Gasshawarmamaskiner: tips för val och recensioner av tillverkare

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Shawarma, som snabbmatsrätt, är mycket populär inte bara i badortsstäder. Den har blivit populär överallt där du kan äta billigt och praktiskt när du är på språng, utan att slösa tid på att sitta på ett kafé. I vilken stad som helst, på livliga gator, särskilt i studentområden, kan du hitta butiker som serverar shawarma.

Vad är shawarma?

Shawarma (shawarma) är en rätt känd i Mellanöstern som äts med händerna. Som fyllning läggs små bitar av stekt kött och färska grönsaker i det arabiska tunnbrödet, som smaksätts med såser och olika kryddor. Lamm-, nöt- eller fågelkött används till detta.

I inhemska öppna ytor tillagas shawarma av kyckling eller fläsk, riven ost, lök, morötter och andra färska eller konserverade grönsaker (beroende på säsong och säljarens fantasi) med tillsats av tomatsås eller majonnäs i tunn Armeniskt pitabröd. Lavash är ett mycket tunt osyrat tunnbröd gjort av vetemjöl. Den är mjuk, så det är väldigt bekväm att slå in fyllning i den.

Det finns shawarma och vegetarisk, där huvudingrediensen inte är detkött i stället för stekt potatis.

Shawarma-maskinen används för att steka kött.

Det är mycket intressant att se hur säljaren skär bort tunna köttbitar med en vass kniv och omedelbart sveper in det tillsammans med grönsakssallad i en platt kaka - i den fulla betydelsen av "het, het".

Shawarma-maskin

Grillen, speciellt designad för stekning av kött, är ett vertik alt placerat spett, på vilket tunt skivad köttfilé är uppträdd. Detta spett roterar runt sin axel nära det flamlösa värmeelementet, köttet steks från ytterkanten och dess tunna stekta lager skärs hela tiden av i pannan.

I allmänhet är en shawarmamaskin ett skåp i rostfritt stål, värmeelement, reflektorer, en kastrull i vilken fett samlas och avtagbara spett med klämmor.

Den största skillnaden är värmekällan för värmarna.

Shawarma-gasmaskiner finns oftast på gatorna i mobila uttag. De behöver inte vara anslutna till elektriska nätverk, det vill säga de arbetar självständigt – gas tillförs från en cylinder.

Den elektriska shawarmamaskinen installeras oftast i stationära handelspaviljonger när det inte finns något problem med nätverksanslutningen. Infraröd strålning, som bildas av speciella rörformade värmeelement, gör att du kan tillaga kött mycket snabbare vid en högre temperatur.

Fördelar med gasapparater

Gasshawarmamaskiner är utrustade med en cylinder med flytande gas, det vill säga mycket billigare bränsle än el. Dessutom värms gasapparater upp mycket snabbare än elektriska. En sådan maskin kan vara igång på några minuter.

Det finns modeller som är helt autonoma, där endast gas används för att underhålla elden i brännarna. Som regel är de billiga, men de klarar av att arbeta med 10 kg kött på ett spett som roteras mekaniskt, och säljaren kan själv övervaka den enhetliga stekningen och bildandet av knaper på köttet.

Vridningen av kniven gör att köttet kan stekas jämnt, men brännarens intensitet säkerställer tillagningshastigheten. En av fördelarna med en gasapparat är möjligheten att enkelt justera intensiteten på brännaren, som i en gasspis hemma, genom att vrida på gaskranen.

Nackdelar med gasapparater

Gasshawarmamaskiner lagar kött långsammare.

Om enhetens design har en elektrisk drivning för att rotera spetten, måste den fortfarande anslutas till elnätet. Dessutom har gas i flaskor en mycket obehaglig egenskap - den tar slut vid det mest olämpliga ögonblicket, vilket innebär att det är lämpligt att alltid ha en reservcylinder och noggrant övervaka bränsleförbrukningen.

Uppmärksamhet krävs både för ventilerna på cylindern och rören som levererar gas till brännarna.

Tätheten i lederna och frånvaron av mekaniskaskada för att skydda mot eventuellt gasläckage. Brännarlågan kan slockna av olika anledningar, men de flesta moderna modeller av gasutrustning är utrustade med ett gasstyrsystem, som i det här fallet stänger av gastillförseln och inte läcker.

Den största nackdelen med att använda gas är explosions- och brandrisk. På grund av detta är gasapparater förbjudna att använda i många större städer.

Huvudsakliga tekniska egenskaper hos gasapparater

Huvudindikatorn för att välja gasshawarmamaskiner är belastningen, det vill säga den maximala mängden kött som kan träs på ett spett.

I regel är enheten utrustad med ett spett, men det finns enheter med två spett. Sådana enheter låter dig steka olika typer av kött samtidigt, vilket ökar utbudet av produkter som erbjuds, vilket är viktigt för den aktiva driften av utloppet.

Enheterna skiljer sig åt i sättet som spottet roterar. Den elektriska enheten är bekväm eftersom den inte drar till sig säljarens uppmärksamhet under matlagning, och det mekaniska spottet - kontroll över tillagningsprocessen.

Enkel service och städning är mycket viktigt i processen att laga all mat, inklusive shawarma, särskilt i mobila gatubutiker. Därför är en mycket viktig egenskap hos enheten materialet i fodralet. Livsmedelsklassat rostfritt stål och glaskeramik är, förutom att vara resistenta mot korrosion och mekaniska skador, lätta att rengöra från föroreningar.

Enheter med olika designhar också olika dimensioner. Måtten på enheten är mycket viktiga för små bås med begränsad arbetsyta.

Priskategorier för gasapparater

Priset på en gasshawarmamaskin (dock även elektrisk) beror på antalet brännare. Variationen i priser för enheter beror på valet av tillverkare.

Det finns vitvaror från europeiska, kinesiska och ryska tillverkare på marknaden. De dyraste är europeiska, de billigaste är kinesiska. Högkvalitativa och pålitliga enheter från Europa skiljer sig praktiskt taget inte från ryska när det gäller tekniska egenskaper. Kinesiska analoger kan inte skryta med hög tillförlitlighet och kvalitet på garantiservice, även om den existerar.

Ryska produkter tillverkas på certifierade företag, med en bra kombination av pris och kvalitet och en garantitid på upp till tio år.

Idag kan priset på en gasshawarmamaskin variera från nio tusen för de enklaste modellerna med liten belastning till mer än etthundraåttiotusen rubel per hundra kg kött.

Den turkiska tillverkaren Pimak är känd på den ryska marknaden. Hans gasapparater kostar cirka 15 000 rubel för en brännare, 19 000 rubel för två brännare och 25 000 rubel för tre.

Inte mindre berömda Russian Grill-Master levererar produkter, vars kostnad för en brännare är cirka 11 tusen rubel, för två - i intervallet från 18 till 28 tusen rubel, för tre - från 24 till 36 tusen rubel.

Idag, om så önskas, kan du hitta gasmaskiner för mobil shawarmahandel föralla uttag och efter mängden kött, och av enhetens dimensioner och efter kostnad.