Vad är en "kok"? Funktioner i yrket

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Vad är en "kok"? I många äventyrsromaner framstår den här mannen som en lömsk skurk. I verkligheten är allt annorlunda. En riktig fartygskock-kock tjänar snarare som en god anda för fartygets besättning, eftersom han matar dem med läckra måltider. Dessutom, oavsett yttre förhållanden, till exempel under en storm, när kastruller och kastruller vandrar över spishällen, som en "flygande holländare" över havets vidder.

På land, om den serverade rätten inte är i smaken för konsumenten, kan han gå till ett annat café eller restaurang. Som en sista utväg, kika in i närmaste stormarknad, välj produkter efter eget tycke och laga middag på egen hand, som man säger, i självbetjäningsordning. Sjömän som är hundratals mil från kusten har inte denna möjlighet. De kommer bara att äta vad kocken förbereder, och de kommer inte att gå någonstans. Om en av besättningsmedlemmarna insjuknar och behöver en terapeutisk och diettisk kost, då finns det ingen möjlighet att gå till en speciell matsal. Allt beror på vad kocken kommer på för att mata både sjuka och friska teammedlemmar. Eller ett annat exempel: en sjöman som kom tillbaka från en tung vakt, nedkyldoch trött, ingen kommer att mata speciellt om kocken inte tar hand om honom.

I allmänhet frågar de inte om vad en "kock" är på ett fartyg. Alla vet att livets rytm här är vanlig och inte rik på levande intryck. Allt är mätt och till och med, kan man säga, tråkigt. Och om kocken förbereder någon speciell maträtt eller bara bakar pajer "som hemma", är detta redan en händelse som kommer att lysa upp livet för en sjöman på ett fartyg. Nu förstår du vad en "kock" är och vad är hans roll i besättningsteamet. Därför bör denna ståndpunkt tas på största allvar. Det finns trots allt en annan egenskap som "kock"-yrket har, till skillnad från en vanlig kock. På land i cateringanläggningar är kunderna ofta obekanta. Om du gillade den serverade rätten, i ett sällsynt fall kommer den att uppskattas. Om den uppätna middagen väckte indignation hos besökarna, då kan vi förvänta oss ett obehagligt samtal och en reprimand från myndigheterna. På fartyget lagar kocken mat åt sina lagkamrater. Efter en underbar lunch eller middag kommer han att höra uppriktiga tacksamhetsord, och efter en dålig är det osannolikt att han kommer att få höra något, men kocken själv kommer att skämmas och skämmas.

Apropå vad en "kock" är, menar vi inte bara förberedelser av frukostar, luncher och middagar, utan också förmågan att organisera ett helt livsmedelsföretags arbete i miniatyr. Dieten är helt underordnad arbetsanordningen på fartyget, som är mycket komplex och ofta förändras. Därför måste en kompetent kock ta hänsyn till allt detta. Lika viktigt är det att ha ett sortiment av livsmedel, preparat och halvfabrikat. Till exempel inkluderar dagliga uppgifter att förbereda deg för nudlar, dumplings, primär bearbetning av produkter, bakning av bageriprodukter etc. Dessutom måste kocken serva köksmaskinerna, som det finns många av på fartyget.

Ofta väljs det här yrket av unga män som har ett sug efter det romantiska yrket sjöman och matlagning. Men många tjejer är ganska bra på det här jobbet.