Hur man öppnar en bar: en affärsplan

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Även en blivande entreprenör vet att det krävs en plan för att starta ett företag. Det hjälper till att optimera kostnaderna, exakt ta reda på framtida vinster och beskriva proceduren för öppning. Ett exempel på en affärsplan för baren och alla nödvändiga beräkningar kommer att ges nedan.

Varför behöver vi en bar?

Ölbar är en mycket lönsam verksamhet som kan betala sig mycket snabbt med ordentlig planering. Varje man drömmer om att öppna en bar, men hur förverkligar man denna önskan? Låt oss inte gömma oss, trots potentialen i denna typ av verksamhet är alkoholmarknaden i Ryssland i ett sorgligt tillstånd. En efter en antas lagar för att begränsa konsumtionen av alkoholh altiga drycker. På grund av detta begränsar många människor sig till att köpa drycker i stormarknader. Men om du väljer ett bekvämt läge i en storstad, ett originellt koncept och en attraktiv interiör, kommer du efter ett tag att kunna dra nytta av din verksamhet.

Nu är kunden, istället för en enkel ölbar, fokuserad på anläggningar av den "europeiska" typen, där han inte bara kan hoppa över ett par glasskum, men också smaka läckra snacks. Restauranger och barer avgränsas och folk besöker det ena eller det andra beroende på syfte. I moderna barer värderas inte bara atmosfären och det bekväma läget, utan också "levande" hantverksöl, och ju mer original det är, desto bättre. Det idealiska alternativet är ett där du tillverkar några av produkterna själv. Genom att öppna din egen bar kan du alltså inte bara uppfylla din dröm, utan också ge en solid vinst, bli ett favoritjobb och en plats för nya bekantskaper. Hur öppnar man en bar? Institutionens affärsplan gör att du kan bedöma alla risker och möjligheter för det valda marknadssegmentet.

Vad behöver du för att öppna en bar?

För att öppna en bar från grunden måste affärsplanen vara extremt tydlig och exakt. För att komma igång måste du utföra en rad komplexa och inte alltför trevliga handlingar. Hälften av alla problem är relaterade till företagsregistrering och utförande av olika dokument. Vad ska man följa när man öppnar en bar?

• Registrering av en juridisk person (LLC eller enskild företagare).
• Välja rummet där baren ska ligga. Det är bäst att undvika bostadshus för att undvika klagomål från invånarna.
• Inlämna alla nödvändiga tillstånd (hyresavtal, efterlevnad av brandsäkerhet, allmännyttiga projekt, etc.).

Licens för att sälja alkoholh altiga drycker erhålls i slutet om alla krav är uppfyllda.

Hur man väljer idé och koncept för en institution

För många barerfinns nu. Att välja ett koncept är ett av de viktigaste stegen i processen att skapa en affärsplan för att öppna en bar. När allt kommer omkring kommer hela institutionens struktur, plats och mycket mer att bero på detta. Vilka typer av barer kan man urskilja? Efter tjänsteklass finns det främst barer avsedda för personer med en genomsnittlig inkomst. Följaktligen är deras priser inte särskilt höga, och interiören och möblerna är inte särskilt eleganta. Men du kan också hitta "första" anläggningar, där tonvikten ligger på högkvalitativa möbler, dyra rätter och gourmetsnacks. Men det måste sägas att barer historiskt sett har varit en plats där arbetande människor kunde ta en drink efter en hård dag, så folk är mer benägna att gå till en restaurang för sofistikering.

Den mest populära klassificeringen är relaterad underhållning som erbjuds av anläggningar.

• Sportbar – en plats där de samlas för att titta på matcher och tävlingar.
• Karaokebar – förutom alkoholmenyn hittar du mycket roligt i sådana anläggningar: de har trots allt karaokeinstallationer, och alla besökare kan prova sig fram i sångkonsten.
• Discobar är bra för dig som gillar att dansa. Sådana barer har en speciell atmosfär och stil, och rummet måste ha ett dansgolv.
• Loungebaren har en avslappnad atmosfär med bekväma sittplatser och mjuk musik. I dessa barer kan människor enkelt chatta med varandra och njuta av drinkar.

Bar affärsplan: instruktioner försammanställning

Varje affärsman vet att noggrann planering kan rädda dig från många problem. Barens affärsplan är uppbyggd enligt samma lagar som planen för andra företag. När du sammanställer detta dokument bör särskild uppmärksamhet ägnas åt följande punkter:

1. Först och främst är det värt att besluta om affärsutvecklingsmål för de första åren. Planer bör göras inte bara för ekonomisk vinst, utan också för trafik, varumärkesmedvetenhet.
2. Målgrupp för den framtida institutionen.
3. barens läge.
4. Nischen som baren kommer att ockupera bland andra ölställen.
5. Produktsortiment.
6. Alla kostnader och utgifter.
7. Sortimentpriser.
8. Kampanjer och strategi för barkampanj.

Alla dessa poster bör beskrivas så detaljerat som möjligt, med detaljerade tabeller, uppskattningar och scheman. När allt kommer omkring, ju mer exakt baraffärsplanen du upprättar, desto enklare och mer framgångsrik blir öppningen av din anläggning. Nu är det dags att gå vidare till de viktigaste punkterna i dokumentet, som bör ägnas särskild uppmärksamhet.

Kostnader och utgifter

Många blivande affärsmän är intresserade av hur du kan öppna din egen bar från grunden och inte bränna ut dig. Det viktigaste i denna fråga är att noggrant beräkna dina kostnader och inte förvänta dig snabba vinster. Återbetalningstiden kan vara sex månader eller flera år. Och efter att alla dina kostnader är "återvunna" är det bättre att investera vinsten i den fortsatta utvecklingen av verksamheten och inte lägga den i fickan. Tillför att göra det enklare för dig att skriva en affärsplan för baren finns nedan en lista över utgifter att tänka på.

• Utgifter för att hyra lokalen.
• Anställdas löner.
• Utility-betalningar.
• Reklam.
• Produkter och varor.

Detta är huvudkostnaden. Affärsplanen för den färdiga baren bör också innehålla information om kostnaderna för inköp av utrustning, möbler och andra viktiga saker.

• Utrustning (blandare, ugnar, kylskåp, bord, ugnar, spisar, juicepressar) - kostnaden beror på om du köper nya eller begagnade apparater. Ungefär denna del av kostnaden kommer att vara 400-600 tusen rubel.
• Utformningen av lokalerna kommer att kosta cirka 200-300 tusen rubel.
• Utgifter för möbler - cirka 300 tusen.
• Disker och bestick kommer att kosta cirka 100 tusen rubel.

Det kommer också att vara nödvändigt att ta med utformningen av lokalen i utgiftsposten. Den totala kostnaden för den interna "fyllningen" av baren är cirka 1,6 miljoner rubel. Naturligtvis är denna siffra väldigt ungefärlig, eftersom mycket beror på anläggningens läge och ambitioner.

Risks

Detta är en mycket viktig punkt som alla som vill öppna en bar bör ta hänsyn till. Affärsplanen måste innehålla en kolumn som beskriver möjliga risker.

• Att välja fel plats för en anläggning kan ha en bedrövlig effekt på närvaron på anläggningen.
• Höga nivåer av stöld och dålig service kan ocksåtvå räkningar för att avbryta dina ansträngningar.
• Fel val av koncept: Låt oss säga att du öppnade en karaokebar i familjegallerian. Det är osannolikt att det kommer att vara populärt bland gifta par: trots allt, på sådana platser är det vanligtvis väldigt högt. För att undvika sådana misstag, analysera den målgrupp du vill attrahera och bygg ett koncept baserat på detta.
• Kom ihåg att konkurrensen är hög. I stora städer finns barer överallt. För att få fotfäste på marknaden och bli igenkännbar måste du investera mycket kraft, tid och pengar på att marknadsföra ditt idébarn.

Vinst och återbetalning

Den mest intressanta delen av en bars affärsplan är den ungefärliga vinsten för etableringen. Det kommer att bero på institutionens öppenhet och dess prispolicy. Säljer du drycker till ett lågt pris blir vinsten inte särskilt stor. Om du överskattar kostnaden för drycker, särskilt i början, är närvaron sannolikt inte hög. Om du har v alt en bra plats för baren och dess sortiment inkluderar alkohol och snacks för det, kan vinsten på en sådan plats först vara cirka 10 tusen rubel om dagen eller 300 tusen i månaden. Troligtvis spenderades detta belopp helt på hyra, löner till anställda och reklam. I framtiden kan månadsinkomsten nå 500-600 tusen. Barer har ett visst "tak", eftersom ett rum kan ta emot ett begränsat antal personer. För att öka vinsten kan du öppna ett helt nätverk av barer - etableringar kan öppnas både i en och direkt iflera städer.

Öppna en bar från grunden: en affärsplan

Tänk på en affärsplan för en ölbar i en stad med en halv miljon människor. Först måste du beskriva den allmänna informationen:

• Stad, befolkning: Tula, 525 tusen.
• Plats för baren, trafik: st. Sedova, 20, andra våningen i köpcentret.
• Inomhusområde, maxim alt antal personer: 60m2, 70 personer.
• Barns öppettider: tis-sön från midnatt till 06:00
• Nödvändigt antal deltagare: 6 personer.

Efter att ha öppnat en bar börjar du inte bara få inkomst från ditt företag, utan du uppnår även andra viktiga sociala indikatorer:

• Skapar nya jobb.
• Kvitto på ytterligare skattebetalningar till stadsbudgeten.
• Främja utvecklingen av stadens infrastruktur och välfärd.
• Utveckling av stadens underhållningssektor.

Ungefärliga beräkningar för att öppna en stapel: exempel

Affärsplan med beräkningar - ett slags fuskblad för en nybörjare. Ett sådant dokument måste nödvändigtvis innehålla utgiftsposter och förväntad vinst. För öppning av en 70 kvm. min i Tula kommer att behöva spendera:

• Handelsutrustning - 500 tusen rubel.
• Möbler - 560 tusen rubel.
• Plasmaskärmar – 100 tusen rubel.
• Inredning - 300 tusen rubel.
• Hyra av lokaler - 100 tusen rubel.
• Deposition att hyra - 30 tusen rubel.
• Inköp av mat ochskapande av det ursprungliga sortimentet - 250 tusen rubel.
• Övriga utgifter - 100 tusen rubel.
• Lön till anställda för den första månaden - 150 tusen rubel.
• Reklam: 20 tusen rubel.
• Resultat: 2 miljoner 110 tusen rubel.

Vinsten för en sådan institution med kompetent reklam och en trevlig atmosfär kommer att vara cirka 200-250 tusen rubel under de första månaderna.

Resultat

Att öppna din egen bar är en lång och mödosam damm. Ansvaret och bördan på detta område är kolossal, men om du lyckas kan du förvänta dig inte bara ditt favoritjobb och ditt eget företag, utan också en ganska imponerande summa på ditt personliga konto.