2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41
Receptet har stor betydelse vid matlagning. Den beskriver beredningen av en viss maträtt och ger också en lista över nödvändiga komponenter. Samtidigt ändrar och förfinar många kockar ständigt sina recept och skapar nya mästerverk av modern matlagning. Samtidigt finns det i nästan alla offentliga matlagningsanläggningar, från en elitrestaurang till en bistro, något som heter en teknisk och teknisk karta över rätter. Det är också ett slags recept, men det är strängt förbjudet att avvika från det när man lagar mat.
Koncept
Faktum är att tekniska och tekniska kartor över rätter är officiella dokument som utvecklas för varje punkt på menyn. Samtidigt godkänns kortet av institutionens ägare eller teknologen och sedan registreras det hos berörda myndigheter.
Destination
Denna dokumentation är utvecklad för att kontrollera kvaliteten på färdiga produkter, förhållandet mellan komponenterna i skålen och överensstämmelse med tillagningsprocesser. Samtidigt bör det noteras att dessa kort är viktiga inte bara för kocken utan också för tillsynsmyndigheterna, som börjar kontrollera anläggningen från dem, kontrolleraöverensstämmelse med alla beskrivna processer.
Content
Teknisk och teknisk karta bör innehålla namnet bl
yuda och dess syfte. Sedan matas en lista över använda produkter in i den. Samtidigt ska kraven på deras kvalitet anges. Efter det är det nödvändigt att notera andelen av alla komponenter och i vilken ordning de läggs. Den viktigaste punkten som den tekniska och tekniska kartan visar är processen att beskriva alla tekniska processer för beredning med den obligatoriska indikationen av kraven för säkerhetsstandarder under värmebehandling och skärning. Nästa stycke i denna dokumentation innehåller en lista med instruktioner för servering, förvaring och försäljning av rätten. Det inkluderar ofta utseende, textur och energivärde.
Dokumentation
Varje teknisk och teknologisk karta måste ha ett eget nummer, som förs in i en särskild journal. Samtidigt ska produktionsteknologen eller annan ansvarig person
cho bestämmer giltigheten av detta dokument efter eget gottfinnande. Det är värt att notera att med rätt tillvägagångssätt i cateringanläggningar finns det flera vanliga rätter som serveras året runt, och resten av meny alternativen väljs i enlighet med säsongen av tillgänglighet för en viss produkt. Därför skapas en teknisk och teknisk karta för varje säsong separat, den har en begränsad giltighetstid. Dessutom, följande år sammanställs de på nytt, med hänsyn tagenskörd.
Därmed blir det tydligt att matlagningsprocessen på restauranger inte börjar i köket, utan på teknologens eller kockens kontor. Samtidigt är en välkomponerad teknisk och teknisk karta nyckeln till det korrekta skapandet av en maträtt, vilket naturligtvis kommer att leda till institutionens framgång.
Rekommenderad:
Rysslands rekordutlandsskuld och utflödet av kapital från landet: vad siffrorna säger och vad man kan förvänta sig i framtiden
Om du tittar på siffrorna som beskriver tillståndet för Rysslands utlandsskuld så lovar 2013 att bli ytterligare ett rekord. Enligt preliminära uppgifter, den 1 oktober, slog den totala mängden lån rekord och uppgick till cirka 719,6 miljarder dollar. Detta värde är mer än 13 % högre än samma indikator i slutet av 2012. Samtidigt förutspår centralbanken ett utflöde av kapital från Ryska federationen på nivån 62 miljarder i år
Vad är industriella verktyg? Teknisk utrustning och verktyg
Artikeln ägnas åt teknisk utrustning. Typerna av utrustning, nyanserna av design och produktion, funktioner etc. beaktas
Vad är OSAGO: hur systemet fungerar och vad det försäkrar sig mot, vad ingår, vad behövs för
Hur fungerar OSAGO och vad menas med förkortningen? OSAGO är en obligatorisk trafikförsäkring för försäkringsgivaren. Genom att köpa en OSAGO-försäkring blir en medborgare kund hos det försäkringsbolag han ansökte till
Vad du behöver för att arbeta i en taxi: nödvändiga dokument och krav, föreskrifter och juridiska aspekter. Feedback och råd från taxichaufförer, kunder och trafikledare
Enligt många passagerare är jobbet som taxichaufför det enklaste. Man sitter, lyssnar på trevlig musik och kör fram och tillbaka. Och de ger dig pengar för det. Men detta är bara den yttre sidan av myntet. Det omvända är mycket mindre rosa. Vi kommer att prata om det i den här artikeln. Och vi kommer också att lyfta fram vad du behöver för att arbeta i en taxi
Vad är mynten gjorda av: material och legeringar, teknisk process
Vi har alla med metallpengar att göra varje dag. Alla hittar mynt i sin plånbok, ficka, spargris hemma på hyllan. Man betalar med järnpengar i butiker, i kaffeautomater och på många andra ställen. Men det är inte många som tänker på hur lång den historiska vägen myntet har övervunnit för att framstå inför oss idag i den form som vi är vana vid att se det. Den här artikeln kommer att belysa de viktigaste milstolparna i utvecklingen av järnpengar, och du kommer också att lära dig hur och vad mynt är gjorda av
