2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41
Vete är den ledande spannmålsgrödan i många länder i världen. Den tillhör släktet örtartade ettåriga växter av gräs- eller blågräsfamiljen. Vete odlas för att producera mjöl, av vilket bageriprodukter sedan tillverkas, samt pasta. Ofta används denna gröda också som foder eller för att göra vodka eller öl.
Angående vetets födelseplats har forskarna tyvärr ingen konsensus. Olika regioner kan betraktas som centrum för spridningen av denna kultur runt planeten. Det är bara känt att människan har odlat vete under mycket lång tid. Denna växt började folk att odla en av de första av släktet spannmål. Enligt de flesta forskare odlades vete i början av den neolitiska revolutionen. Det vill säga ungefär 10-8 tusen f. Kr. e.
Utvalsfunktioner
Var är vetets födelseplats, forskarna vet inte säkert. Det är dock känt att en utmärkande egenskap hos vildväxande spannmål är att när de är mogna, smulas deras frön sönder mycket snabbt. Forntida människor, om de kunde äta korn av oodlat vete, alltsåbara omogen. Att samla in frön från denna växt som har fallit till marken skulle vara en onödigt tråkig uppgift.
Naturligtvis orsakade denna egenskap hos vete i början av sin odling allvarliga olägenheter för bönderna. Man tror att valet av denna gröda till en början mest troligt syftade till att öka öronens motståndskraft mot utgjutning.
Korn av modernt vete separeras endast när de tröskas. På grund av detta har kulturen nästan helt förlorat förmågan att föröka sig naturligt. Det finns vete på vår planet idag, främst på grund av mänskliga ansträngningar.
Huvudsorter
Alla för närvarande befintliga vetesorter klassificeras i två stora grupper: hårda och mjuka. Historiker tror att de gamla romarna och grekerna redan visste skillnaden mellan dessa två typer, och troligen företrädare för äldre civilisationer.
Mjöl av mjuka vetesorter innehåller inte för mycket gluten och absorberar lite vatten. Det används främst för tillverkning av konfektyr. Mjölet från durumvarianter av gluten innehåller mycket. En sådan produkt används inom livsmedelsindustrin när man bakar bröd.
Olika mjuka och hårda sorter och odlingsregioner. Den första typen av vete föredrar ett fuktigare klimat. Mjuka sorter odlas i vår tid, till exempel i Västeuropa och Australien. I Ryssland faller 95 % av allt odlat vete på mjuka sorter. I länderna i det tidigare OSS,denna typ av gröda odlas huvudsakligen.
Durumvete föredrar ett mer kontinent alt och torrt klimat. Sådana sorter odlas till exempel i Kanada, Nordafrika, USA, Argentina.
Där den vilda förfadern växte: hypoteser
Forskare skiljer sig åt om var vete hör hemma. Vissa forskare tror att alla moderna arter av denna jordbruksgröda har en genetisk förfader. Andra forskare tror att mjuka och durumvetessorter härstammar från olika vilda stamfader. Särskilt den välkände ryske genetikern N. I. Vavilov höll fast vid denna åsikt.
Hemland för mjukt vete
Den här typen av kultur kom, enligt många forskare, från en vild förfader som en gång växte i naturen i Transkaukasien. Samtidigt tror vissa forskare att Armenien är vetets födelseplats. Andra historiker tror att den vilda förfadern till den mjuka varianten av denna gröda en gång växte i Georgien.
Ursprunget till durumvete
Denna sort, enligt de flesta forskare, härstammar från länderna i Abessiniens centrum - Sudan, Eritrea, Etiopien. För närvarande anser många forskare att det etiopiska höglandet inte bara är födelseplatsen för durumvete, utan också världens centrum för många andra odlade växter. Luftfuktigheten i denna del av planeten är inte för hög. Men sedan urminnes tider är den nästan idealisk för jordbruk. Odlade växter i det etiopiska höglandet kan odlas året runt.
En annan hypotes
Många vetenskapsmänMan tror att vete härstammar från en vild säd som en gång växte i Turkiet. Enligt vissa forskare är detta land födelseplatsen för vete, både hårt och mjukt. Samtidigt, enligt forskare, är det mest sannolika centret för spridningen av denna kultur närheten av staden Diyarbakir.
Också, vissa forskare tror att i olika delar av planeten odlingen av vete skedde nästan samtidigt och oberoende av varandra. Men i de flesta regioner i världen har tyvärr inga vilda spannmål som liknar denna växts förfader hittats.
Distribution
Forskare har ingen konsensus om vetets hemland. Men det är säkert känt att denna gröda redan har odlats:
- i 9 tusen f. Kr. e. i Egeiska regionen;
- i 6 tusen f. Kr. e. i Indien, Bulgarien, Ungern;
- i 5 tusen f. Kr. e. på de brittiska öarna;
- i 4 tusen f. Kr. e. i Kina.
I början av vår tideräkning var denna växt känd i nästan hela Afrika och Asien. Under de romerska erövringarnas era började vete odlas i många europeiska länder. Denna kultur fördes till Sydamerika på 1500-1600-talen. Den dök upp i Kanada och Australien på 1700- och 1800-talen.
