Cafeteria – vad är det? Affärsplan för att öppna en cafeteria

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Cafeteria är en av de typer av cateringanläggningar som ger stabila och höga vinster med minimal kapitalinvestering för att starta ett företag. Därför funderar många blivande företagare på att öppna ett eget kafé, men vet inte var de ska börja. Hur man öppnar en cafeteria från grunden och kommer att diskuteras vidare.

Första stegen

Att öppna ett företag börjar med alla beräkningar och strategisk planering. Du kan göra det själv eller använda tjänster från proffs. Idag finns det ett stort antal organisationer som är redo att hjälpa till med att marknadsföra ett företag. När cafeterian affärsplan är klar kan du gå vidare till att registrera ett företag. Du kan utföra dina aktiviteter som enskild företagare eller registrera ett LLC.

Därefter måste du bestämma dig för skattesystemet. I de första stadierna av aktiviteten är det bättre att ge företräde åt UTII, för på så sätt kan du få förmåner och minska dina skatter. Om det inte finns någon möjlighet att arbeta med detta system, kommer i detta fall det förenklade skattesystemet att vara den idealiska lösningen.

Typer av kaféer

Kafeterian är mycketett universellt alternativ för att göra affärer inom cateringområdet. Det kan göras i flera format. Hittills har cafeterian, vars foto kan ses i vårt material, följande typer:

• Street familjecafé är ett mycket vanligt format i europeiska länder, som vinner stor popularitet i vårt land. En utmärkande egenskap hos en sådan institution är en fantastisk, varm och avslappnad atmosfär, samt mat av god kvalitet till ett överkomligt pris.
• Nätverksformat. Många företagare föredrar att öppna ett kafé inte på egen hand, utan på franchisebasis. Det blir lite dyrare dock, genom att köpa en franchise får du inte bara rätten att använda varumärket, utan även standardiserade affärsteknologier, färdiga menyer, matleverantörer och hjälp med att öppna och starta ett projekt, vilket minimerar ev. möjliga risker.

• Children's Café är en annan mycket populär typ av catering som riktar sig till barn. En egenskap hos en sådan institution är den ursprungliga menyn, liksom närvaron av leksaker och attraktioner som barn kan leka utan några begränsningar. Som statistik visar är sådana kaféer mycket populära, så de kan vara ett vinn-vinn- alternativ för entreprenörer som inte har så mycket erfarenhet av att driva ett sådant företag.
• Tematisk cafeteria är ett revolutionerande format för cateringanläggningar på hemmamarknaden. Sådana kaféer har ett visst tema, t.ex.musikaliskt, sportigt eller litterärt och attraherar lojala kunder som ger en stabil inkomst.

Valet av caféformat bör hanteras mycket ansvarsfullt, eftersom detta är en av nyckelfaktorerna som avgör hela verksamhetens framtida öde. Kom ihåg att kunder alltid ska känna sig bekväma.

Var kan jag få pengar för att öppna en cafeteria?

Att öppna en cafeteria är förknippat med ganska stora ekonomiska kostnader. Om du har det nödvändiga beloppet till ditt förfogande kommer det inte att vara några problem, men om du inte har ditt eget kapital måste du attrahera det utifrån. Detta kan göras på olika sätt, bland vilka det vanligaste är banklån. Banken lånar dock ut pengar till ganska höga räntor, så ett lån är inte den bästa lösningen. Dessutom är det inte så lätt att få ett stort lån från finansinstitut.

Om du har en affärsplan i handen kan du försöka attrahera finansiering från investerare som alltid är redo att investera i en lönsam verksamhet, cafeteria och andra intressanta projekt.

Glöm inte heller vänner och släktingar som kan låna ut pengarna du behöver eller bli en av grundarna av ditt företag.

Cafeteriaplats

Placeringen av kaféet eller dess läge är den andra viktiga nyansen som bör beaktas när man startar en cateringanläggning. 70 procent av framgången för den framtida institutionen beror på det. Bäst för att öppna ett caféoffentliga platser med hög trafik av människor, vilket kommer att skapa en konstant tillströmning av besökare och gör att du kan sätta priser på mat på en högre nivå, vilket kommer att påverka lönsamheten positivt.

Krav för lokalen

En cafeteria är en plats förknippad med matlagning och servering av besökare, så lokalen under den måste uppfylla vissa standarder och krav. Om till exempel ett kafé är öppet i ett bostadshus bör det inte orsaka besvär för någon av de boende.

De flesta kaféer är designade för 50 sittplatser, så leta efter ett rum med en yta på minst 100 kvadratmeter. Dessutom måste den följa alla sanitära och brandföreskrifter, som är överenskomna med representanter för berörda myndigheter. Väggarna i köket ska avslutas med ett speciellt material som är resistent mot brand. Ett bra ventilationssystem bör utrustas i köket och i hallen.

Utrustning

Kaféet behöver följande utrustning för att fungera korrekt:

• kaffeutrustning;
• kylskåp och frysar;
• matberedare;
• MW;
• hob;
• ugn;
• klippbord;
• showcases.

Om du planerar att betjäna ett stort antal besökare dagligen, bör du inte spara på att köpa utrustning och dekorera hallens inredning. Gästerna ska känna sig bekväma på ett kafé och se att de serveras på hög nivå.

Personalfrågor

När du hittar ett lämpligt utrymme för ett kafé, genomför reparationer och köper utrustning måste du lösa personalfrågor. Kvaliteten på servicen och besökarnas tillfredsställelse beror på personalens kvalifikationsnivå. Om bartendern serverar gästerna smaklöst kaffe, eller om det tar för lång tid för servitriserna att ta och ge order eller städa av borden vid fel tidpunkt, är framgången för cafeterian mycket utsatt.

För full drift av en cateringanläggning måste följande arbetare anställas:

• manager;
• två kockar;
• fyra servitörer;
• en bartender;
• två städare.

För att öka effektiviteten och kvaliteten på produktiviteten kan du införa ett system med bonusar och bonusar, genomföra regelbundna utbildningar och masterklasser och skapa ett bekvämt arbetsschema för personalen.

Meny

Oavsett format på anläggningen, bör sortimentet av alla kaféer vara försäljning av kaffe, mjölk och chokladshakes, glass, öl och olika snacks. Dessutom kan menyn innehålla olika bakverk och desserter som kvinnor och barn säkert kommer att köpa. När det gäller huvudmenyn kan du göra den från första och andra rätter, som är perfekta för en snabb och billig lunch.

Marknadsföring

Så du vet redan hur man öppnar en cafeteria, så det är dags att prata om dess reklam och marknadsföring. Det här är väldigt viktigtsteg när du startar ett företag, för oavsett hur bra ditt café är, om de inte vet om det, kommer det inte att ge vinst. Med en korrekt genomförd marknadsföringskampanj kan du avsevärt minska återbetalningstiden och öka marginalerna.

Du kan marknadsföra ditt café genom att distribuera flygblad, sociala medier, lokala tidningar eller radio. Beräknade annonseringskostnader i det inledande skedet av att öppna ett kafé är cirka 100 tusen rubel.

associerade kostnader

När du öppnar ett kafé måste du köpa utrustning för att lagra och tillaga mat, bord och stolar, disk, hushållskemikalier och mycket mer. Dessa behov kommer att kräva ungefär en och en halv miljon rubel, men detta belopp kan variera beroende på typen av cateringanläggning.

Dessutom kommer du under arbetets gång att ha relaterade utgifter, såsom: hyra, kostnader för att köpa produkter, löner för anställda, kostnader för allmännyttiga tjänster och annat. Alla dessa utgifter bör inkluderas i affärsplanen i lämpligt avsnitt så att du kan ha en klar uppfattning om hur mycket pengar du behöver investera och hur länge du kan lämna tillbaka dem.

Slutsats

Nu vet du vilka steg öppningen av ett café består av. Denna process är inte lätt och innebär många svårigheter, men om du kan övervinna allt, är du garanterad en stabil och lönsam verksamhet. Viktigast av allt, ta saken på allvar så löser allt sig.