Dumplings som företag: steg för steg instruktioner. Var ska man starta?

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Frågan om vad man ska starta ett dumplingföretag ställs av fler och fler människor varje år. När allt kommer omkring växer populariteten för sådana institutioner. För att genomföra projektet i centrum av bosättningen rekommenderas det att välja ett rum nära kontorsbyggnader. Affärsidén är att tillhandahålla hälsosam snabbmat. Anläggningens kapacitet kommer inte att överstiga 30 personer. För detta räcker det med ett rum på cirka 110 kvadratmeter.

Målgrupp

I enlighet med affärsplanen kommer dumplingsproduktionen att rikta sig till personer i åldern 18-50 år. Priserna kommer att vara genomsnittliga. Bland de viktigaste fördelarna med en sådan institution är hög efterfrågan med låg konkurrens. Naturprodukter blir mer och mer populära. En viktig punkt i affärsplanen för dumplings med beräkningar är att det finns möjlighet till diversifiering genom att koppla ihop ett café med produktion av halvfabrikat. Företaget kommer att löna sig helt enkelt.

Men bland de största svårigheterna de räknar upp: att starta ett företag, omfattningen av investeringar. Saken är den att tillsynsmyndigheterna kommerhåller ett öga på verksamheten. Investeringar kommer att behöva minst 1 700 000 rubel. För det mesta kommer dessa pengar att spenderas på reparationer, möbler, inköp av råvaror och rörelsekapital. När du startar ett företag från grunden måste du lita på det faktum att verksamheten till en början kommer att vara olönsam. Det är nödvändigt att förutse att det kommer att bli nödvändigt att anslå medel för denna inledande period. För det mesta kommer investeringar att läggas på inköp av utrustning - cirka 49% av dem kommer att falla på just denna utgiftspost. Enligt denna affärsplan för knödelbutiken och kaféet kommer pengarna att gå direkt till anläggningens ägare.

Beräkningar

Den ekonomiska planen är undertecknad för tre år. Efter denna tidsperiod förväntas verksamheten expandera. Nettovinsten i detta fall kommer att vara cirka 1 600 000 rubel. Företaget kommer att nå sin fulla försäljningsvolym i slutet av det första året från öppningsdatumet. Investeringen kommer att betala sig efter 6 månaders drift.

Trender

För närvarande har människor som bor i stora bosättningar mindre och mindre fritid. Tack vare detta växer efterfrågan på färdiga produkter bara. Under krisen dyker fler och fler kunder upp på snabbmatsställen, eftersom maten här är mer budgetmässig.

Med tanke på dessa trender skulle implementeringen av en affärsplan för en dumplingsbutik vara en mycket bra idé. I den ryska kulturen är dumplings en viktig del av kulturen, de är alltid efterfrågade. Dessutom är efterfrågan på sådana produkter inte säsongsbetonad.

Den främsta moderna trenden inom catering ärfrämjande av hälsosam mat. Bland det totala antalet anläggningar som tillhandahåller naturprodukter är andelen av de studerade anläggningarna endast 1 %. Enligt ägarna av dumplings som företag är nischen ganska fri.

Koncept

Som planerat kommer denna plats att vara en cateringanläggning som kommer att konkurrera med traditionell snabbmat. Innan du öppnar en affärsplan för dumplings måste du välja utbudet av produkter som kommer att säljas här. Dumplings med många olika fyllningar, som ursprungligen serverades, kombinerat med en mysig inredning och husmanssmak, kommer framgångsrikt att konkurrera med produkter från stora kedjor.

I moderna dumplings tillhandahålls både färdigrätter och frysta till försäljning. Man tror att en sådan strategi kommer att vara den mest framgångsrika, eftersom kunder föredrar "hem"-mat, hantverk. De föredrar naturliga produkter från kaféer framför halvfabrikat från stormarknader.

Statistik finns tillgänglig som återspeglar den ökade efterfrågan på fryst mat. Allt handlar om att hitta en budgetersättare för kött. Enligt experter kommer efterfrågan på det bara att växa. Cirka 73 % av stadsbefolkningen köper dumplings minst en gång var tredje månad. I genomsnitt, över 10 år, äts cirka 4 kg av denna produkt av en person.

För tillfället finns det mer än 300 största producenter av dumplings i landet. Statistiken omfattade inte småföretag som är verksamma i regionerna. Cirka 10 000 kunder står för 5 varumärken,producerar den här maten.

Dumplings leder marknaderna för halvfabrikat. Av denna anledning är dumpling som företag mycket lovande.

För- och nackdelar

De främsta fördelarna med sådana företag inkluderar ökad efterfrågan på produkter, låg kostnad. Produktionen är inte heller beroende av importerade varor. Efterfrågans volym beror inte på ekonomins tillstånd. Det är troligt att staten kommer att hjälpa en sådan institution på grund av idéns nationella färgning. Du behöver inte spendera mycket pengar på komfort i interiören.

Produktionen kommer att vara ganska enkel att implementera. Det kommer dock att uppstå svårigheter vid pappersarbete och samverkan med tillsynsmyndigheter. För att dumplings som företag ska bli mycket framgångsrika är det nödvändigt att bilda ett unikt sortiment av produkter. Den måste vara av hög kvalitet.

Varor och tjänster

Detta är en offentlig cateringanläggning som kommer att organisera fritidsaktiviteter för befolkningen, som producerar matprodukter med specialiteter. Det rekommenderas också att dumplings som företag tillhandahåller försäljning av sallader, soppor, bakverk. Du måste lägga till varma och kalla drycker till menyn.

När det gäller tjänster kommer deras etablering att tillhandahålla tre varianter. För det första är det produktion av varma dumplings och andra rätter. För det andra är det försäljning av frysta produkter. För det tredje är det leverans av färdiga produkter.

Endast naturliga ingredienser kommer att användas i produktionen. Eftersom dumplings som ett företag kommer att positioneras som en institution för hemcuisine”, kommer det inte att finnas några skadliga tillsatser i rätternas sammansättning.

Menyn kommer att innehålla direkt dumplings med många olika fyllningar. Till exempel med kyckling, fisk, ost. Det är värt att släppa dem med kycklinglever, lax, räkor. Det andra meny alternativet kommer att vara alla typer av såser - gräddfil, ost, vitlök, senap och så vidare. Det tredje föremålet är dumplings med potatis och svamp, keso, körsbär, kål. Det är också viktigt att komplettera menyn med sallader, dagens soppor. Det rekommenderas att tillhandahålla ett sortiment av kycklingbuljong, svampsoppa, borsjtj, hodgepodge, tomatsoppa, kharcho. Drycker kommer att representeras av te, kaffe, kakao, fruktdrycker. Du måste inkludera juicer, mineralvatten, desserter i menyn. Bland de senare är det bättre att välja ostkakor, pajer och suckulenter.

Men enligt recensioner av dumplings som företag skulle den bästa lösningen vara att ständigt testa efterfrågan på produkter. Det är värt att ge besökarna möjlighet att visa sina smakpreferenser genom att regelbundet byta meny alternativ i anläggningen. Det kommer att vara nödvändigt att ständigt utöka utbudet av fyllningar i dumplings. Experiment är också tillåtna när det gäller metoden för att förbereda produkten. Till exempel kan dumplings stekas, de kan tillagas enligt principen om khinkali, gyoza, ravioli och så vidare. Det är bättre att ge delar av 8, 12, 16 stycken på menyn. Det kommer också att vara nödvändigt att tillhandahålla ett sortiment som kommer att kombinera flera sorter av dumplings samtidigt.

Många kunder kommer att lockas av möjligheten att beställa en affärslunch. I genomsnitt kommer priset för det att vara 200 rubel. I detbudgetordern kommer att innehålla dagens soppa, hälften av standardportionen av dumplings med en drink.

Den genomsnittliga checken i sådana anläggningar överstiger som regel inte 650 rubel. Tot alt kommer caféet att ha ett 15-tal bord utformade för 30 besökare. Hallens maximala belastning är 85 %. Om institutionen kommer att arbeta 12 timmar kommer den månatliga inkomsten att vara cirka 300 000 rubel. I den här beräkningen får dumplings cirka 9 000 besökare.

Det är också värt att ta hänsyn till försäljningen av frysta produkter. Priset på 1 kg dumplings här kommer att vara cirka 650 rubel. Medan köpta produkter kostar cirka 300 rubel, kommer frysta produkter på ett kafé att säljas till ett pris av 390 rubel. Cirka 20 % av det totala antalet besökare kommer att köpa frysta produkter. I det här fallet kommer intäkterna redan att vara 715 000 rubel.

Marknadsföring

Knödelverksamheten kommer att fokusera på att betjäna kunder i åldrarna 18-50. Det rekommenderas att öppna en institution i de största bosättningarna. Det är här som efterfrågan på produkter av det här slaget kommer att vara störst på grund av det faktum att människor inte har så mycket tid, och lönerna tillåter dem att köpa dyrare och högkvalitativ mat.

Det viktigaste ögonblicket när du öppnar den här verksamheten är utvecklingen av en marknadsföringsstrategi. Det är viktigt att välja namn på kaféet, designa en logotyp, organisera en reklamkampanj.

Tack vare det ljusa namnet kommer anläggningen att sticka ut från konkurrenterna. Det bästa sättet att utveckla en företagsidentitet är att bjuda inprofessionell, efter att ha spenderat cirka 40 000 rubel på detta föremål med fönsterbeklädnad, skyltning.

För att marknadsföra dumplings måste du använda en mängd olika reklamverktyg. Bland dem: spela in videor, hålla kampanjer, distribuera flygblad med menyer, reklam i media, sociala nätverk. Ett bra exempel på marknadsföring av dumplings är kampanjen "happy dumplings". Den består i att en kafébesökare som hittar en klimp "med en överraskning" i en portion får rabatt på nästa beställning eller en drink gratis.

Vilket verktyg ägaren kommer att använda beror på vilken målgrupp anläggningen riktar sig till. Kostnaden för flygblad kommer att vara från 5 000 rubel, inklusive tryckning av broschyrer och lönen för promotorn.

Du kommer att behöva spendera minst 10 000 rubel på marknadsföring i sociala medier. Repost-tävlingar kommer att ta kostnaderna för priserna till vinnarna - dessa kan till exempel vara kuponger för 50 % rabatt på en institution. Således kommer de lägsta marknadsföringskostnaderna när du öppnar en dumplingsbutik att vara 15 000 rubel.

Ändå är mun till mun det bästa sättet att marknadsföra ett kafé. Tack vare kvalitetsprodukter, trevlig service kommer konsumenterna att komma till dumplings om och om igen. Det är viktigt att välja platsen för institutionen korrekt så att täckningen av befolkningen är maximal.

Produktionsplan

Först och främst, när du öppnar ett dumplingföretag från början, måste du välja en plats. Plats bör prioriterasinvolverar stora flöden av människor. Till exempel nära affärscentra, marknader, parker, nära köpcentra, utbildningsinstitutioner. Det är viktigt att överväga närvaron av närliggande konkurrenter. Det kommer att kräva en analys av deras prisnivå, produktsortiment.

När du planerar att genomgå inspektioner från tillsynsmyndigheter måste du ta hänsyn till det faktum att de strängaste kraven kommer att vara för arrangemang av köket, dekoration, förvaring av mat. Det bör också finnas all ansluten kommunikation, tack vare vilken kaféet kommer att kunna fungera utan avbrott. Elektriciteten måste vara kraftfull, eftersom du kommer att behöva använda mycket utrustning under matlagning.

Zone division

Affärsidén med knödelbutiken är att lokalen ska delas upp i ett kök, en hall för kunder och en toalett. Det är viktigt att dela upp verkstaden i kallt och varmt. Cirka 40 kvadratmeter kommer att gå till verkstaden, 50 - till hallen för kunder med 15 bord, 5 - till toaletten. Ytterligare 15 kvadratmeter kommer att behöva avsättas för ett lager och ett grovkök för anställda. Priset för att hyra ett lämpligt rum kommer att vara cirka 10 000 rubel per månad.

Det är viktigt att tänka på att du kommer att behöva lägga pengar på inredningen. När allt kommer omkring är det atmosfären i institutionen som kommer att avgöra besökarnas önskan att återvända hit om och om igen. Ett väldesignat utrymme kan förvandla en miljö till en extra kanal för att locka kunder.

Det bästa alternativet skulle vara att dekorera rummet i rysk stil med Khokhloma-målning. Det kommer att finnas trämöbler med häckande dockor och så vidare. ryskanationell stil på kaféer blir mer och mer populär. På designstadiet kommer designtjänster att behövas. Budgeten för denna affärsplan ger 250 000 rubel avsatta för inredningskostnader.

Format

Serviceformatet kan presenteras som café med meny och servitörer, samt självservering med betalning i kassan. Det bästa alternativet skulle vara att organisera partiell självbetjäning. Detta kommer att minska kostnaderna. Det vill säga att kunden väljer en rätt från menyn i kassan, betalar omedelbart för rätten och får sedan ett nummer. När han sätter sig vid bordet hittar servitören honom efter nummer och tar med rätten. Det är bäst att servera rätter i engångstallrikar med företagsloggor. Detta ger en möjlighet att spara på att diska.

I det här fallet måste du involvera 4 kassörskor, 2 servitörer, 4 kockar, 1 administratör, 1 städare. Arbetsschemat kommer att vara tolv timmar, personalen kommer att arbeta i skift. Först behöver du ett kontrakt med en budtjänst. När den planerade försäljningsvolymen uppnåtts kommer det att vara möjligt att hyra en personlig kurir med bil. En viktig punkt är att se till att varje anställd har en juridisk medicinsk bok.