Ölblandningar för minibryggerier: funktioner, typer och recensioner

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 14:03

Processen att göra en berusande dryck av riktiga produkter är ganska komplicerad, det är mycket svårt att göra det hemma. Som en alternativ råvara för produktion av produkter uppfanns ölblandningar, som nu aktivt produceras i industriell skala.

Allmän produktbeskrivning

Det är värt att börja med det faktum att alla som är förtjusta i den här typen av aktivitet vet med säkerhet att endast 4 ingredienser behövs för att producera en sådan dryck - m alt, humle, bryggjäst, dricksvatten. Ölblandning är ett torrt extrakt av de tre huvudkomponenterna. Den innehåller med andra ord torrm alt, jäst och humle. Allt detta är i pulverform. Doseringen av komponenterna i blandningen avgör vilken typ av öl som kommer att erhållas i slutändan - ljus, mörk, mjuk, bitter, etc.

När du köper en ölblandning till ett mikrobryggeri, var noga med att ta hänsyn till kärlets kapacitet, såväl som paketets volym.

Mörka sorters producenter

För närvarande finns det fleraföretag vars produkter är en av de mest populära. Bland producenterna av mörkt öl är sådana välkända företag: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Förnamnet är en blandning från en amerikansk tillverkare, som är baserad på uttorkad m alt. Denna komponent ger drycken en smak av karamell, samt en lätt bitterhet. Den färdiga produkten, som är gjord på basis av detta extrakt, rekommenderas att konsumeras vid en temperatur på 10 till 12 grader Celsius.

Det andra exemplaret är den irländska versionen. Oftast kännetecknas ölet som produceras på basis av denna ölblandning av det faktum att det har en behaglig kaffe- eller chokladsmak. En sådan dryck kan till och med hittas på pubar, där den serveras under kvävgas, vilket gör dess skum krämigt.

Den senaste produktionen är producerad av ett kanadensiskt företag och är avsedd för produktion av en ovanlig röd öl. En utmärkande egenskap hos detta extrakt är att det i sin konsistens liknar en kräm och har också en karamellröd nyans. Denna ölblandning anses vara en av de bästa.

För- och nackdelar med råvaror. Inhemsk produktion

Av de otvivelaktiga fördelarna med denna produkt kan flera av följande punkter särskiljas:

• processen för att göra drycken är mycket enkel;
• hög tillgänglighet på råvaror;
• låg kostnad för varor som är baserade på en blandning;
• bredt sortiment.

Av nackdelarna med blandningar, ganska starktdet som sticker ut är att de är knutna till en viss typ av bryggeri.

Om vi pratar om inhemsk produktion är det viktigt att berätta om en detalj. Tillverkare är engagerade i tillverkningen av inte bara torra råvaror utan också flytande m alt. För att förstå skillnaden är det värt att veta ett faktum - du kan använda flytande m alt inte bara för produktion av öl, utan också för att göra hemmagjord whisky. Dessutom, eftersom det inte finns några företagskostnader för leverans från utlandet, kommer det inte att vara svårt att köpa ölblandningar i Moskva eller någon annan stad, och kostnaden kommer att vara mycket lägre än för importerade varor.

Tillverka produkten för hand

Naturligtvis, innan du börjar göra måste du köpa ett bryggeri. Den vanligaste produkten var Mr. Beer. Egenskaperna hos denna enhet är nästan idealiska för hemmaproduktion av en humledryck. Själva processen tar från 14 till 21 dagar.

Efter att ölblandningens märke har v alts måste den lösas i 5 liter dricksvatten, som värms upp till en temperatur på 40-50 grader Celsius. Blanda sedan kompositionen noggrant och häll den resulterande suspensionen i en tunna. Efter det är det nödvändigt att tillsätta kallt vatten så mycket att det når kontrollmärket på fatet. Samtidigt tillsätts öljäst. Vidare bör den resulterande blandningen i en tunna lagras i en dag på en mörk och torr plats med en temperatur på 22 till 23 grader.

Här är det viktigt att veta att jäsningstiden beror på kvaliteten och typen avblandningar. Om extraktet förvaras felaktigt kommer en negativ jäsning av drycken att inträffa. För att återgå till normal jäsning av humlevätskan måste du antingen tillsätta mer bryggjäst, eller öka temperaturen på vörten något. Du kan avgöra om en drink är klar genom dess utseende. När jäsningsprocessen är över anses ölet vara färdigt. Efter det kan du utsätta den resulterande vätskan för filtrering samtidigt som du mättar den med CO_{2. Produkten buteljeras sedan. Mognadsprocessen sker i dessa behållare.}

Inpinto- och COOPERS-blandningar

Inpinto ölblandning är en produkt som tillverkas av Lion, ett Nya Zeelands företag. Det är värt att notera att företaget anses vara en av världsledande inom produktion av sådana blandningar. Med hjälp av m altextrakten från detta företag kan du producera drycker som tjeckiska, tyska, irländska, engelska, belgiska.

COOPERS ölblandning är också en värdig konkurrent. Detta företag såg till att köparen kunde ta reda på färgen, såväl som produktens bitterhet från inskriptionerna på förpackningen. Varje batch har en viss parameter som motsvarar färgen och bitterheten som kan erhållas med 1 kg av produkten. För att bestämma denna mängd är det nödvändigt att multiplicera färg- eller bitterhetsvärdet med mängden som ska spädas ut. Svaret som erhålls delas med volymen öl som kommer att produceras. Till exempel betyder färgen 90 EBC 901,7/23, där 1,7 kg är massan av torrblandningen och 23 liter är volymenbryggerier.

Vad du behöver veta om blandningen

Det finns några saker du behöver veta innan du börjar laga mat. Användningen av ett torrt extrakt är endast motiverat för tillverkning av en humledryck i utrustning med liten kapacitet, som inte är avsedd för processen att koka och mosa m alt. Det är också mycket viktigt att veta att ett av nyckelelementen som påverkar produktens slutliga smak kommer att vara vatten. Smaken på drycken beror också på dess kvalitet. Det bästa ölbryggnings alternativet är vatten på flaska.

Hur väljer jag?

Naturligtvis, när man väljer en torr mix, bör man först och främst ge företräde åt den som kommer att motsvara köparens smakpreferenser. Produktens komponenter påverkar smakbildningen. Den primära råvaran som påverkar smakbildningen är m alt. Typen av öl beror på typen av denna ingrediens. Till exempel, om du vill få mörk öl, då måste du leta efter rostade, svarta, choklad, etc. typer av m alt. Även "rasen" av jäst spelar en mycket viktig roll. Beroende på denna parameter kommer jäsningsprocessen att förändras, vilket också kommer att påverka bildandet av den slutliga smaken av produkten på sitt eget sätt. Typ av jäsning kan vara topp eller botten.

Recensionerna om ölblandningar är väldigt olika, men de flesta är fortfarande positiva. Vissa har till exempel märkt att om man sänker jäsningstemperaturen på Mr. Beer-blandningen från 22-23grader till 18, då är smaken mycket bättre, men varaktigheten ökas med en vecka. Om vi talar om, säg, COOPERS-blandningar, noterade användarna även här en god smak, en ljus nyans samt en liten utfällning av jäst.