Tillverkare av Single Cup Coffee-kapselkaffe. Recensioner

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Single Cup Coffee-produkter, vars recensioner bekräftar dess kvalitet, kommer att uppskattas av ägare av Nespresso-kaffemaskiner av alla modeller.

Kapslar tillverkas med en unik teknik för vattenpassage, vilket gör drycken tjock och rik.

Tillverkare av kaffekapsel - Single Cup Coffee (recensioner lämnade av användare av World Wide Web om denna produkt karakteriserar den som en otroligt välsmakande och aromatisk dryck) dök upp på världsmarknaden 2015. Nu är Single Cup under utveckling och tar aktivt fart.

Starta ett företag

Företaget började med idén att distribuera kapselkaffe som är populärt i Västeuropa i det postsovjetiska rymden. Vyacheslav Timashkov, som tidigare investerade i det första företaget i USA att tillverka och sälja alternativa espressokapslar, återvände till Moskva och satte sig för att skapa ett liknande företag i sitt hemland. Så här föddes Single Cup Coffee.

Single Cup Coffee medgrundare Igor Kononenko, som tidigare arbetat i byggbranschen, har tagit ansvar för produktionen.

Ävenidag, vid tidpunkten för ekonomiska problem, växer kapselverksamheten, eftersom den är kontracyklisk (med en motsatt inriktad dynamik i produktionsvolymer, vinster och sysselsättning), med 5-10 % årligen.

"Birth"-kapsel

Först tar Single Cup Coffees partner, Montana Coffee Company, prover från en stor handlare av kaffebönor från Amerika och utsätter dem för rigorösa tester.

Efter rostning av de utvalda bönorna ångas en kopp kaffe på dem, varefter drycken smakas av för att bestämma smakkvaliteterna (smakprofil).

Efter att ha testat proverna och försäkrat sig om deras kvalitet börjar de anställda på Single Cup Coffee (recensioner om företagets arbete och dess produkter kommer att diskuteras i det här materialet) att rosta hela partiet med kaffebönor. Rostning är ett mycket viktigt tekniskt skede: smaken av varje ny sats kaffebönor efter rostning bör inte skilja sig i smak från föregående sats.

Kvaliteten på rostning beror på kvaliteten på de mottagna råvarorna, därför, innan processen påbörjas, sorteras kaffebönorna ut, tilldelas en kategori och bestämmer graden av fuktighet. Cirka 100 g spannmål, tagna från varje inkommande sats, rostas först på en laboratorierostare. För varje kaffetyp väljs och används en unik metod för värmebehandling.

Produkten kommer in i produktionslinjen efter rostning och avgasning (frigör koldioxid). Efter slipning kommer turenförpackning: färskmalet kaffe är omedelbart i kapseln. Eftersom linjen är stängd sker förpackningen inne i en kvävemiljö, vilket gör det möjligt att säkerställa att produkten inte interagerar med syre. Kapselkaffe håller sig fräscht i upp till 12 månader.

Den färdiga produkten är förpackad i kartonger, och i denna form levereras den till Single Cup onlinebutik (kundrecensioner presenteras nedan) eller till grossistmarknaden.

Samma smak från kopp till kopp

Varje kapsel har vissa unika smakegenskaper som förblir desamma från kopp till kopp. Vyacheslav Timashkov och Igor Kononenko tror att den svåraste uppgiften de hade att lösa var att uppnå en enhetlig smak.

Den stabila smaken av varje kopp och daglig kvalitetskontroll är i stort sett resultatet av ansträngningar från två armaturer: sommelier Boris Efimov, flera vinnare av sommelier- och barista-mästerskapen, och Valentina Nikolaevna Kazachkova, chefsproduktion teknolog vid Montana Coffee, världsmästare 2009 av året i captestning.

Single Cup Coffee Sortiment

Hjärtat i drycken är highland Arabica (specialstandard).

Vid sommarprovningen som hölls i augusti i år presenterades fyra sorter: Stark, Intensiv, Balanserad och Mild.

Recensioner om Single Cup Coffee-företagets produkter och arbete vittnar om kapselkaffes höga smak och oförglömliga arom.

En erfaren baristas hemligheter

Boris Yefimov vet mycket mer om kaffe än vad som redan har sagts och skrivits om det. En god espresso, menar han, bör bestå av flera faktorer, varav den främsta är kvaliteten. "Espresso," är Boris säker, "är en formel som består av många små men betydelsefulla komponenter. Om du ändrar egenskaperna för någon av komponenterna kommer det slutliga resultatet att ändras.”

Extraktionstiden (bryggningstiden), som vanligtvis tar från 20 till 27 sekunder, liksom färgen på det redan rostade kaffet, beror på portionens vikt och egenskaperna hos den speciella sorten. Ju större portion, desto lättare stek, desto längre tid tar det att tillaga drycken.

“En riktig boost av energi”, den berömda sommelieren och baristan fortsätter att dela med sig av hemligheter, “kan bara ge lätt rostat kaffe, som innehåller mycket mer koffein (som bryts ner under rostningsprocessen). Det finns inte mycket koffein i espresso. Espresso är en högkoncentrerad dryck. När en person känner denna rika smak, tror en person att det finns mycket koffein i drycken.”

Komponenter i en kvalitetsprodukt

Med tanke på att koffein släpps sist är det mest uppfriskande kaffe som bryggs under lång tid (till exempel på turkiska). Ju längre vatten är i kontakt med kaffe, desto fler ämnen (inklusive koffein) sköljs in i drycken.

Skum är den koldioxid som frigörs från spannmålen under bryggning. Närvaron av skum indikerar att kaffet är mycket färskt.

Kapselverksamheten har en fantastisk framtid. Vyacheslav Timashkov och Igor Kononenko, medgrundare av Single Cup Coffee, är säkra på detta. Recensioner av Single Cup stärker detta självförtroende.