Affärsplan: snabbmat från grunden. Åtgärder och steg, beräknade kostnader och återbetalning

2024 Författare: Howard Calhoun | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 10:41

Cateringverksamheten är alltid relevant. Många blivande entreprenörer väljer ofta snabbmatsbranschen för sig själva. Den främsta anledningen till detta val är den ständigt växande efterfrågan på restaurangprodukter, samt den låga kostnaden vid starten av verksamheten. Även en hög konkurrensnivå kommer inte att störa mycket här. Huvudförutsättningen för en lyckad start är en välskriven affärsplan för snabbmat. Vi inbjuder dig att bekanta dig med beräkningarna och funktionerna för att öppna ett sådant företag mer i detalj.

Företagsregistrering

Så vad behöver du veta om detta? Varje affärsplan för ett snabbmatscafé bör innehålla ett sådant steg som registreringsåtgärder. Registrering hos skattemyndigheten är nödvändig. Nybörjare behöver inte omedelbart öppna en LLC, det räcker med en enskild entreprenör. Mestdet föredragna skattesystemet är STS.

Det är också extremt viktigt att utfärda intyg om överensstämmelse för utrustning och dokument som bekräftar produktens kvalitet. Det är värt att komma ihåg tillstånden från sanitetsinspektionen och brandkåren.

Välj ett rum

Vad mer ska en affärsplan innehålla? Snabbmat innebär närvaron av ett litet rum eller kiosk. I det här fallet måste du lita på flera faktorer samtidigt:

• produktsäsongsvariation;
• initial investering;
• föreslagen etableringsnivå.

Vanligtvis, i inledningsskedet, är finansiella investeringar minimala. I det här fallet är det osannolikt att du kommer att kunna hyra utrymme i ett shopping- eller nöjescenter. Detta kommer att kräva betydande ekonomiska kostnader. Att installera en mobil kiosk på gatan i detta fall skulle vara en mer kompetent lösning. Huvudsaken här är att se till att ditt serveringsställe är synligt från alla håll, att det lätt kan nås eller köras upp till. Det är bäst att välja en plats med bra trafik. Det är tillrådligt att inte välja sovplatser. Vanligtvis föredrar folk här hemlagad mat istället för snabbmat. En idealisk plats att installera en kiosk skulle vara en park eller en hållplats för kollektivtrafiken. I det här fallet kommer konkurrensen bara att bidra till kundtillströmningen. En viss sken av en food court eller matplats skapas.

Det speciella med att driva en franchiseverksamhet är att valet av plats för din servering bestämsfranchisegivare. Franchisevillkor tillåter dig inte alltid att öppna ett försäljningsställe precis på gatan. Dessutom kräver vissa märken av kaféer villkor relaterade till storleken på butiksytan för att fungera.

Inköp av utrustning

Vad ska man tänka på när man skriver en affärsplan för gatufastfood? En av de mest kapitalkrävande posterna är inköp av utrustning. För att minska kostnaderna bör möjligheten till samarbete med stora dryckesproducenter övervägas. Många företag tillhandahåller kylutrustning för fri användning eller till förmånliga villkor. Huvudvillkoret är att endast produkter av märket som du samarbetar med ska presenteras i kylskåpet.

Innan du köper utrustning för att öppna ett cateringställe måste du bestämma dig för produktutbudet. Om huvudfokus kommer att ligga på pannkakor, behöver du en professionell pannkakstillverkare, om på våfflor - en våfflor. Ett stort sortiment av rätter kräver speciella enheter, vilket avsevärt kommer att öka kostnaderna för att öppna en cateringpunkt. Dessutom kan en sådan snabbmatsrestaurang med ett stort antal föremål bli ansiktslös.

En färdig affärsplan för snabbmat med beräkningar inkluderar vanligtvis följande lista med maskiner:

• kylskåp och frys;
• mikrovågsugn;
• termisk skyltfönster;
• vattenkokare;
• kaffemaskin;
• matlagningsredskap;
• skärverktyg;
• serveringsredskap (engångs- eller porslin);
• förbrukningsartiklar: tandpetare, servetter, handdukar, hushållskemikalier;
• kassa.

Om du planerar att öppna en restaurang som serverar porslinsrätter måste du också köpa en diskmaskin.

Franchise-förmåner

Vad behöver du veta om detta? Många blivande entreprenörer är intresserade av hur en affärsplan för snabbmatsrestauranger från franchiseföretag ser ut. Huvudfunktionen i detta alternativ är att franchisegivaren försöker locka köpare med ett speciellt "trick". Inom catering brukar insatsen läggas på något som ingen har erbjudit tidigare. Att förvärva en franchiseverksamhet innebär i detta fall användning av egen utrustning. Som regel är en franchise en färdig nyckelfärdig verksamhet. Företagaren behöver inte fundera över att hitta den utrustning som krävs på egen hand. I kostnaden för en franchise ingår vanligtvis ett fullt utrustat, färdigt försäljningsställe.

Sortiment

Vad mer bör du tänka på innan du öppnar en snabbmat på hjul? En affärsplan för ett serveringsställe kan endast upprättas efter att du bestämt dig för institutionens huvudrätt. Som tidigare nämnts är det bättre att satsa på en separat produkt och presentera den som ett slags inslag i anläggningen. Detta kommer att avsevärt öka chanserna till framgång för företagsägaren och i framtiden kan det till och med bli början påeget märke. Många välkända kedjor har blivit kända för sina innovationer inom cateringområdet. Det kan till och med vara en snygg design eller ovanlig matlagningsteknik. Det är också vettigt att tänka på ovanliga engångsförpackningar för snabbmat.

Rekrytering

Personal för en liten cateringanläggning kan mycket väl vara begränsad till en person. Hans arbetsuppgifter kan innefatta att förbereda och paketera produkter, ta emot betalningar från kunder, samt underhålla utrustning och maskiner. Vid behov kan personalstyrkan i framtiden utökas till 2-3 personer. Valet av anställda bör hanteras med särskilt ansvar. Det rekommenderas att anställa medelålders kvinnor, eftersom denna kategori kännetecknas av ett högt ansvarstagande.

Om du planerar att även inkludera hemleveranstjänster, måste du anställa en separat anställd för detta ändamål - en ung man med en personlig bil. Detta hjälper dig att undvika kostnaderna för att köpa en bil.

Franchiseverksamhet inför begränsningar för antalet och utseendet på företagets anställda. Vanligtvis krävs unga attraktiva arbetstagare för sådant arbete. En uniform krävs vanligtvis också.

Oavsett affärsform måste anställda på ett serveringsställe ha en sanitetsbok, samt hålla rent och snyggt på arbetsplatsen.

Reklamkampanj

Hur man marknadsför på rätt sättsnabbmatsbutik? En färdig affärsplan måste nödvändigtvis innehålla marknadsföringskostnader. Dessa inkluderar kostnaden för att installera skyltar, banderoller, streamers och andra reklamprodukter. Dessutom kommer det att krävas medel för inköp av uniformer och beställning av märkesförpackningar. Menyn rekommenderas också att utformas i företagsstil.

Finansiell plan

Denna aspekt bör ägnas särskild uppmärksamhet. Tänk på de ungefärliga kostnaderna för varje steg i att driva ett företag:

• Registrering av ett företag - 15 tusen rubel.
• Ombyggnad av lokalerna - 80 tusen rubel.
• Inredning av lokalen - 200 tusen rubel.
• Inköp av möbler och inredningsartiklar - 650 tusen rubel.
• Reparation - 400 tusen rubel.
• Installation av CCTV-kameror och brandsäkerhetsutrustning - 5 tusen rubel.
• Inköp och installation av köksutrustning - 800 tusen rubel.
• Köp av inventarier - 250 tusen rubel.
• Köp av den officiella programvaran "Accounting System" - 125 tusen rubel.
• Köp av terminaler (8 stycken) - 80 tusen rubel.
• Utbildning av anställda - 80 tusen rubel.
• Kostnaden för reklamkampanjen är 75 tusen rubel.
• Utgifter för ytterligare affärsutveckling - 2 miljoner rubel.
• Tryckning och design av häften och menyer - 75 tusen rubel.
• Inköp av produkter i inledningsskedet - 200 tusen rubel.
• Övriga utgifter - 150 tusen rubel.

För att implementera verksamheten med att skapa din egen restaurang måste du alltså investera itill ett belopp av 5 185 000 rubel. Startkostnader bör definitivt inkludera kostnaderna för att driva projektet tills nollpunkten uppnås. I det här exemplet övervägdes det mest kostsamma alternativet - en stationär cateringrestaurang i snabbmatsformat. Om du ska öppna en mobil mobilkiosk blir kostnaderna mycket lägre.

Återbetalning

Snabbmatsmarknaden idag kan kallas överfull av erbjudanden. Varje entreprenör kommer att kunna välja den mest lämpliga formen för att göra affärer för sig själv. Startkapital kan variera från 200 tusen rubel till flera miljoner dollar. En affärsplan för att öppna en snabbmatsrestaurang måste nödvändigtvis innehålla en lista över grundläggande kostnader, såsom inköp av utrustning, reklammaterial, inköp av uniformer, etc.

Hur lönsam är den här typen av verksamhet? Mycket här beror på platsen för utloppet, såväl som på marknadsföringen av varumärket. När du driver ett franchiseföretag är det också värt att komma ihåg behovet av att ta ut en engångsavgift. Det kan nå 25 % av intäkterna.

Budget alternativ

Hur öppnar man ett cateringställe med minimala kostnader? Vad ska vara en affärsplan för snabbmat? Ett exempel på ett budget alternativ för att öppna ett sådant företag ger kostnader som sträcker sig från 140 tusen rubel. I kostnaden ingår kostnaderna för att registrera ett företag, köpa utrustning och genomföra en enkel reklamkampanj. Cirka 130 tusen rubel kommer också att krävas varje månad för att upprätthålla en sådan punkt.rubel. Detta belopp kommer att krävas för betalning av löner, inköp av produkter samt för uthyrning av lokaler. Nettovinsten i slutändan kommer att vara cirka 30 tusen rubel. Ett sådant företag kommer att löna sig inom ungefär ett år.

Slutsats

I den här recensionen undersökte vi i detalj vilka artiklar som bör ingå i affärsplanen för en snabbmatsrestaurang. De huvudsakliga utgiftsposterna beror på formatet på den institution du väljer, såväl som formen för att göra affärer. Många överväger idag alternativet att öppna ett franchiseföretag, eftersom entreprenören i det här fallet får lite hjälp. Det kan dock finnas betydande begränsningar relaterade till val av plats, urval av personal och utbudet av produkter som erbjuds.