Bakning hemma: tips om hur man öppnar ett konditori från grunden, nödvändig utrustning

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Älskar du hembakade kakor? Gillar du att glädja dig själv och nära och kära med pajer och kakor? Då bör du fundera på om du ska göra denna hobby till ett lönsamt företag. Idag föredrar många att ge icke-standardiserade bakverk eller en unik tårta som gjordes på beställning i present. Därför kan ett hembakningsföretag ge goda intäkter.

Varför ser entreprenörskap så attraktivt ut? Detta på grund av lätthet och tillgänglighet. Du behöver bara ägna tid åt ditt favoritsysselsättning, leta efter nya recept och skapa kulinariska mästerverk.

Öppna en godisbutik

Vilka nyanser behöver du känna till för att öppna ett hembaksföretag? Det bör förstås att det är en allvarlig sak att göra tårtor och cupcakes. Därför är det nödvändigt att tänka över allt till minsta detalj. Bestäm först målgruppen. Det här steget omfattar flera alternativ.

För det första kan du alltid börja sälja pajer, bullar, ordna leverans av muffins till kontor och andra småföretag.

För det andra kan du ta emot beställningar. I den här situationen måste inte bara bullar och pajer, utan också bröllopstårtor bakas. Denna riktning är den mest populära och lönsamma. Men du måste lära dig att positionera dig själv korrekt, du måste bli en mästare på ditt hantverk.

För det tredje kan du sluta ett avtal med ett kök eller en livsmedelsbutik. Det här alternativet kommer att vara den bästa lösningen för dem som försöker hitta ett heltidsjobb, och inte extra inkomst. Du kommer att behöva köpa specialutrustning, producera ett stort antal produkter, anställa anställda.

Krävs för att registrera?

Behöver jag registrera mig som enskild firma för att öppna ett hembaksföretag eller inte? Det bör förstås att den ryska federationens lag förbjuder produktion av livsmedelsprodukter hemma. Och om du börjar bära bakplåtar med pajer till bilen genom entrén varje dag, så kommer du med tiden att få ett klagomål, vilket kommer att leda till inte särskilt trevliga konsekvenser.

Det bästa alternativet för ett hembakat företag är kakor med pajer på beställning. Det kan tyckas för dig att vinsten från en sådan sysselsättning kommer att bli mindre jämfört med de andra två riktningarna. Det är det dock inte. För det första är antalet ytterligare problem betydligt lägre, och inkomsten med ett professionellt tillvägagångssätt kan vara högre.

Hur börjar man baka kakor hemma som företag? Registrering krävs enligt lag. Men i början av sin resa kommer hon att ta med sig extra kostnader, eftersom hon måstebetala skatt och försäkring. Därför är registrering inte mycket meningsfullt. Till en början behöver du bara prova dig själv på detta område, din styrka. Med tiden kommer stamkunder att dyka upp och då går det redan att registrera sig som enskild företagare.

Mycket beror dock på målgruppen. Om du väljer att arbeta med människor du känner, små kontor och vänner i sociala medier, kan du lägga pappersarbetet på is ett tag. Men om det finns planer på att samarbeta med butiker och dagligvaruavdelningar kommer det inte att vara möjligt att klara sig utan legaliseringen av entreprenörsverksamhet. I en sådan situation krävs registrering omedelbart.

Starta ett företag

I enlighet med lag kräver att baka kakor hemma som företag registrering. Det finns dock fortfarande en sanitetsbok att ge ut. Därefter kommer företagaren att behöva genomgå regelbundna medicinska undersökningar. Detta kommer att undvika problem från SES. Det är denna tjänst som ansvarar för att utfärda tillstånd för försäljning av muffins.

Det bör noteras att tillsynsmyndigheterna är försiktiga med de produkter som tillverkats hemma. Detta beror på det faktum att hemma är det mycket svårt att uppnå de idealiska förhållandena som föreskrivs i normerna för SanPiN. Därför är det värt att förbereda dig på att du regelbundet kommer att kontrolleras.

Fråga med lokalen

Den största fördelen med hembaksverksamheten är dess låga kapitalintensitet. Det finns inget behov av att hyra lokaler, vilket är en betydande fördel för nyanlända eller företagare som inte har så mycketstor budget. All produktion och förvaring av produkter sker i köket i en lägenhet eller ett privat hus.

Glöm inte att rummet ska vara rent, välventilerat, fritt från parasiter och hushållsskadedjur. Den optimala lösningen är ett stort kök och skafferi, där du kan reglera temperaturen.

Utrustning

Hur startar man ett hembakningsföretag? Det är värt att tänka på att köpa utrustning. För närvarande finns det en enorm mängd mycket olika utrustning som hjälper till att förbereda och baka produkter. En tallrik räcker inte, glöm inte extrautrustning, förbrukningsmaterial, redskap och olika former.

Vad kan krävas?

1. Spis. Den borde vara tillräckligt kraftfull.
2. Ugn.
3. Matberedare.
4. Förbrukningsmaterial, köksredskap, formar med schabloner.
5. Blandare, juicepress, fritös och mixer.
6. Du klarar dig inte utan ett separat kylskåp. Erfarna företagare avråder från att använda samma utrustning som familjeprodukter.
7. Konditorivaror.

Listan är inte liten. Men i det inledande skedet kan en kakbakningsverksamhet byggas genom att arbeta med det som redan finns i köket. Det är tillrådligt att tänka på sådana bagateller som produktdesign. Detta kan bli ett visitkort som i efterhand kommer att locka ännu fler kunder.

Produktdesign

Vad du behöveratt tänka på när man gör upp en affärsplan? Att baka hemma i dagsläget är en populär trend. För att klara konkurrensen måste du tänka över produktens design. Kom ihåg att produkter kan locka inte bara kvalitet utan också deras utseende. Standardkakor säljs även i vanliga butiker. Men från ett konfektyr förväntar sig kunderna kreativitet, manifestationer av kreativitet.

För att dekorera bakverk är det bäst att använda naturliga och färska produkter. För dessa ändamål är choklad, frukt med bär, olika krämer etc. lämpliga. Om flerfärgad mastix tidigare var populärt föredrar kunder idag naturliga och hälsosamma produkter.

Användning av råvaror

I affärsplanen för att baka hemma är det nödvändigt att ange vilka råvaror som används, dess kvalitet och kostnad. När du väljer leverantörer är det bäst att fokusera på de alternativ som kommer att vara de bästa i deras priskategori. De mest populära produkterna är socker, ägg, mjöl. Vattnet måste vara färskt, inte från kranen.

När du köper råvaror bör du bestämma volymen på en färskvara så att den inte försvinner senare. När du väljer en lagringsplats är det nödvändigt att ta hänsyn till normerna för SanPiN. Annars kommer det att bli allvarliga problem med besiktningsorganisationerna senare.

Behov av personal och reklam

Du kan bygga ett hembakarföretag på egen hand. Volymerna i en sådan situation blir dock inte för stora. Med största sannolikhet kommer assistenter fortfarande att behövas i skedet av att bli ett entreprenörsföretag.aktiviteter. Eftersom verksamheten är hemmabaserad kan familjemedlemmar vara inblandade. På grund av detta kommer det att vara möjligt att avsevärt minska kostnaderna.

Även hembakade kakor måste annonseras. Var ska man börja om budgeten inte är för stor?

1. Ort till mun till mun. Detta alternativ är ett av de mest populära, eftersom det inte kräver investeringar. Dina tjänster kommer att annonseras av vänner, bekanta och släktingar i deras umgängeskrets.
2. Tidningar. Pressen försvinner gradvis, men annonsering i en tidning kan locka många kunder. Därför är det här alternativet fortfarande inte värt att rabattera.
3. Sociala nätverk. Detta alternativ kan vara mycket effektivt. Om du har ett Instagram-konto är det inte svårt att hitta kunder. Företagaren behöver bara lägga upp bilder på produkter. Produktbeskrivningar kan vara av ytterligare intresse.

Finansiell sida

En affärsplan för hembakning bör innehålla inkomst- och utgiftsposter. Hur mycket behöver du investera i ett företag? De huvudsakliga kostnaderna inkluderar bearbetningskostnader. För att registrera ett företag, utfärda en sanitetsbok och få ett yttrande från SES, måste du spendera cirka 10 tusen rubel. Samma summa kommer att spenderas på inköp av utrustning. Det bör dock förstås att utrustning måste köpas med tiden.

Månatliga kostnader är svåra att fastställa. Mycket kommer att bero på produktionsvolymen och kostnaden för råvaror. I denna situation kan kundernas åsikter spela en viktig roll. Om de vill att du ska göra en tårta med den högstaegenskaper är det bättre att lyssna på deras åsikter. Men kostnaden för den färdiga produkten blir högre. Om det beslutades att anställa en assistent måste du lägga en del av pengarna på löner.

Den ungefärliga kostnaden för en tårta är i genomsnitt 600 rubel per kilogram. Marginalen kan variera upp till 50 %. Det beror främst på produktens komplexitet. Som ett resultat kan 20 kg bakning ge upp till 40 tusen rubel nettovinst. Med ett professionellt förhållningssätt till affärer kommer verksamheten att löna sig under de första månaderna.

Vad säger erfarna entreprenörer?

Som recensionerna visar har hembakningsbranschen inte bara fördelar utan också nackdelar. De negativa punkterna inkluderar det faktum att under den varma årstiden brukar antalet beställningar minska. Denna nackdel kan undvikas om du är engagerad i tillverkning av kakor på beställning. I en sådan situation kommer belastningen på sommaren att öka.

Du kan arbeta med beställningar utan att titta upp från hushållssysslorna. Och det är fördelen med att vara företagare. Du kan också självständigt bygga ett schema, fastställa intäkter och utgifter. Enligt recensioner hjälper konfektyraktiviteter till att fullt ut uttrycka sin kreativitet och fantasi.