En bartenders arbete: beskrivning, för- och nackdelar, finesser i yrket

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Rekreation ägnas ganska mycket uppmärksamhet nu för tiden. Nästan varje stad har ett brett utbud av rekreationsanläggningar, allt från biljard och kaféer till barer. Och på de flesta av dessa ställen finns det alltid en disk, bakom vilken det finns en anställd som utför kundorder. För många människor blir sådant arbete en dröm på grund av bilden och charmen hos arbetare inom detta område. Men inte alla vet att i verkligheten är allt mycket mer komplicerat än det verkar vid första anblicken.

Funktioner och beskrivning av bartenderyrket

Enligt de flesta är bartenderns huvudfunktioner den konstnärliga serveringen av drinkar och att ge kunderna den information de är intresserade av. Faktum är att den som söker denna position måste kunna välja rätt rätter för varje drink, samt känna till ingredienserna i alla cocktails som ingår i menyn. Den anställde är skyldig att genom sina handlingar locka allmänheten till disken, att intressera besökare och provocera dem att köpa sina egna drycker.

Pågårkommunikationsförmåga är mycket viktig för en bartender, tack vare vilken medarbetaren kommer att kunna skapa en bekväm atmosfär för varje besökare och stödja alla samtal. Det är viktigt att ha ett bra minne, för i barer finns det ofta stamkunder för vilka frasen: "Du som vanligt?" kommer att bli en uppmaning att besöka denna anläggning nästa gång. Det är trots allt dessa besökare som ger anläggningarna mest vinst. Detta arbete har sin egen komplexitet, den anställde är ständigt på fötter, samtidigt som han kan vara omgiven av en bullrig miljö och, om anläggningen röker, luktar det också konstant rök. Vissa arbetsgivare kräver kunskaper i ett främmande språk om nivån på baren tillåter dig att acceptera utländska kunder.

Historia om bartenderyrket

För första gången blev detta yrke efterfrågat under "guldrushen" i Amerika. Små bosättningar grundades där guldsökare fanns och där dök upp uttag med olika typer av varor, inklusive alkoholdrycker. Med tiden började barriärer installeras i butiker för att skilja platser för rekreation och tidsfördriv från handelsgolv. Det var på sådana platser som det behövdes arbetare som skulle hälla upp och blanda sprit och underhålla den församlade allmänheten.

Men den första tryckta upplagan, som innehåller reglerna för att komponera cocktails och arbetskoden för en bartender, kom ut 1862, författaren till denna bok var en arbetare inom detta område med många års erfarenhet vid namn Jerry Thomas. Fram till nu har detta yrke förblivit relevant ochspridda över hela världen. Bartenders behövs inte bara på barer utan även på restauranger, klubbar och andra liknande underhållningsanläggningar.

Fördelar med arbete

Den första fördelen med att arbeta som bartender på en klubb är schemat, mestadels dryckesställen fungerar på kvällen och man behöver inte gå upp tidigt för att jobba. Det lockar många extraordinära personligheter. Utbildning för detta jobb kräver inte pengar och tid, och ibland kan en person anställas för en position utan arbetslivserfarenhet, huvudsaken är att han har de grundläggande egenskaper som krävs för att fullgöra sina uppgifter.

Eftersom denna position är direkt relaterad till kommunikation med människor, finns det en stor chans att få nya bekantskaper och till och med användbara kontakter. Och visst är det värt att notera lönerna. Precis som att vara servitör kan en bartender få bra tips utöver sin huvudsakliga inkomst.

Nackdelar med yrket

Den första och viktigaste nackdelen med sådant arbete följer av dess första fördel - det är en oregelbunden arbetsdag, särskilt när det gäller anläggningar som arbetar tills den sista klienten slutar. En professionell måste ha stor viljestyrka och inte dricka på arbetsplatsen, trots att han ständigt sysslar med alkohol. Oavsett om bartendern är på dåligt humör eller kunden är full och respektlös, måste medarbetaren alltid vara artig mot sina kunder.

Förutom detta måste du hela tiden komma ihåg inte bara hur den eller den drycken tillagas, utan också hur mycket den kostar. Arbetsvillkor är inte alltidbra, det är konstant buller, larm, cigarettrök och andra nöjen i dryckesställen. Dessutom är den anställde ekonomiskt ansvarig inte bara för drycker utan också för rätter, och kunder på sådana anläggningar slår henne mycket oftare än på vanliga kaféer och restauranger.

Träning

För närvarande finns det inga institutioner där en person skulle vara kvalificerad. Naturligtvis finns det specialiserade kurser, efter vilka du kan få jobb som bartender utan erfarenhet, men de varar vanligtvis inte mer än två veckor och kan inte kallas ett fullvärdigt utbildningsbevis.

I de flesta fall får de som vill komma in i den här positionen helt enkelt ett jobb som assistenter eller praktikanter för mer erfarna yrkesverksamma. Naturligtvis måste du först tvätta disken och disken, bara hälla upp de enklaste dryckerna, men en sådan upplevelse gör att du kan automatisera alla dessa åtgärder.

Karriärframsteg

Vanligtvis får folk det här jobbet för att tjäna extra pengar. Många studenter väljer att arbeta som bartender utan erfarenhet, eftersom det flexibla schemat gör att de kan kombinera det med studierna. Men med tiden blir tillfälliga inkomster permanenta för många människor.

Om en anställd finslipar sina yrkeskunskaper kan han bli inbjuden till en mer prestigefylld institution. Dessutom låter ett gratis schema dig få ytterligare utbildning, konstant kommunikation med människor påverkar personlig tillväxt. Detta kan påverka befordran till restaurangchef. Det händer ofta att efter att ha studerat alltfinesser i yrket bestämmer sig bartendern för att öppna sin egen bar.

Medarbetarkvaliteter

En anställd som vill få jobb i baren måste ha särskilda personliga egenskaper. Den som söker denna tjänst ska vara stresstålig, och även arbeta lugnt även under extrema förhållanden, där det är mycket buller, rök och berusade kunder. Denna medarbetare ska hela tiden stå och förse kunderna med beställda drycker, det vill säga god hälsa och fysisk uthållighet behövs. Närvaro på institutionen beror mycket ofta på bartenderns kvickhet och sällskapliga egenskaper, så han måste ha ett stort sinne för humor och förmågan att stödja alla ämnen som föreslås av besökaren.

Det kan tyckas för många som att detta yrke är väldigt spännande och intressant, och inte heller kräver mycket ansträngning. Men om du på allvar utvärderar alla för- och nackdelar med bartenderyrket, kan du säkert säga att utan speciella färdigheter, kreativitet och förmågan att hitta ett gemensamt språk med olika människor, kan du inte hitta något positivt i sådant arbete. Arbetsgivare värdesätter välvilliga sökande som inte bara kan tala utan också lyssna, energiska människor som gör sitt jobb korrekt. Vid anställning bedöms hur artig, väluppfostrad, förpliktigande och tålmodig en person är. Den som söker tjänsten ska snabbt kunna hitta lösningar på problem, vara ren, ha oklanderligt uppförande och ett presentabelt utseende.

Lön

Trots att bartenders är servicepersonal, deras inkomsterlockande nog. Även om det i många avseenden beror både på institutionens prestige och typen av klienter som besöker den, och på specialistens personliga egenskaper. Erfarenhet som bartender kan man snabbt få genom att gå kurser och lära sig recept som professionell assistent. Men inkomsten beror inte på förmågan att blanda cocktails på rätt sätt.

Bartendern ska vara en trevlig ägare av sin bar, som snabbt kan svara på alla önskemål från besökaren. Dess huvudsakliga uppdrag är att servera drycker av hög kvalitet, men dessutom bör det hjälpa en person att slappna av, glömma pressande problem och stress. Varje professionell bartender måste kombinera kunskaper om kemi, psykologi, skådespeleri och vara en riktig komiker. Endast en anställd som har medfödda egenskaper kommer att kunna kommunicera med kunder, och spetsen hos en sådan specialist beror direkt på hans förmåga att hitta ett förhållningssätt till olika kunder.

Ansvar

Vid första anblicken är den här medarbetarens uppgifter inte så svåra. Men i verkligheten måste medarbetaren ha vissa kunskaper och kunna tillämpa dem i praktiken. Den anställde måste känna till recepten på olika cocktails och förmågan att förbereda dem snabbt och effektivt. Att servera en drink är inte heller en så enkel sak, det finns många nyanser gällande maträtter, dekoration och annat som inte alla klarar av. Det är därför arbetet som en bartender utan erfarenhet erbjuds endast i inte särskilt dyra och presentabla anläggningar.

Förutom detta måste medarbetaren ha tillräcklig kunskap för att ge besökaren råd om den eller den drycken, efter att ha analyserat sina preferenser. Arbetare som kan jonglera, visa pyrotekniska trick och andra färdigheter som kan underhålla och intressera allmänheten värderas högt. Den anställde är skyldig att inte bara lyssna på sina klienter utan också att hålla uppriktiga samtal med dem. Om bartendern vet hur man skapar stämning för sina besökare, är detta redan nyckeln till framgång och sannolikheten för att en person kommer att bli en stamkund hos anläggningen.

Medicinska kontraindikationer

Personer med kroniska sjukdomar i luftvägarna och hörselorganen, hudsjukdomar rekommenderas inte att få ett jobb för denna position. Arbete är kontraindicerat för personer med rörelsestörningar, nervösa störningar och hjärt- och kärlsjukdomar. Eftersom bartenders har ett späckat schema, ett jobb som kräver enormt mycket fysisk och mental styrka, är det bättre för människor med utmärkt hälsa att få ett jobb. Med andra ord, att vara bartender är inte för alla.

Slutsats

Många människor attraheras av detta yrke på grund av dess charm, atmosfär och mystik. Men i verkligheten är saker helt annorlunda, det här är ett seriöst arbete som kräver fysisk uthållighet och psykologisk uthållighet. Skiften kanske inte är standardiserade, och du kommer att behöva sitta och vänta tills den sista klienten går, du måste hela tiden vara på fötterna och uppfylla klienternas önskemål. I detta arbete är det viktigt att inte bara blanda och servera cocktailen på rätt sätt, utan också att vinna över kunden.

Självklart väcker lönen direkt intresse, men den är väldigtberor på den anställdes personliga egenskaper, hans förmåga att locka så många besökare som möjligt och institutionens prestige. Medarbetaren ska inte bara lära sig och snabbt och effektivt kunna tillaga drinkar, samt servera dem vackert, utan också ständigt förbättra sina kunskaper inom psykologi, lära sig nya skämt och vara en bra humorist. Endast en person med ett presentabelt utseende, renlighet, sällskaplig och energisk kommer att kunna ta sig till denna position.

Han måste ha tålamod, svara artigt även obehagliga människor och kunna snabbt och förnuftigt hitta en väg ut ur sina befintliga situationer. Eftersom den anställde är ansvarig för disken ska han hålla koll på vem av besökarna som har krossat glaset, annars dras mängden skadad disk på hans lön. Och naturligtvis är arbetsförhållandena inte de bästa, så bartenders vägrar ofta att besöka bullriga företag med vänner efter jobbet.