Konfektyraffärsplan: affärer från grunden. Vad ska man tänka på?

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Alla skulle säkert vilja starta eget, men vet inte var de ska börja. Naturligtvis måste du bestämma riktningen eller omfattningen av verksamheten, eftersom företagets framtida vinst helt beror på detta. Det är mest rimligt att starta ett företagande inom livsmedelsproduktion, eftersom det är efterfrågat oavsett årstid och inte är rädd för den ekonomiska krisen. Du kan till exempel skriva en affärsplan för en godisbutik, eftersom detta är en ganska relevant idé för en nybliven entreprenör.

Var ska man börja?

Alla företag börjar med noggrann planering, det finns ingen anledning att brådska, för om du agerar oförsiktigt kanske resultatet inte motsvarar förväntningarna. Det vill säga du behöver sätta dig ner och göra upp en tydlig och detaljerad affärsplan för konfektyren, beskriva stadierna i projektgenomförandet, förutse möjliga risker och göra upp steg-för-steg-instruktioner för dig själv.

Det bör beaktas att ett företag bör börja i det små, gradvis utvecklas och expandera, så du bör inte göra globala planer i inledningsskedet. Till exempel bör du omedelbart välja formatet på institutionen, det kan vara en gatukiosk, därdet blir en miniproduktion och försäljning av produkter, eller så är det rimligare att göra upp en affärsplan för ett konfektyrkafé, vilket dock beror på tillgängligt startkapital.

Marknadsanalys

Det nya företaget måste vara konkurrenskraftigt och efterfrågat. Därför är den första uppgiften för en entreprenör att identifiera hur många liknande anläggningar som verkar i en viss stad eller distrikt, hur mycket de efterfrågas och möter kundernas behov. Är det vettigt att öppna ett annat konfektyr och hur kommer det att skilja sig från konkurrenterna? Det vill säga du måste göra din egen marknadsundersökning.

Om konkurrens finns är detta inte en anledning att överge projektet, eftersom varje entreprenör har styrkor och svagheter, de bör identifieras och förbättras. Dessutom finns det ganska många idéer relaterade till produktion av konfektyr - här beror evenemanget helt på arrangörens fantasi. När allt kommer omkring kan du börja med ett minibageri, och strax därefter göra upp en affärsplan för en konfektyrproduktion, vilket är en stor skillnad.

Välja en plats

Förmodligen kommer skolbarn, studenter, kontorsanställda och så vidare att använda konditoriets tjänster. Så det är klokare att välja en plats så att så många som möjligt passerar genom den. Det finns många alternativ: centrala gator, järnvägsstationer, tunnelbanestationer, köpcentrum, torg.

Du måste vara uppmärksam på konkurrensen om det redan finns en konfektyrproduktion i närheten,då är det värt att titta närmare på hur mycket det efterfrågas, på sortimentet och andra småsaker, för att göra det ännu bättre. Och om det finns flera konkurrenter, och alla har arbetat på marknaden under en lång tid, bör du nog fundera på att implementera din affärsplan för konfektyr någon annanstans.

Rum

Arean beror på institutionens format och produktionens omfattning, till exempel för ett kafé där produkter kommer att produceras och säljas, 156 kvm. m. Om det blir en liten butik med konfektyrprodukter producerade på olika företag, en yta på 30 kvadratmeter. m kommer att räcka.

Glöm inte att sanitets- och epidemiologiska tjänsten ställer höga krav på lokalerna. Huvudpunkterna är tillgången på kommunikation: vattenförsörjning, avlopp, el och ventilation. Inredningen av rummet bör göras på ett sådant sätt att det enkelt kan behandlas med antiseptiska lösningar, till exempel kan det vara keramiska plattor.

Utrustning

Utrustningen av en konfekt beror direkt på dess sortiment och specialisering, om till exempel produkterna kommer att levereras helt från andra industrier, räcker det bara att utrusta uttaget med hyllor och kylskåp. Om företaget involverar en hel produktionscykel, måste du ta hand om inköp av bakutrustning, vilket kommer att kosta mycket mer.

Det finns ett annat alternativ - det här är en affärsplan för en konfektyrbutik, där produkter kommer att produceras och levereras till olika handelsplatserpoäng, här behöver du inte leta efter ett rum i centrum och du kan bo i utkanten, vilket blir mycket billigare.

Kostnaden för utrustning beror till stor del på tillverkaren. De dyraste av dem är tillverkade i Europa, de är av högsta kvalitet och hållbara. Billig utrustning kan köpas från kinesiska hantverkare, men dess kvalitet är uteslutet. Det bästa alternativet är rysktillverkad utrustning, genomsnittlig i pris och kvalitet.

Registreringsfrågor

För en medgrundare av en liten konfektyrbutik eller produktion räcker det med att registrera sig som enskild företagare. Om företaget har flera medgrundare eller planerar att expandera och öppna filialer i framtiden, bör du omedelbart registrera ett aktiebolag.

Eftersom företaget kommer att kopplas till offentlig servering krävs arbetstillstånd från sanitets- och epidemiologiska tjänsten. Men vid tidpunkten för inspektion av SES-anställda ska lokalerna vara fullt utrustade och redo för arbete. Dessutom behöver du tillstånd från brandkåren.

Sortiment

När du sammanställer en affärsplan för en konfekt måste du ta hand om sortimentet i förväg, eftersom det inte finns någon gräns för dess mångfald. Det kan innehålla: munkar, kakor, kakor, hamburgare, puffar, godis och mycket mer. I det inledande skedet kan du specialisera dig på något specifikt, till exempel göra på platsmunkar med olika fyllningar. Med tiden kan sortimentet utökas beroende på kundernas efterfrågan.

Förutom konfektyr kan du erbjuda kunder drycker som kaffe, te, juice, läsk. Försäljning av glass, snacks, chips, tuggummin är också välkommen. Generellt sett bör du inte begränsa dig till enbart konfektyrprodukter, ju bredare och mer varierat sortimentet är, desto större målgrupp kan lockas.

Finansiell plan

Den grundläggande frågan för alla företagare: "Hur mycket pengar ska jag investera och hur mycket kan jag tjäna?" Här måste du noggrant räkna ut allt in i minsta detalj, göra upp en affärsplan för ett konditori, bageri eller café.

Grundläggande utgifter:

1. Organisationsärenden och registrering.
2. Hyra eller köp av lokal, renovering.
3. Upphandling av utrustning och möbler.
4. Anställ, utbilda och betala personal.
5. Reklam.
6. Inköp av råvaror.
7. Övriga utgifter.

Mängden startkapital börjar från 30 tusen rubel - detta är minimum, eftersom de nödvändiga investeringarna kan nå flera miljoner. Om det i det inledande skedet inte finns tillräckligt med personliga medel, finns det ingen anledning att skynda sig att spara på allt, det är bättre att hitta en ytterligare finansieringskälla. Det finns flera alternativ här: att hitta en investerare eller ett banklån. I det första fallet kommer entreprenören att behöva en tydlig affärsplan för konfektyren med kostnader och intäkter, vilket bekräftar företagets lönsamhet. I den andra - en oklanderlig kredithistorikoch säkrad egendom, eftersom banker är ovilliga att ge ut lån till unga affärsmän.

Lönsamheten för ett företag beror på många faktorer, och i första hand på efterfrågan på produkter. Det är värt att notera att även en liten konfekt som ligger på ett bra läge kan inbringa flera hundra tusen rubel i månaden om det är ordentligt organiserat.

Du måste också ta hänsyn till att risken att inte göra någon vinst alls och inte få tillbaka dina utgifter alltid finns. Därför bör det finnas en strategisk plan på plats om problem uppstår och måste åtgärdas omedelbart.

Ovanstående är bara ett exempel på en affärsplan för konfektyr, i praktiken kommer det att bli nödvändigt att korrigera den mer än en gång. Du måste tydligt sätta upp ett mål och leta efter sätt att uppnå det. Det spelar ingen roll hur mycket dokumentet kommer att bli och hur det kommer att upprättas, för först och främst behöver företagaren själv en plan för att samordna åtgärder och avsätta tid.