är det lönsamt att öppna en shawarmabutik? Svaret på denna fråga måste erhållas redan innan registrering av IP och registrering av tillstånd påbörjas. Låt oss försöka beräkna den ungefärliga tiden till nollresultat. Hittills är den genomsnittliga kostnaden för shawarma 150 rubel. Om platsen för stallen väljs väl, kan du sälja cirka 7 färdiga produkter per timme. Alltså när man driver en institutionutan lediga dagar i 12 timmar om dagen kommer den dagliga inkomsten att vara 12 500 rubel, och du kan tjäna cirka 370 000 per månad. Det visar sig att den initiala investeringen kommer att betala sig till fullo på bara 1 månad. Men du måste förstå att i affärer kan du aldrig vara säker på någonting, så det är bättre att planera med en liten tidsmarginal.

potentiella risker

Ovan beskrevs i detalj hur man öppnar en shawarmabutik. Men under arbetets gång kan du stöta på vissa svårigheter som du bör vara beredd på. Bland de viktigaste är följande:

• hög konkurrens;
• svårigheter att hitta kvalificerad personal;
• ansvar för försäljning av mat av dålig kvalitet;
• sannolikhet för högre priser på ingredienser.

Tyvärr kan inte alla risker kontrolleras, men du kan påverka de viktigaste. Det är också viktigt att tänka på att shawarma är en produkt för personer med låg inkomst, så du bör inte överskatta priset på färdiga produkter. Du måste optimera hela processen väl för att uppnå lägsta möjliga kostnad.

Slutsats

Enligt erfarna entreprenörer är catering en lönsam men mycket svår verksamhet. Den höga konkurrensen, regelbundna kontroller, de ständiga stigande priserna på råvaror och mycket mer - allt detta bidrar till mycketsvårigheter i processen. Men om du närmar dig kroppen noggrant och planerar allt noggrant, kan du bygga ett lönsamt företag som regelbundet kommer att ge en stabil inkomst. Och gradvis skala och öppna nya stånd, kommer du för alltid att glömma vad arbete är. Det viktigaste är att inte vara lat och använda uteslutande färska ingredienser för att bara sälja utsökt mat. Om folk gillar din shawarma, kommer det helt enkelt inte att finnas något slut på köpare. Viktigast av allt, var inte rädd för att ta risker. Och du kommer att lyckas!