Arbeta som servitör: en beskrivning av yrket, för- och nackdelar

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Ett av de mest eftertraktade yrkena, särskilt under sommarsäsongen, är servitören. Hans skyldigheter, rättigheter etc. beror direkt på den plats där arbetstagaren är anställd. Sådana arbetare behövs både på små kaféer, till och med gatuliknande sådana, och på elitrestauranger. De serverar de beställda rätterna på bordet, serverar besökare och måste behandla institutionens kunder artigt och artigt. Lönen kan också variera, från cirka 50 till 1,5 tusen dollar.

Yrkets historia

Det här yrket har en ganska lång historia. På vårt lands territorium uppstod det först med tillkomsten av restauranger som motsvarade europeiskt mode. Det första stället som krävde ett jobb som servitör i Moskva dök upp i mitten av 1800-talet. Denna restaurang kallades "Slavianski Bazaar". Alla andra anläggningar ansågs vara vanliga krogar, bara av varierande kvalitet.

Varje anställd som fick denna position var skyldig att bära frack, fluga, vit väst och handskar. Dessutom var han skyldig att övervaka frånvaron av borst ochklipp håret i tid. Men detta gällde bara restauranger, på krogar kallades anställda som kom med mat för sexarbetare, de var bara skyldiga att ha en vit skjorta. Dessutom var de flesta sexarbetarna bönder och för att komma till denna position var de tvungna att gå långt från vaktmästaren och diskmaskinen. Under fyra år studerade de yrket utifrån, lärde sig att kommunicera med kunder, göra betalningsberäkningar och korrekt ta en beställning. Det mest intressanta är att sexarbetarna i början av sin karriär fick betala extra till arbetsgivarna för sitt arbete. Det vill säga, de fick ingen lön, men de. Och de tog med sig alla tips till buffén, där de sedan delade lika på alla anställda.

Hur får man ett jobb

Arbetsgivare kräver i allmänhet ingen formell utbildning, men om den arbetssökande har det kan det ge honom ytterligare en chans att få jobb som servitör. Lediga tjänster innebär vanligtvis att en person måste genomgå utbildning redan på anställningsorten. Ibland anges det i förväg om särskilda kundtjänstkurser krävs.

Skills

Servitörer måste kunna duka bord, studera recept och specialingredienser för rätter som serveras, känna till detaljerna för att servera rätter i en viss anläggning, känna till etikett och förstå prissystemet. Dessutom kan det krävas att de vet hur man kombinerar drycker och mat, och i vissa dyra anläggningar krävs förmågan att tala flytande engelska.

När det gäller personliga egenskaper, att komma in iI stora städer, inklusive St. Petersburg, för att arbeta som servitör måste du vara uppmärksam, tålmodig och sällskaplig. Ett bra minne, vänlig och vänlig kommunikation, god fysisk uthållighet är mycket viktigt. Medarbetaren ska vara snygg, stresstålig, ha ett gott sinne för humor, ha ett presentabelt utseende och tydlig diktion.

Ansvar

En servitörs viktigaste funktioner är att utföra beställningar från institutionens kunder, göra upp med dem, duka och städa bord och förbereda dem för att ta emot nya besökare. Vid behov inkluderar hans arbetsuppgifter att byta servetter, dukar, samt att delta i dekoration av hallen om det hålls ett firande där. Han är skyldig att korrekt och taktfullt svara på kundernas mest provocerande frågor, om nödvändigt, ge dem råd om rätter och drycker som finns på restaurangens meny.

Han är ansvarig för bildandet av den slutliga kostnaden för beställningen. Och även den anställde är ekonomiskt ansvarig för trasiga tallrikar, skadade möbler eller beställningen av klienten han betjänade, om han lämnade utan att betala. En servitörs viktigaste uppgift är att betjäna kunden på ett sådant sätt att han lämnar restaurangen på gott humör och nöjd med serveringssättet.

Funktioner och lön

I allmänhet får arbetare inom det här området inte så mycket bet alt, men det beror på att en professionell inom sitt område alltid får tips. Dessutom, beroende på institutionens kvalitet och prestige, kan de överstiga dess månatliga inkomster. För att behärska kompetensen att arbeta som servitör behöver du studera från caen till tre månader.

Vanligtvis måste en person passera en provanställning, som kan vara från en till fyra veckor innan han börjar på ett jobb. Arbetsschemat är mycket längre än för kontorsanställda, upp till 12 timmar. Och en bricka som en anställd måste bära tre rätter på kan väga upp till tio kilo.

Yrkets yrken

Förmodligen den mest positiva egenskapen hos detta yrke är dess efterfrågan och tillgänglighet. Även en servitör utan arbetslivserfarenhet och eventuella utbildningar kan få jobb, allt kommer att läras ut på plats. Huvudsaken är att ha ett trevligt utseende, vara sällskaplig och sällskaplig. Dessutom har skötarna ett ganska fritt schema, och det finns alltid möjlighet att be en kollega ta skiftet istället för sig själva. Tack vare detta kan många studenter kombinera sådant arbete med sina studier. Och självklart är tips yrkets största förmån.

Deras storlek kan variera avsevärt beroende på olika faktorer, allt från den höga kostnaden och prestige för den institution där personen arbetar, och slutar med typen av besökare. Inte alla jobb kan ge extra pengar förutom lön. Särskilt sådant ekonomiskt stöd är till stor hjälp för unga människor som precis har börjat leva separat från sina föräldrar. Jo, den sista fördelen med att jobba som servitör är möjligheten att äta lunch på jobbet. Med en god relation mellan servicepersonalen och köketdet är osannolikt att en anställd kommer att gå hungrig, och ju mer prestigefylld anläggningen är, desto dyrare och godare blir maten.

Nackdelar med yrket

Den största nackdelen med sådant arbete är att medarbetaren ansvarar för nästan allt. Alla trasiga tallrikar, glas eller kunder som inte betalar räkningen kommer att resultera i ett löneavdrag. Dessutom kan det bli böter för andra förbiseenden, beroende på vilka regler anläggningens ägare sätter.

Den andra nackdelen med yrket är konstant stress. Att arbeta som servitör innebär att du ständigt måste kommunicera med en mängd olika människor, oavsett hur artiga eller trevliga de är i kommunikationen. Många kunder kan hitta fel på anställda bara för att de förstår att de fortfarande inte har någon rätt att återgälda och bör behandla dem med respekt.

Den tredje nackdelen är att de allmänna egenskaperna hos tjänsten inte helt beror på servitören, utan han är ansvarig för alla brister. Så till exempel har köket ingen brådska med att förbereda en maträtt, diskmaskinen har gjort sitt jobb och det finns ingen ren disk, eller så är bartendrarna för upptagna för att lämna över beställningen till servitören i tid.

Gratis schema kan bara vara på vanliga dagar, men helger och helgdagar är vanligtvis upptagna. Dessutom är det stor sannolikhet att det blir nattpass, eftersom folk brukar besöka sådana anläggningar för att ta en paus från jobbet på fritiden. Att arbeta som nattvakt innebär att du kommer att behöva glömma vanliga möten med vänner och födelsedagsfirande eller mycket kraftigt anpassa schemat och förhandla medkollegor.

Prospects

Trots att det här jobbet är inom tjänstesektorn är karriärtillväxt möjlig även för chefen. Den anställde befordras omedelbart till senior servitör och sedan till administratör. Om en anställd tar examen från särskilda kurser kan han befordras till överservitör. Om en person fick jobb i ett nätverksföretag, då kommer erfarenheten av att arbeta som servitör att ge honom möjligheten att stiga till direktörsgraden om fem år.

Slutsats

Efterfrågan på detta yrke är mycket hög, både i stora och små städer. Och flödet av anställda som väljer detta jobb som en extra och intermittent inkomst leder till att det ständigt ledigas nya platser. Efter att ha bosatt sig på en anständig restaurang kan du säkert räkna med en hög lön och ett imponerande dricks. Detta yrke tar inte lång tid att lära sig, i de flesta fall tar arbetsgivare emot studenter utan erfarenhet och utbildar dem på plats.

Men samtidigt är arbetet som servitör instabilt och lovande, särskilt på billiga eller säsongsbetonade kaféer. I de flesta fall använder människor helt enkelt en sådan position som ett deltidsjobb under en kort tid, eftersom det inte tillåter utveckling, inte lär ut något nytt och inte tillåter dem att avslöja sin potential. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till den konstanta moraliska och fysiska stressen. Arbetsgivare bryr sig inte om den anställde har huvudvärk eller är på dåligt humör idag, kundtjänsten ska skötas smidigt och på hög nivå.